He mea kūpono kēia mīpala paʻulau i ka moa, ka puaʻa pua puaʻa a me ke kai. ʻO ke kī o ka hanaʻana i kēiaʻalani,ʻoʻoe nō ka hoʻohanaʻana i nā wai a me nā hua liʻiliʻi i lalo o ka pā ma hope o kāu hoʻolapalapaʻana i kāu moa, ke kuhi, nā kānua a me nā mea'ē aʻe. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hana i kaʻaila pan ma hope o ka hoʻomoʻaʻana i nā mea kanu.
ʻO nā wai a me ke aloha (nā'ōpala i hoʻomoʻaʻia) e halihali pū me lākou i nā essences o kāu meaʻai a e hana i kahi kumu maikaʻi no kahi'iki hiki iāʻoe ke lawelawe me lākou. ʻO kahi pāpaʻi he mea hoʻohuweʻia, me nā momona a me nā wai wai e hoʻokuʻi pūʻia. ʻO kāu pan panomi e hoʻonui i kahi hoʻokiʻekiʻe silk i luna o ka pūnaewele. Hāʻaha kēia pā i ka meaʻona Dijon no kahi māla maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 1/2 kapu waina
- Hoʻopiliʻia nā meaʻai mai ka kukeʻana
- 1 punetēpō kahi'aleleka (ka'āpana liʻiliʻi)
- 2 teaspoons Kaonaʻo Dijon
- 2 teashi pāʻani (kahi hou hou)
- 3 punetūpēpē
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻo, eʻono
Pehea e hana ai
- Wehe i ka moa, ka pua puaʻa a me ke kuʻi mai ka pā a hoʻomaha iā lākou, i uhiʻia me ke kī, ma kahi pā ma kahi mahana. E ninini i ka momona o ka momona mai ka pā, akā e mālama i ka momona o nā meaʻai. Makemakeʻoe i kahi momona i koe i loko o ka pā e hoʻoholo i nā pāpapa.
- Hoʻopili i ka mea pāʻani pāʻani i ka pan a me ka lūlū ma luna o ka mahana wela-wela a hiki i ka huliʻana i kahi translucent.
- E hoʻohui i ka waina a kāʻili i nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi (i kapaʻia he aloha ) mai ka lalo o ka pan me kāu puna. Eʻohi no kahiʻekolu mau minuke a hiki i ka hoʻoemiʻana o ka waina i ka hapalua.
- Wehe i ka wela a hoʻoulu i ka mākeke a me ka pāpaʻi pāʻakai. Ma ka hope, e pīpī i ka paila hoʻokahi i hoʻokahi kaha punakai i ka manawa. ʻO ka manawa eʻono ai me kaʻaila Kosher a me ka puna i ka paʻi pan i hoʻopauʻia i ka pā'ōpuni a puni kaʻiʻo a me ka moa.
ʻO nāʻano no ka Pan Pan
ʻOiai ua hauʻoli loa wau no ka lawelaweʻana i kēia pan me ka pipi ma keʻano wale nō, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka pipi ma ka paniʻana i ka wainaʻula no ka waina. A iʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka hapalua waina a me ka hapalua o ka pipi.
ʻO kekahi hana'ē aʻe,ʻo ia ke hoʻopau i ka mīkini me kahi mea kaumaha iki a hoʻohālike ia no kekahi minute'ē aʻe. Eia kekahi, hiki iāʻoe ke pani i nā tarragon hou, nā chervil, oregano a chives no ka pāhiri.
Ināʻaʻoleʻoe i kahi momona i koe i loko o ka pā ma hope o ke kukeʻana i kāu meaʻai, aiʻole no ka hanaʻana i kaʻaila pan me nā huaʻona, e hoʻokuʻi i ka punetune o kaʻailaʻaila i ka pā a laila e hoʻohui i nā pāpapa. Inā makemakeʻoe i ka'ōmole eʻoi aku ka lahilahi, e hoʻohana i kahi kūʻai aiʻole e hoʻokomo i kahi kānana liʻiliʻi i hui pūʻia me ka wai.