ʻO Aji de gallina he lālani pīpī naniʻo Peruvu-heʻano lahilahi a me ke kāmahu keʻokeʻo mai ka inoa mele amarillo kaulana, a he waiwai hoʻi i ka meaʻono kūmole i hanaʻia me ka papa honua. Hāʻawiʻia kēia kīʻaha ma luna o ka raiki, me nāʻailaʻuala paʻipaʻi a me nāʻolivaʻeleʻele. Hiki iāʻoe ke kūʻai i nā huaʻulu melemele kōmaʻomaʻo (ʻoi aku kaʻoi aku o kaʻalani ma mua o ka mele melemele) ma nā kālepa meaʻai Latin. Hiki iāʻoe keʻimi i ka papa mele amarillo, kahi maikaʻi loa. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa nā pepa amarillo, a laila pani hou i kahi mea'ē aku i nā mea'umela a hoʻoulu i ka pepaʻelima melemele no kaʻeleʻele.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 paona ka umauma
- 4 mau kapu o ka moa
- 1/2 kīʻahaʻaila
- 3 i ka 4 mau lālā melemele
- 2 hele
- kālaka (minced)
- 1 kahiʻakoʻa nui ('akiʻuki loa)
- 3 punetēpuni pāʻani (kahi'āpana)
- 3 punetēpuni
- pākēlua (kaʻi)
- 4 pākī keʻokeʻo
- 3/4 ke kīʻaha waiū
- 4 huaʻelima
- 2
- nā hua'ū pa'ū
- 10
- Olive Olive (halved)
Pehea e hana ai
- Eʻai i kaʻuala kōmaʻona i ka wai paʻakai a maʻa wale i ka wā e haehaeʻia ai me ka pāpā. E hoʻomaha, eʻoki, eʻoki i nā'āpana, a hoʻokaʻawaleʻia.
- E kau i ka berena i loko o ke pola liʻiliʻi a ninini i ka waiū ma luna o laila e hoʻokuʻu. E hoʻokaʻawale.
- E kau i nā umauma moa i loko o ka ipu hao me ka moa moa, a lawe mai i kahi mea like. Hoʻomoʻaʻo Cook no 10 mau 15 mau minuke, a hiki i ka moa.
- Hoʻokumu i ka moa e hoʻomaha. Hoʻopuni ke kukui a mālama i nā kīʻahaʻelua.
- Wehe i nā'ōpala a me nāʻanoʻano mai nā pepa. I loko o ka mea holoi, hoʻoponopono i nā pepa me kaʻailaʻaila a maʻaleʻa.
- Hoʻopili i nā'ōlaʻi a me nā'ālika me nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia a me kaʻaila, a hiki i nā meaʻeleʻele a me ke gula. Wehe i ka wela a hoʻomaha.
- E hoʻokuʻu i ka moa kua maloʻo i nā'āpana miki.
- I ka mea puhi lepo a meaʻai paha, hoʻoponopono i ka waiū a me ka palaoa a me ka palaoa a me ka pīpī a hiki i ka laumā. E hoʻopau i kaʻaila lipi a me ka hanana i kahi manawa.
- Hōʻawi i kaʻaila i ka pan, a hoʻonui i 1 1/2ʻoki o ka waihona moa mālama. E lawe mai i kahi hummer haʻahaʻa, a hoʻoulu i ka moa. Hoʻomaʻoʻia a hōʻoluʻoluʻia, e hoʻonui hou aku i ka moa ma kahi mānoanoa.
- E lawelawe i ka raiki, i kāhikoʻia me ka'ōlaʻi'uama, nā'āpana o nā hua manu pa'ū liʻiliʻi, a me nāʻolivaʻeleʻele.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 807 |
| Ka nui o ka momona | 42 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 22 g |
| ʻO Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Nā Carbohydrates | 62 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 46 g |