ʻO ka Caribbean Cornmeal Cou-Cou Recipes

ʻO ka cou-cou (a me ka cou cou ), heʻano maʻalahi, he mea i kāluaʻia me ka okra a me ka wai. Ua hanaʻia a paʻa a lohi a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka wai a komo koke mai ka hui mai nāʻaoʻao o ka ipuhao. ʻOiai he manawa pōkole, he mea maʻalahi ke hana ma ka home.

Hoʻokumuʻia ke kinona ma Aferika Hema a he mea nuiʻo ia o nā hoʻohālike African ma nā mea Caribbean. Aia nā'āinaʻo kēlā me kēia Kepania i konaʻano pono'ī e komo pū ana me nāʻanoʻono.

ʻO Cornmeal cou-cou ka hapalua o ka'āpana'āina o Barbados o ka cou-cou a me nā iʻa lele. ʻAiʻia me kahi momona o ka iʻa, kaʻiʻo, a me ka moa. Hiki i nā'enela a me nā'Inekania ke pili pono i kēia pāla e like me ka hua'ōlelo paʻa o polenta .

Ka mea e pono ai

• 2 kīʻaha kapu
• 2 kahe wai
• 1 kaʻaila kala
• 1/2 kīʻahaʻaila (kahi'āpana liʻiliʻi)
• 1 punetune keleka (minced)
• 2 teaspoons thyme (minced)
• 1 1/3 kapu okra (kikokikona pālua)
• 4ʻaila wai (kaʻaila)
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 1'eneʻena punetēpona (me ka mea hou no ka paila)

Pehea e hana ai

1. Hoʻokomo 'ia ka paila i loko o 2 mau kīʻaha wai no 5 mau minuke.
2. I loko o ka ipu, hoʻonā i kaʻaila a me nā'alemani mālie, keleka, a me koume no 1 i 2 mau minuke.
3. Hoʻopiha i kaʻala okena a me ke kani no hoʻokahi minute.
4. E ninini i ka wai kahe i loko o ka ipuhao me kaʻohe okrah-okra a hoʻowaliʻia e hoʻolapalapa no 10 mau minuke.
5. Ma ka hoʻohanaʻana i ka puna slotted, e wehe i ka okra i kahi kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia.
6. E hoʻopiha i ka hapalua o ka wai mai ka ipuhao i loko o ke pola liʻiliʻi a mālama no ka hoʻohana hou.

1. E hoʻohuli i ka wela a i lalo a melahi. E hoʻomoʻa i ka meaʻono, ka paʻakai, a me ka waiū. E noʻonoʻo mau e hoʻohana i ka pale no ka paleʻana i nā lumps a mālama i kaʻaila mai ka hōʻino.
2. I ka manawa e hoʻomaka ai ka maloʻo, e hoʻonā i ka wai i hoʻomahaʻia, e hoʻoulu me kahi hue lāʻau a hiki i ka manawa e kuke ai i ke kuʻi. Hoʻohālike kēia mau hana i kahi o 90 mau minuke. E hoʻonā i ka cou-cou i 15 mau minuke iʻole e paʻa i lalo o ka ipuhao.
3. I ka hoʻomakaʻana o ka paila e hoʻokaʻawale mai ka hoʻomaʻemaʻe mai nāʻaoʻao o ka ipuhao, e hoʻohui i ka okra a hoʻoikaika e hoʻokomo pono.
4. E hoʻomau i ka'ū o ka cou e hoʻomau i ka'ūlū a paʻa i ka paʻa. ʻO ka cou-cou e pono ke lele koke aku mai nāʻaoʻao o ka ipuhao. ʻO kekahiʻaoʻao e nānā ai,ʻo ka hoʻokomoʻana i kahi puna i waenakonu o ka cou-cou. Ponoʻo ia e kū a maʻalahi e hoʻokuʻuʻia mai ka hui.
5. E hoʻokuʻu i ka cou-cou i kahi kīʻaha hoʻolaha me ka hoʻopuniʻana a puni e hana i kahi'āpala. E hoʻohuli i ke kīʻaha ma luna o kahi pālahalaha no laila e heleleʻi ka cou-cou i loko o kekahi pūpū nani.
6. E hana i kahi hoʻohui i waenakonu o ka cou-cou a me ka waihona me nā iʻa lawaiʻa, kaʻiʻo, ka moa, a me nā huaʻai, e hoʻokuʻu ana i ka meaʻai nui i hoʻokuʻuʻia i nāʻaoʻao.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	220
Ka nui o ka momona	4 g
Ka momona	2 g
Ka momonaʻole	1 g
ʻO Cholesterol	6 mg
Sodium	27 mg
Nā Carbohydrates	43 g
Fiber Dietary	5 g
Pāmua	5 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.