I ka hanaʻana i ka pahū, he aha keʻano o ka haʻawina o ka paʻakikī?
Hanaʻia kaʻala ma ka kohua wai i ka wai. I kēia wā e hoʻopili ana i ka hoʻopiliʻana, e hele ana ka candy ma nāʻano likeʻole: ka pae, ka pōleʻaleʻa, ka umauma paʻa, ka paʻalili paʻakikī, ka uila a me ka paʻakikī paʻakikī. Hōʻike i kēlā me kēia kau ma keʻano o ke kūpaʻa o ka candy i ka wā i hoʻoleiʻia i loko o ke kai anuanu. Eia kekahi laʻana, i ka manawa o kahi o ka syrup ma ka papa haʻahaʻa a laila hoʻolei i loko o ke kai anuanu e lilo ia i loko o ka pōleʻa lewa.
Pono nāʻano likeʻole o ka lole i kahi kūlana'ē aʻe - pono ke kuke i ka fudge i ka wāʻeleʻele i ka wā i hoʻomoʻaʻia ai nā marshmallows i ka papa haʻahaʻa. (I ka momonaʻana o ke kō, hele mai ia mai kahi wai kūpono i kahi waiʻeleʻele a laila puhiʻia ke kō.)
Ke hoʻomeleʻia ka wai, piʻi ka nui o ka mahana aʻoi aʻe ka noʻonoʻo o ke kō. I ka hanaʻana i ka candy, pono iāʻoe ke hoʻohana i ka ho'āʻo wai anuanu a me ka thermometer candy no ka pololei loa.
ʻO ka papa hana paʻakikī
Ke hanaʻia ka hana ma ka 250-266 F a hiki ke heluheluʻia ma ka hoʻohanaʻana i ka thermometer candy . I kēia manawa, he kiʻekiʻe loa ke kukakuka kōkeke - 92 pakeneka -ʻo ia hoʻi, ka emi iho o ka māmā. Ke hoʻokiʻekiʻeʻia ka syrup me kahi spoon, e ulu ana i ke kaula keʻokeʻo.
Hiki iāʻoe ke hoʻoholo inā ua hōʻaloʻoe i ka hoʻolākiā ma ka hoʻohanaʻana i keʻano wai anuanu . E hoʻolei i kahi spoonful o ka syrup wela i loko o kahi pola o ka wai anuanu, a laila i ka wā i loko o ka wai, e hoʻohana i kou manamana lima e hōʻiliʻili i ka syrup pai i ka pōle.
Inā ua loaʻa ka papa paʻakīpī,ʻo ka syrup ka mea e paʻa i ka'ōpoe a hoʻololi iki i ke kaumaha. E paʻa loa ka'ōleʻa i ka lima.
ʻO kaʻoʻoleʻa paʻakikī
ʻO nā kukui maʻamau e pono eʻokiʻia i ka papaʻeleʻele, he mau kekena, marshmallows, gullyies, nougat, candy rocks and divinity (keʻokeʻo, nā meaʻulaʻula i hanaʻia me ke kohu, ka syrup corn, a me ka hua manu keʻokeʻo).