ʻO Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

ʻO keʻano o nā meaʻono ke hele nei i ka piko o ka strakiatella paʻakikī kaulana. Ke hanaʻia nei kēia hauʻulu me nā makalekaleka me ka hoʻohuiʻana o vanis bean paste (aiʻole he puʻupuʻu vanilla puʻupuʻu) a me ka Syrup Syrup. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke huli aku iā Lyle ma kahi o ka'āina, e hoʻohana i ka lama a me ka syrup kulina pouli. Lyle's hāʻawi i ka ice cream i kahi ala hoʻokahi a me nā mea hoʻonani kupaianaha, no laila e hoʻohana inā he hiki.

Hoʻomaka ka'ōmole i ka mea kanu maʻalahi me nā egg yolks, sugar, a me ka waiū. E noʻonoʻoʻole e hoʻokomo i ka hua'ōlelo vanilla māmā no ka poli vanilla.

Ka mea e pono ai

• 2 mau kīʻaha momona
• 1 ka'ōpū waiū
• 2/3 kapuʻo ke kōpaʻa
• 1/3 kapu LyleʻO Syrup Syrup (aiʻole ka syrup corn)
• 1/8 teaspoon ka paʻakai
• 6 nui yolks
• 2 teaspoons vanilla bean paste (aiʻole 1 scraped puʻupuʻu vanilla a me 1 1/2 teaspoons vanilla extract)
• 3 ounce i nā kānia chocolola (kāpili) (aiʻole 1/2 cup semisweet a iʻole nā ​​mīkiko makaloka)
• 1 kaʻaila o kaʻaila

Pehea e hana ai

1. E hoʻohui i ka momona kaumaha, ka waiū, ka sugar, a me ka paʻuga gula a me ka paʻakikena kānana i loko o kahi mea nui nui. Ināʻoe e hoʻohana ana i kahi puʻupuʻu vanilla, e'ōpala i nāʻanoʻano i loko o ka paila. E kau i ka pan ma kahi mahana wela a me ka wela a hoʻomakaʻia e hoʻolapalapa.
2. I kēia manawa, e pīpī i ka'ōpū iʻa i loko o ka pola me ka paʻakai.
3. Wehe i ka huiʻana o ka paila mai ka wela. I ka hawanawanaʻana i ka moa yolks, e hoʻonui liʻiliʻi i kahi kapu o ka huiʻaila wela i loko o lākou. Hiki i ka pīpī iʻa e hoʻi i loko o ka'ōpū a kau i ke kino i ka wela wela. Hoʻomoʻoʻia, a hoʻopauʻia a hiki i ka hōʻeaʻana i 170 F a 180 F, aiʻole a hiki i ka wā eʻaʻahu ai i ka kua o kahi spoon. * E lawe wale kēia i hoʻokahi minute aiʻoleʻelua wale nō.

1. E ninini i ka paila i loko o kahi'ōmaʻomaʻa a me ke bola. E uhi a hoʻopiʻi i ka pāpaʻa no nā hola he 3 paha, ai 'ole a hiki i ka wā e hoʻopalahalaha loa.
2. E kau i ka paila e pale i ka mīkiniʻenekini a hoʻomaka i ka hōʻiliʻili ma hope o nā kuhikuhi a ka mea hana.
3. E waiho i kahi bola 1-quart, pahu, aiʻole pan i loko o ka paʻokena i hiki ke anu ke hoʻomākaukauʻoe i ka hoʻopihaʻana i ka hauʻulu.
4. I kēia manawa, ma kahi o 20 a 30 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka hauʻupaʻa, eʻoki i ka sukakaleka a waiho i loko o ke pola aiʻole ka paila ma luna o ka wai. E hoʻonoe i kaʻailaʻaila a hoʻomau i ka hoʻolālā a hiki i ka hoʻoheheʻe. E waiho iki i ka balekale. E kau i ka balekale i loko o kahiʻeke liʻiliʻiʻai meaʻai, e kaomi i ka nui o ka lewa ma waho, a sila i ka pēke. Inā pono, e hoʻokomo i ke kīkela chocolate i loko o ka wai wela no ka mālamaʻana mai kaʻeleʻele a paʻakikī paha.
5. Ke hoʻopalupaluʻia ke kanikani, a ma kahi paha o keʻano o kaʻoluʻolu-lawelawe (e pili ana i 20 F inā makemakeʻoe e nānā iā ia i kekahi manawa-heluhelu i ka thermometerʻai), snip kahi'āpana'āpana o ke kihi o keʻeke. Kelepona i ka balekale i loko o ka hauʻulu hau i loko o ke kahawai me ka mālie. I ka pahuʻana o ka hulikulu i loko o ka hauʻulu, e paʻakikī a hoʻokumuʻia nā kekiko makaleka. E hoʻomau a hiki i ka hoʻohanaʻiaʻana o ke kāleka.
6. E hoʻololi i ka huiʻana o ka hauīa i ka pahu anu a hoʻokuʻu mau. E hoʻomaha loa a paʻa.

* Keʻaʻahu ke kāpili "i kaʻaoʻao o kahi spoon," hana ia i kahi poʻiʻana, aʻo ka wā e holo ai kou manamana lima ma laila, e waiho i kahi ala māmā e holoʻole aiʻole e luʻu. ʻO Whisk ma ka pahū vanilla a iʻole nā ​​mea vanilla.

Nā Manaʻo a me nā Variations

• No nā'āpana kekaleka he nui, e hoʻohana i 2 auneke o ka balaka a me 2 teaspoons o kaʻaila.

Hiki iāʻoe ke like
ʻO ka mea kanu Chocolate Chip Ice Cream
Nā Kēkiko'Omele Kaomika
Red Cream, Blue, a me Blue Ice Cream (Rasipi a Blueberry Swirl)
ʻAmiʻAlaʻAmelika Hui Pūlehu

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	222
Ka nui o ka momona	16 g
Ka momona	9 g
Ka momonaʻole	5 g
ʻO Cholesterol	92 mg
Sodium	38 mg
Nā Carbohydrates	17 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	4 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.