Ke wehewehe, ke kumu a me nā hoʻohanaʻana o ka hōʻailona
Nā wehewehe a me nā hoʻohana:
ʻO ka Balkenbrij he meaʻono kahiko a Dutch i hanaʻia me nā pua puaʻa mai ke poʻo o ka holoholona, iʻeliʻia i kahi'ōpū i hōloiʻia me nā mea kanu i kapaʻia he polmelkruid (kahi lālā o ke kumu laikini, aniseed, cinnamona,'ākau a me nā lāʻauʻiliahi) i paʻa me ka palaoa buckwheat. ʻO kekahi mauʻoihana e komo pū i nā māla waina a me nā currants.
Ma kāna pukeʻo De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) i kākauʻia e Johannes Van Dam e kākau ana heʻelua mau kānaka i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka baleki kūlohelohe ; hoʻokahi e hoʻouluhi i ka porridge a hoʻokahi e hoʻonui i ka palaoa a paʻa i ka ipu hao.
Hoʻomaʻaka ke kūlahalaha e hoʻomoʻa i ka palaoa, a heʻekolu manawa ma mua o ka mākaukauʻana o ka pāpaʻi, aʻo ka manawa o ka lima o ka mea hoʻoikaika e pupule loa mai ka hana. Hōʻikeʻo Van Dam i ka kukeʻana i loko o ka mea umauma wela e pale i kēia pilikia. I ka manawa iʻakoʻia, halihaliʻia ka pahu pōhaku i kahi mīma maʻemaʻe a waihoʻia e hoʻomaʻalili, a laila e hoʻopiliʻia paha, i uhiʻia i loko o ka palaoa a hoʻomoʻaʻia i ka pata i loko o ka skillet a hiki i kaʻeleʻele gula a paʻakikī.
ʻO Origins a me'Etymology:
ʻO kēiaʻano meaʻai maʻamau ka hana maʻamau ma hope o ka lukuʻana, e hoʻohana ana i kaʻiʻo e hele aku i kahi eʻona. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he pinepine ka kānana pōhaku i ka hua-hua mai ka hana hoofdkaas (ka'ōlelo Dutch o ke poʻo poʻo a iʻole ka pale). ʻO ka inoa mai ka hua'ōlelo balk , aʻo ia ka hua'ōlelo o "intestines" a me brij ,ʻo ia hoʻi "mush" a "porridge".
Eia nō hoʻi iʻikeʻia he:
Karboet , kahi a me nā pannas . He like ia me ka'apihueʻAmelika a pili kokoke i ka Germanhashas (a iʻole pannas ) a me mōppkenbrot .
Hana i kou pono pono'ī:
I kēia manawa, ua lilo hou ka momona o ka ihu a me ka hue i ka mea hou,ʻaʻole i loaʻa ka manawaʻoi aku i ka lepo mai kahi mea pele loa o Dutch. Hanaʻia mai ka'ōlaʻi me kēia mea kanuʻoi aku mai ka papa kukuna Kitchen Dutch .