ʻO Feijoada he kīʻaha Brazilian - he'ūpiliʻano nui i hoʻomākaukauʻia me nāʻano likeʻole o nā mea i puhiʻia i ka mea i puhiʻia, puhi manu Brazilia ( kāne seca ), puaʻa a me nā'ūpia pipi, a me nāʻanoʻano'ē aʻe o ka pipi a me ka puaʻa. ʻO Feijoada kahi hōʻailona nui o kaʻai mālie - ua hoʻomākaukau pinepineʻia ka papahana iʻelua lā a ke manaʻoʻia e hauʻoli me nāʻohana a me nā hoaaloha eʻai ai i ka meaʻahaʻaina maikaʻiʻole.
ʻO kēia mea ho'āla heʻano maʻalahi loa ia o feijoada, no nā puleʻoihanaʻoihana a iʻole he mau pule pule. Hoʻomakaukauʻia kēia feijoada i loko o ka mea kukeʻai iki me kekahi mau pōkole pēlā e like me nā pīniʻeleʻele loloa a me kahiʻano momona. Aia kahi mākaukau hoʻomākaukau mua, akā, ua waihoʻia ka hapanui o ka hana i ka mea kuke kuke . E lawelawe i ka feijaada ma luna o ka raiki me nā'elaniʻala ma kaʻaoʻao e mālama i nā mea maʻalahi, aiʻole e hoʻomākaukau i nā mele a pau: ʻo ka laikiʻano Brazilian ,ʻo ka'ōpala (mineve minera ) , a me ka farofa (ʻaiʻai manioc) . Hoʻopiliʻia nā mea i koe i nā kumulāʻau me ka laiki a me ka lihi a hoʻohana i nā mea i koe e hana i nā kācho .
Ka mea e pono ai
- 6 mau'āpana puaʻa
- 1 pākani ka'āpana chorizo a iʻole kekahi mea i puhiʻia i ka mea i puhiʻia
- 1 aika nui
- 1 ka'ōmato
- 4 cloves keleka
- 1 ham hock (ham ham ka maikaʻi)
- 1 mau pāpaʻi liʻiliʻi pipi
- a me / a 1 mau paʻi pua pua
- 1 1/2 kīʻaha baila
- 1-2 teaspoon cumin
- 3 (14.5 auneke) nā pīleʻeleʻele, uaʻeliʻia
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- ʻO ka waiʻo 1 lime (ke kohoʻoleʻia)
Pehea e hana ai
- Hoʻopau keʻoki a me nā'ōmato a hoʻokaʻawaleʻia. Hoʻopili i ke kālaiki.
- E kau i ka puaʻa i loko o kahi kapuaʻi kaumaha a eʻaila ma kahi wela wela a hiki i ka paʻakikī. E wehe i ka peʻa puaʻa a me ka drain ma nā kāwele pepa.
- E hoʻonui i ka chorizo i ka skillet hoʻokahi a me ke kala. Wehe i ka wela a me ka'ākuhi i kaʻaoʻao 1/2 iniha. E hoʻihoʻi i nā pā i ka pan aʻeleʻele iā lākou, a laila e hoʻoulu i nā kāwele pepa.
- I loko o ka skillet hoʻokahi, eʻalo i nā iwiʻaoʻao ma nāʻaoʻao a pau. Wehe i nā'āpana a waihoʻia.
- E hoʻomoʻi i ke kolo a me ke kāleka i ka skillet a me ka kukeʻana i kahi wela mahana a hiki i ka liʻiliʻi o ka'eneka a hoʻomaka i ke kala. E hoʻomoʻi i ke kōpona a kuke no nā minuke he nui. Me ka punahele slotted, e hoʻokuʻu i nā'āpana a me ka māmāpaila i hoʻopiliʻia i ka ipu kai o kekahi mea kuke kuke. E hoʻopili i ka choliczo. Eʻoki i ka puaʻa puaʻa a hoʻomoʻi i ka ipu hao, me nā iwiʻaoʻao.
- E hoʻomoʻa i nā piʻa, 1 1/2 kīʻaha o ka meli pipi, ka hamo ham, a me ka kumini i ka ipu hao.
- ʻO ka paʻakai i kāpiliʻia i loko o ke kumukūkeke ma kahi haʻahaʻa no 6-8 mau hola, a hiki i ka'ōpala o ka iwi, he palupalu a hāʻule hoʻi i ka iwi. Eʻai no ka hoʻouluʻana a me ka hola me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomoʻa i ka wai lime inā makemakeʻia. E lawelawe i nā laiki'ulala Brazilia me nā mīniʻalani ma kaʻaoʻao.