Pehea e puhi mau ai i ka pila

01 o 09

ʻO kaʻaeʻana i ka pila

ʻO ka'ōmaʻa nui, heʻokiʻoki o ka meaʻai i ka manawa i hoʻomoʻaʻia i ka umu. Hiki iāʻoe keʻike e hiki iāʻoe ke hana i kahi nūnē maikaʻi maikaʻi ma ka hanaʻana i kaʻahaʻaina , akā, uaʻike aneiʻoe aia kekahiʻano'ē aʻe? ʻO ka leʻaleʻa loa i ka mea pumehana heʻoi aku ka leʻaleʻa e hoʻohui i kēlā meaʻono a me ka mea e hoʻonani ai i ka meaʻono.

02 o 09

Ka mea e pono ai

Ma mua o kou holoʻana a kūʻai aku i kahi iwi'anakenaʻehiku iwi, e maopopo iāʻoe ka mana o ka meaʻono e mālama iā ia. ʻO ka'opala nui mua loa he hiki i ka 16'niha ka lōʻihi - makemakeʻoe iʻelua iniha ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao o ka meaʻai no ka mahana a me ka uahi e hele ai. ʻO kēia keʻano he nuiʻole ka nui o ka mea puhi puaa he 18 inch paha. E hoʻolālā ma ka iwi hoʻokahi e lawelawe ana iʻelua mau kānaka, aiʻole paha i hoʻokahi paona no kēlā me kēia kanaka. Hiki paha i kēia ke kani like i ka nui, akā,ʻaʻole hiki i nā kānaka ke hāpai i kahi manawa no nā kekona a e kahe kaʻaila i ka wā eʻoki ai.

I ka hui pū me kaʻaila mua, e pono anaʻoe:

• Kuhi no kāu mea puhi
• ʻO ka pahu alumini
• ʻO ke anahana wela kūpono
• ʻO ka papa hana nui
• Ka pahi wili
• Kēlā maikaʻi loa
• ʻO ka mea pan i pan pan
• Pākeke no nā meaʻai wela-wela

E hanaʻia ka papa hana pumehana i 20 a 30 mau minuke ma ka paona e like me nāʻano, kaʻano o ka mea puhi puhi i hoʻohanaʻia, a me kou kiʻekiʻe o ka momona i makemakeʻia. ʻO kaʻike i kāu pākiki a me ka holoʻana o ka mea nui. E hoʻohana i ka lā manawa manawa e hoʻomākaukau ai no ka heluʻana i ka manawa e pono ai. ʻO ka mahana pāmahana o ka meaʻai ma waena o 130 a 150 F (55 a 65 C) aʻo ka mahana wela e lilo i 250 F (120 C).

03 o 09

Hoʻopiʻi i ka Pirab

Eʻike ponoʻoe e haʻi aku i ka mea kīʻaha e puhi anaʻoe i nā meaʻeleʻele a me nā meaʻai kālepa e noʻonoʻo ai i ka'ōpū e kiʻi aiʻoe e kūʻai, e hele ana i loko o ka umu a e'ānenaʻoe i kahi kiʻekiʻe loa no ka kūkole ka manawa ma mua o ka ho'ēmiʻana i ka mahana e'ānena ai a hiki i ka hanaʻana. No ka puhihihi, e hoʻi hope ana kēia hana, a no ka makemakeʻana i ka'āhihi'alahi, pono e loaʻa kahi ala no ka uahi e hele ai i kaʻiʻo maoli.

ʻO ka mana o ka'ōpili koʻikoʻi ka waihoʻana i kahi mānoanoa momona o nā momona a puni ke kolo. Akā, i ka wā e hele mai ana i ka mea puhi meaʻono, makemakeʻoe e hōʻike i ka meaʻai e'āhihi. ʻO ka papa waho o ka momona ma ka'ōpuni keheʻoiʻoi kahi e kāohi ai i ka laweʻana o ka uahiʻaeʻa aʻo nā wahi wale nō e loaʻa iā ia ka hopena. Ma kahi'āpana nui, he pilikia kēia. Eia kekahi, mai kēia manawa e hoʻolūlūʻia ka'ōpala i kēia manawa,ʻaʻole mākou e hopohopo nui e pili ana i kaʻiʻo e hoʻomaloʻo ana e like me kā mākou makemake me ke ahi e'āpana ahi. No kēia kumu, makemake mākou eʻoki i kahi'āpana o ke poʻo momona e kū pono ana i ka iwi iwi o kaʻaila.

ʻO nā iwi (ināʻoe e hoʻohana ana i ka iwi iwi) i hiki ke hoʻoneʻeneʻeʻia a nakinakiʻia i kahi a iʻokiʻokiʻia no ka mea heʻano hoʻohui i waena o nā iwi a me keʻohe. Hāʻawi kēia iāʻoe i ka manawa ma lalo o kaʻiʻo, akā,ʻaʻole ia e komo i kaʻiʻo no ka uahi e komo i loko.

04 o 09

ʻO ka hoʻolālāʻana i ka pīpī

ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hōkū o kekahi pūʻaiʻanoʻano'ē aʻe,ʻo ia ka meaʻaila pono'ī aʻaʻole pono ka nui o nā mea paʻakikī e lilo i mea nui. I kekahiʻaoʻao,ʻaʻole eʻeha ia. Hiki iāʻoe ke koho e hele me ka paʻakai a me ka paona maʻemaʻe a iʻole e hoʻokomo i kahi hua mua. Ponoʻoe e hoʻonui i ka paʻakai me ka paʻakai, no ka mea,ʻo ia ka mea e hoʻopuka mai ai i nā meaʻono o kaʻiʻo, akā,ʻo ka uahi.

E kau i kāu mau kauʻana ma luna o kaʻiʻo, e nānā pono ana i luna o kaʻiʻo. ʻO kēia ka mea kūpono loa e komo ai i loko o ka meaʻai a hoʻokipa ma luna o kaʻili. Inā uaʻokiʻokiʻoe a weheʻia nā iwi i nakinaki hopeʻia, e hoʻomaopopo pono i ka hoʻouluʻana i waena o kaʻaila a me kaʻiʻo.

ʻO ka pumeʻana heʻano wela wela-mahana a makemakeʻoe e hoʻomaka i kēlā hana ma ka hoʻomoʻuʻiaʻana o ka iwi e hoʻolimalima i kahi mahana no ka lumi 2 a 3 mau lā ma mua o ka loaʻaʻana o ka mea puhi. (Hiki iāʻoe ke'ōpuni i ke kāpili'ilika a waihoʻia ma ke pāpā.

05 o 09

Hoʻoponopono i ka Pume

I ka manawa e noho ai kaʻohe, ua hiki ka manawa e hoʻomākaukau ai i kāu puaʻa. Inā he wahi liʻiliʻi liʻiliʻi aʻaʻohe puaʻa, hana maikaʻi kaʻaila. ʻO ka mea nui ma kēia wahi, ua hoʻokumuʻia kāu puaʻa e holo no ka 30 mau minuke o ka paona o kāu kolo. (E makemake pahaʻoe e hoʻolālā i kahi hora hou e noho ma kahiʻaoʻao pale.)

ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā ululāʻauʻoluʻolu iʻoi aku ka ikaika i ka ulu lāʻau e like me ka hickory a me ka lāʻauʻoka e lanakila ai i ka hāʻai mua. ʻO nā huaʻiliahi, e like me ke kuihi, e hana maikaʻi loa me ka'ūpena pā. E mālama i ka lamahi i ka'ōpiopio - kahi lohi kaumaha e hana i kahi meaʻono,ʻoiai ma ka momona. Mai hopohopo no ka hoʻouhiʻana i ka wahie no ka hana'aunu a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai ka'ōpala.

ʻAʻole e hāʻawi aku ka mea inu i nā wai he nui e like me ke kiʻekiʻe o ka wela e hoʻomehana ai, akā inā makemakeʻoe e hoʻohana i nā hoʻouka no ka luʻu aiʻole nā ​​mea'ē aʻe, e kau i kahi pīpī ma lalo o kaʻaila a hoʻomaopopo pono i ke kauʻana o kaʻiʻo i kahi maʻemaʻe. E hoʻopiha i ka paila me ka wai ma mua o kou kauʻana i kaʻaila i loko o ka mea puhi. Hiki i nā'ūpili ke huki i kahi mea'alaʻena wela nui e hoʻomaopopoʻoe i kahi mea i hanaʻia me lākou ma mua o kou lawelaweʻana.

06 o 09

ʻO kahi pani kālā no kahi kīʻaha

Me ka hoʻomākaukauʻana o ka meaʻai a ma hope o ka hoʻomehanaʻana o ka'ōhinu i ke kaʻa, ua hiki i ka manawa e hoʻomaka ai e puhi. E kau i ka iwiʻala ma luna o ka pupuhi, ma luna o kāu pīpī pā, iwi-ʻaoʻao i lalo. Inā loaʻa ka wela o kāu pumehana mai kekahiʻaoʻao, e like me ka meaʻawaʻawa hoʻopaʻi, waiho ka iwi i hope mai ka wela e hoʻomaka ai.

Ināʻoe e hoʻohana i nā pupuhi lāʻau no ka puhiʻana i ka uahi,ʻo kēia ka manawa e hoʻohui i nā mea. E hoʻopau i ka meaʻono a waiho i kāna mea.

07 o 09

E hoʻololi i ka'Āpana Ripa

Ma kaʻano o keʻano o ka mea puhi, e hoʻohana anaʻoe, ponoʻoe e hoʻololi i kou kohu mua ma waena o ka manawa kuke e hoʻomaopopo ai i ke kukeʻana. ʻO kahi maikaʻi loa o nā meaʻai wela piha-pale pale pale no kēia. He manawa maikaʻi kēia e nānā ai eʻike pono aia he wai i loko o kāu pīpī. Ma muli o ka emiʻana o ka mahanaʻai (e pili ana i 250 F / 120 C),ʻaʻole e māmā ka māmā, akā makemakeʻoe e pale iā lākou mai ka maloʻoʻana ināʻoe e hoʻohana ana iā lākou ma hope.

Makemakeʻoe e nānā i ka mahana o loko o ka meaʻai ma kēia wahi me kahi meaʻai kūpono o ke anahana. Ma muli o kāu pāmahana e pale ana, ponoʻoe e pani i loko a puni 100 a 120 F / 40 a 50 C. E hoʻomanaʻo i hope o ka laweʻana o ka moa mai ka mea puhi, e hoʻomau i ke ea ma kahi o 5 F / 3 C i ka wā o ka manawa hoʻomaha. E hoʻokaʻawale i kēia mau helu mai kāu pale wela hope loa aʻo ia kahi kahi e wehe aiʻoe i ka'ōhinu mai ka mea puhi. E nānā i ke alakaʻi o ka'ōpiliʻo Rib Temperature no nā mahana kūpono.

08 o 09

Hoʻopiʻi i ke kapa

ʻO keʻano o ka papa hana ulaula, e like me ka hōʻeaʻana o ka iwi a hiki i ka hanaʻana, hiki iāʻoe ke kāpili a hoʻopau i ka mea puhi. ʻO ka mea āu e loaʻa ai, heʻona waiwai nui, leʻaleʻa, a me ka momona. ʻO ka mea āu e loaʻaʻole ai kahi'ōlohelohe, caramelizer, no laila ponoʻoe e hoʻoholo.

Inā kohoʻoe i ka mea mua, e kāpī i ke kohu i loko o ka pahu e paʻa ai i nā wai a hoʻokuʻu i kahi i kokoke e hana. E hōʻoia i ka mālamaʻana o ka mea puhi i ka mahana-nānā i ka mahana kokoke i ka laweʻana i ka mahana wela.

Inā makemakeʻoe i kahiʻoki i waho, e hoʻokuʻu i kaʻohe e pili ana i 10 F / 5 C ma lalo o ka mahana wela a hoʻokuʻu i ka'ōpala i mua o ka umu e hoʻonuiʻia i 400 F / 205 C a iʻole ke puhi wela. Loaʻa i nā manawaʻaʻoleʻoe e hiki ke hāpai i ka wela ma luna o kāu mea pupuhi i kēia kiʻekiʻe me ka wikiwiki, inā no.

Hōʻaloʻia kēia heʻili huli a hoʻoluliluli i ke kiʻekiʻe o kaʻaila, e kau i kahi hohonu maʻemaʻe ma luna o ia. E mālama waleʻoe i kēia mahana wela no ka hola 10 e loaʻa ai ka hopena i makemakeʻia.

09 o 09

Ka hoʻomaha a me ke kiʻiʻana

Ma waho o ke ala, kohoʻoe i ka hopena hope loa, i ka manawa eʻokoʻa loa ka'ōhinu i kou pāmahana hope e makemakeʻia e hoʻokaʻawale mai ia mea mai ka mea kuke kuke a kau ma kahi pāpale. E uhiʻia me kahi'āpana o ke alumini alumini a hāʻawi iā ia e hoʻomaha no ka hola 10.

E hoʻokuʻu i kaʻohe i kahi papa kuʻi a haehae i nā iwi ma ka pahuʻana i ka pahi ma ka lihi o nā iwi. Hiki iāʻoe keʻokiʻoki i nā iwi i nā'āpana a me ka lawelawe. Eʻokiʻoki i ke kohu i kaʻeleʻele e makemake ai e hoʻomanaʻo ana e maloʻo koke nā'āpana lahilahi aʻoi aku ka lōʻihi aʻoi aku ka lahilahi o nāʻoki liʻiliʻi, akā hiki ke paʻakikī.