Pehea ka lōʻihi e hoʻopau ai i kaʻai i kāu hulina
Hoʻomaopopo mākou a pau i ka kukeʻana i ka lapalapa nui i loko o ka umu, akāʻo kahi o nā mea maikaʻi loa e hiki ke hoʻokomo i kaʻaila a ma ka mea pumehana kekahi meaʻaila . ʻO ke kumu, he mea nui ia i ka manawa kūpono, a no kaʻikeʻana i ka nui o kāu kohu, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i kahi mahana maʻamau i loko o ka'ōmole a iʻole ka mea pumehana, a ponoʻoe e loaʻa ka thermometer maikaʻi.
Kohuʻana i kahi pokii nunui
No kahi'āhiʻiʻulaʻula a me ka'ūpena crunchy,ʻaʻohe mea eʻokiʻia i kaʻokiʻana o ka iʻa ma ke kepau.
ʻAʻohe kumu hoʻohālike. Eia nō naʻe, ma muli o kāu hoʻohanaʻana i kahi hana kukeʻai maʻamau, ponoʻoe i kahi'āpana'āina-e pāpālua ana i ka nui o kāu kohu - no laila, he mea nuiʻoe e ana ma mua o ka kūʻaiʻana i kaʻiʻo a hana paha i ka hanaʻana. Ma keʻano he alakaʻi laulā,ʻo ka nui o nā meaʻai e komo i kaʻelima a me kaʻeono paona.
I ka wā e hoʻoulu ai i kahi'ōpili mua , e hoʻopuniʻia ka mahana o ke kinipuni ma kahi o 350 F / 175 C. Ponoʻoe eʻoki i ka momona a me ka manawa o ka meaʻai ma mua o ka hoʻokumuʻiaʻana i kaʻaila, aʻo ka manawa pinepine hoʻi no ke kukeʻana. Ponoʻoe e kau i kahi pan ma lalo o nāʻaʻa e hopu i nā momoku mai kaʻiʻo. A mai poina hoʻi e waiho i ka'ōpena mua e hoʻomaha i mua o ke kālaiʻana.
ʻO ka inuʻana i kahi pila
Ināʻoe he mea puhi a hoʻohana paha i kāu'alapalahu puhi , hoʻokuʻu ka pipi pipi i ka meaʻono a hana i kahi mea momona. E like me ka hoʻouluʻana, ponoʻoe e hōʻoia i kāu pupuhi aiʻole ke kuhinu paha e kūpono i ka nui o ka'ōpena'ōpili mua-ponoʻoe e loaʻa iʻelua 'īniha ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao o ke kohu e hoʻokuʻu i ka wela a me ka uahi.
Pono e puhi i ka mea puhi a me ka'eneʻena i ka 250 F / 120 C, a makemakeʻoe eʻokiʻoki i kahi momona mai ka'ōhinu eʻae i nā loina smokey e komo i kaʻiʻo. E hoʻolālā e like me kou makemake, a mākaukau no kahi lōʻihi, hoʻomoʻa wikiwiki.
Nā wā hana
Pono kēia palapala maʻamau e hana i ka'ōpala ke hoʻoholo i ka lōʻihi o ke aniani a puhi i kāu'āpala.
Eʻoluʻolu, eʻikeʻoe, hiki i nā mea hana a me nā mea pili i ke kaiapuni ke hoʻololi i kēia mau manawa no laila e kiaʻi i ke anawela.
| ʻO ke Komohana Kaiā | Pākē | Kāleʻa |
|---|---|---|
| Rare: 125 F / 50 C | He 20 mau minuke ma ka paona | He 15 mau minuke ma ka paona |
| Wahi liʻiliʻi: 135 F / 55 C | 22 mau minuka pākahi | 16 mau minuke ma ka paona |
| Wahi: 140 F / 60 C | He 25 mau minuke no ka paona | He 17 mau minuke ma ka paona |
| Ka Honua Wahi: 150 F / 65 C | He 27 mau minuke ma ka paona | He 19 mau minuke ma ka paona |
| ʻAe: 160 F / 70 C | 30 mau minuke pākahi | He 20 mau minuke ma ka paona |
E ho'āʻo i ka mahana o kāu kola i waenakonu o kaʻiʻo, mai ka iwi (inā he hoʻokahi). ʻO kēia kahi kahi momona o kaʻiʻo. Wehe i ka'ōpili mua mai ka'ōmole a iʻole ka pumehana iʻelima F Ph a iʻole 2/2/2 C ma lalo o ka mahana hope loa. E hoʻopili koke iā ia i loko o ka pahu alumini, e uhiʻia me kahi towel, a kau ma kekahi wahi mahana no 10 mau minuke. Hāʻawi kēia manawa hoʻomaha i nā wai a me ka mahana e māhele ai, e lawe ana i ka mahana wela a me kaʻiʻo i ka maikaʻi.