ʻO keʻano kūpono ma muli o kaʻano ham e kūʻai aiʻoe.
Hiki pahaʻo Ham he punahele hoʻokipa punahele, akāʻaʻohe kumu maikaʻi e waiho ai no nā hanana kūikawā. ʻO kēia'āpanaʻano maʻalahi a maʻalahiʻole i ka hoʻomākaukau i ka hōʻailona mahalo i kāu mahele papahana. Hiki iāʻoe ke lawelawe iā ia a pau e like me ka meaʻai wahiʻai, a laila e leʻaleʻa i nā meaʻai no ke kakahiaka kakahiaka, ka lā awakea, a ma kahi pāʻina no kekahiʻaina'ē aʻe.
Kuhi Ham
ʻO ka hope hope o ka puaʻa, hele pinepine ka ham i ka mākeke ma nāʻanoʻanoʻelua: kūlanakauhale a'āina paha.
ʻO ke kūlanakauhale nui, nā mea maʻamau i loko o ka hale kūʻai meaʻai, e hoʻomau i ka holoiʻana i ka mīmū, e puhi pinepineʻia, a aneane e hoʻomaʻemaʻe pinepineʻia. Hoʻopiliʻia ka poʻeʻoihana maloʻo maloʻo, e like me Virginia a Smithfield hams, i kahiʻoihanaʻoihana hou i ka Italia Italian or Spanish serrano , e pili ana i ka kau lōʻihi i nā mahana wela. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i nā hams hou mai ka mahiʻai a mai kekahi mau mea kanu kūikawā,ʻoiaiʻaʻole lākou iʻike pinepine i nā hale kūʻai.
ʻO nā koho'ē aʻe ma waena o nā kaona o ke kūlanakauhale, komo i ka iwi i loko a me ka iwiʻole, ka hopena vs. ka hopena o ka hopena, a me ke oki a puni paha. Ponoʻoe e nānā i ke kaʻina o ka wai i hoʻohuiʻia. Loaʻaʻo Hams me ka liʻiliʻiʻole i ka wai i ka wā o ke kaomi hanaʻana ma mua o ka waihoʻana paha i ka meaʻai e like me kaʻiʻo. E makaʻala i ka hailona wai me ka 25 pakeneka aʻoi aʻe paha o ka wai i hoʻohuiʻia.
Ham Choice
No ka maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana, e koho i kahi puhi puhi a iʻole iʻokiʻia paha i ka iwi ma ka iwi.
Me kēiaʻano ham, pono wale nōʻoe e noʻonoʻo hou, e nānā pono i nā kuhikuhi e pale ai i ka hoʻomaloʻoʻana i ka umu. E hāʻule kaʻiʻo i mua i ka iwi me ka ikaikaʻole. Eia naʻe, inā makemakeʻoe e hoʻokomo i kou mau mākoi huhū e hoʻohana a makemake pahaʻoe i kahi'āpana iʻa, kahi hopena o ke kaona holoʻokoʻa i hiki ke kūpono iāʻoe.
Loaʻa pinepine ka Boneless hams i nā mea i puhiʻia o ka mea i paʻiʻia; inā makemakeʻoe i ka hamua iwi no ka maʻalahi o ke kālaiʻana a iʻole kekahi kumu'ē aʻe,ʻoi aku ka maikaʻi e huli i ka ham me ka iwi i kalo. Hiki paha i nā mea kuke i ka hale hana hou ke makemake e hoʻokomo i kahi ham ham , hiki ke koi i ka hoʻolālā kūpono no ka hoʻolālā manawa e hoʻonā i ka paʻakai. Hoʻokomo pinepineʻia lākou i loko o ka papa mālama pale e pono ke laweʻia ma mua o ke kukeʻana.
Ka hoʻomākaukauʻana i Ham
No ka kukeʻana i ka iwi iwi ham i kapaʻiaʻo "kuke i mua o kaʻaiʻana," e hoʻomele i ka umu i 325 F. E hoʻonoho i ka ham ma kahi pāpaʻi ma kahi pā pāpaʻu, eʻoki i lalo i lalo. E puhiʻia ia a hiki i ka hoʻopiliʻana o nā kikowaena thermometer 145 F, kokoke i 35 mau minuke pākahi. E hoʻomaha ia no 5 mau minuke ma mua o ke kahakaha. No ka hoʻomaʻamaʻaʻana i kahi ham hamūʻokoʻa, e hahai i keʻano hana akā e ho'ēmi i ka manawa i kahi 18 minuke ma ka paona. No ka'ōpalaʻokiʻoki liʻiliʻi, ponoʻoe e hoʻemi i ka manawa o ka umu nui aʻe; e uhi pono i ka pahu me ka nānā ponoʻana iā ia e pale ai i ka maloʻo.
ʻO ka hope, mai hoʻoluliluli i ka hambone hōʻoho. E hoʻohana iā ia no ka hanaʻana i ke kumulāʻau aiʻole ka ham a me ka pī.