Ka mea e pono ai
- 1 ham
- 1 pahu wili
- ʻO ke kō
- Māiʻa ka palaoa
Pehea e hana ai
Hoʻokahi lā aʻelua paha ma mua o kou hoʻoholo e lawelawe i ka ham , kahi i loko o ka papa nui o ka'oval, kahi e hoʻokuʻu ai, inā pono, e hoʻopili i ka ham i. E uhiʻia me ka waiʻoluʻolu a waihoʻia he 24 mau hola i ke ana wela, e hoʻololi i ka wai 3 a 4 mau manawa. Ināʻaeʻole ka paʻakai, hoʻololi i ka wai 1 a 2 mau manawa.
I ka lā aʻe, e holoi i ka ham ham ma lalo o ke kai e hoʻopiʻi i ka wai e hoʻohemo ai i kahi'ōwili a me ka pepa .
E holoiʻauʻau i ka wai pālolo. E kau ka ham ma luna o kahi pahu i loko o ka papa nui nui, e hoʻonui i ka waiʻoluʻolu e uhi, uhi, a lawe mai i kahi maʻiʻeha ma luna o ka wela nui. Mai ka'ilihi mai kaʻili mai, pale hou, hoʻololi i ka wela e noho ka wai ma kahi māmā a me ka kuke 25 a 30 minuke ma ka paona a hiki i ka wā e hoʻonani ai ke aloha a me ka iwi; hōʻoluʻolu hau i ka hoʻonani wai. ʻO ka umuʻehuʻeleʻele a 350 kapuaʻi F.
E hoʻokuʻu i ka ham mai ka wai, eʻoki i kaʻili, a me ka momona i ka 1/2-ini. E kau i kahi alana a me ke aniani me nā cloves. Hoʻopiliʻia ma luna o ka'āpanaʻeleʻele (ke kokoʻeleʻele a me ka'ūpī palaoa ka hōʻailona kahiko no Smithfield a me Virginia ham ). E kau ka'āpana ham glaze ma luna o kahi pahu i loko o kahi pā holoi pāpaʻu a me kaʻai, weheʻoleʻia, he 45 mau minuke a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai ke aniani. E hoʻokuʻu i ka ham no ka lawelaweʻana i ka pahū a hoʻomaha i kahi manawa he 20 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana I ke kūkulu hema, ua lawelaweʻia kēia mau hamani ma kahi pāmahana o ka lumi (akā,ʻaʻole hoʻi i wela.) Ke kālaiʻia, pepa lahilahi.
Nā Puna: by Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.