ʻO ka pepa Jalapeno a me ka jazz cilantro i kēia meaʻono e hoʻoulu i ka nectarine chutney.
E lawelawe i kēia chutney maikaʻi me ka puaʻa a me ka moa paha, aiʻole e pālahalaha paha i 1/3 kapu ma luna o kahi'ehi he 8-ounce o kaʻaila i hanaʻia e like me ka hoʻopiliʻiaʻana o ka pila.
Ka mea e pono ai
- 2/3 kapu waina (keʻokeʻo)
- 4 mau kīʻaha (i'ōpala, paʻiʻia, aʻokiʻoki)
- 3/4 kaʻaila (ʻulaʻula,'āpalapala)
- 1 'ālapa medium (finely minced)
- 1 clove keleka (maikaʻi loa)
- 2 teaspoons ginger (ʻokoʻa,'otiʻena i ka minu)
- 2 teaspoons curry lulupa
- 1/8 teaspoon cumin (honua)
- 1'elina kenona
- 1/8 teaspoon paʻiʻulaʻula
- 1½ teaspoon nakai (kosher aiʻole paʻi piʻi)
- 3/4 kapu kīʻaha
- 1/2 mau hua waina (gula)
- 1 lime (hanana)
- 1 punetune
- cilantro (ʻokoʻa,'āpana'āpala)
Pehea e hana ai
- E ninini i ka vīneka i loko o ka'ōpana'onihini nui nui a iʻole ka panana kuala. E kanu i nā kūpili me ka hoʻohui i ka vineka, me ka'iliani riki'oti, ka pepa jalapeno, ke kālani, ka pīpī, ka pauki kala, ka kumini, ka kinamona, kaʻulaʻula, ka paʻakai, a me ke kō. Lawe i ka huiʻana i kahi'ōpū ma luna o ka wela wela, a laila e ho'ēmi i ka mahana i ka mean-low a simmer, e hoʻoulu pinepine, no kahi 30 mau minuke. E hoʻonui i ka mau hua waina a hoʻomau i ka kuke, hoʻoulu pinepine, no 15 i 30 mau minuke, a hiki i ka wāʻeleʻele loa.
- I kēia manawa, hoʻomākaukau i ka papahana, nā mea hana, nā ipu, a me nā lids. E nānā i ka hoʻomākaukauʻana i nā papa no ka hoʻonāʻana i ka wai .
- E hoʻomoʻa i ka wai lime a me ka cilantro i ka hui chutney a hoʻomau i ka hana no 2 mau minuke.
- E hoʻopiha i nā pahu wela a hoʻoneʻe i nā nalu ea e pono ai, e waiho ana i 1/2-inihi poʻo. ʻO nā wīwī wili o nā pahu a kūpono me nā lids a me nā kaula. Ka hana i loko o ka wai waiʻauʻau no 10 mau minuke. E hoʻopau i ka wela, e wehe i ka uhi a waiho i nā pahu i loko o ka wai wela no 5 mau minuke. E hoʻoneʻe i kahi poho e hoʻomaha no nā hola 24. E hoʻopaʻa i nā hōʻailona a hoʻoulu i nā pahu i hoʻopaʻaʻole i ka mea pono. E kūʻai i nā pahu i hoʻopaʻaʻia i kahi pouli.