Peheaʻo Grill Delicious BBQ Ribs

ʻO kaʻiʻo puaʻa a me ka pipi, nā paʻipaʻi a pau paha, nā iwi i hanaʻia i ka'ōmole, hiki ke heluʻia no ka loaʻaʻana o kāu mau nalu maʻamau e hana ana i ka manawa,ʻoiai e like me ka pololei o kāu mau iwi. Ke'ōlelo nei kekahi poʻe ma mua o ka hoʻololiʻana i ke kuhumu, ke kīʻoe i kou mau iwiʻaoʻao e hōʻoki i ka manawa manawa ai hoʻonāukiu i kāu meaʻai. Ma waho o nā'ūpoki pākei āu e hoʻohana ai,ʻo kēia mau'ōleloʻehā e hoʻomaopopo i ka huliʻana i nā meaʻoluʻolu a me nā meaʻono, me nā'āpana uila ma nāʻaoʻao i kēlā me kēia manawa.

• 01 o 04

  Mai hoʻopoina i ka Dry Rub

  Hoʻokomo pinepineʻia nā pāpū me nā mea kanu, nā meaʻala, ka paʻakai, ka pepa, a me kekahi kō. (ʻOiai he "pa" o ka paʻakai paʻakai ke kōkua e hōʻoia ka mau meaʻaʻai e like me ka mea e hiki ai ke hana.) He mea nui nā'āpana'epalapa no ka mea e hoʻoheheʻeʻia ka momona ma waho o nā iwi āpau, kūpū. ʻO ka hua i loko o ka papa maloʻo, e hāʻawi i kahi'āpana carameliz me ka hāʻina Maillard (ʻo ia ka manawa no ke kumu no ka'onoʻolu o kaʻiʻo'ōpiopio), me ka hanaʻana i kahi iwiʻoi aku.

  Inā hanaʻoe i kāu iho iho, e hoʻohana i kahi 1/2 a 1 teaspoon ka paʻakai no kēlā me kēia paona meaʻai. E hoʻomaopopo i kahi'āpana paprika (ʻoi aku,ʻoiʻoi, lohi, aiʻole ka paprika pahū) e hoʻokomo i kahiʻano nani a me keʻono i ka huila a me nā pūʻai.

• 02 o 04

  Hoʻokenaʻo Cook Ribs

  He mahana wela? Hiki ke kani e like me oxymoron, akāʻo ka manawa no ka māhele māmā o kahi'ōmole wela. Peheaʻoe e hana ai i kahi "hauʻoli" e pili ana i keʻano o ka'ākeke e hoʻohana neiʻoe:

  Ka pahuhu ahi:ʻO nā lānahu Bank i kekahiʻaoʻao o ke kuʻomaka aʻohi i nā iwiʻaoʻao ma kahi o ka'āina me nā lānahuʻole ma lalo. ʻO nāʻoki nui, e like me nā iwiʻaoʻao,ʻoi aku ka manawa e hoʻonui ai i ka manawaʻai no ka hoʻolimalimaʻana e hoʻomohala i ke kiʻekiʻe wela o ka hoʻonohonoho ponoʻana ma luna o nā lānahu e hoʻopau pono i ka waho ma mua o kaʻailaʻana i loko.

  Ke kinikini: E hoʻopau i nā mea puhi kuni a pau ka wela palaoa, a laila e hoʻopau i kekahi o nā mea puhi kuni a kau i nā iwiʻaoʻao ma luna o kēlā māhele o ka grill.

• 03 o 04

  E hoʻohana i ka Panoho Pan

  E kau i ka paila ma luna o ka'eneha ma lalo o ka mahele o ka kuke kuke kahi e kuʻi ai nā iwi. Hiki ke kōkua i ka hoʻohaʻahaʻaʻana i nā pā ahi a puhi i nā iwi ākea, a mālama i ka "wela wela" mai ka hoʻouluʻana. Hiki iāʻoe ke kūʻai i nā pāpale pīpī i hanaʻia a hanaʻia paha ma waho o ke alumini alumini.

• 04 o 04

  Pāme lākou iā lākou i ka hopena-koho

  ʻAʻole pono nā'ūpili'āpana maikaʻi i kahi milo, akā makemake nui ka poʻe e hoʻohana i hoʻokahi. ʻO ka hapa nui o nā meaʻai he nui ke kōpaʻa, ka meli, a me ka mākeke syrup-ʻo ia mau mea a pau he momona. E kōkua nā'ōpili o ke kuʻi ma ka hopena e pale i kahi mea i puhiʻia a puhiʻia.