ʻO kahi kūmole pan-fried abalone ke ala maikaʻi loa e mahalo ai i ka mea hoʻokahi, kahi eʻimi ai i ka hopena-kekahi mea o ke keʻa i waena o nā maʻi scallops a me foie gras-of abalone. Laweʻia ka manawa o ka paʻiʻana i nā pepa a pau, akā he mea nui loa ia: me kaʻole o ia, e paʻakikī ka hana a me ka maʻalahi ma mua o kaʻoluʻolu o ke aloha. Ka papa pahu aiʻole ka waipū? ʻO ia ka ala maikaʻi loa e wehewehe ai i kaʻokoʻa ma waena o nā puka mua a me ka hope.
Hiki ke koho waleʻia nā Wild abalone ma kekahi mau wahi, me ka laikini, a me ka hahaiʻana i nā kaulike kūpono. ʻAʻole hiki ke kūʻaiʻia i ke kānāwai. Akā,ʻo ka mea i kūʻaiʻia, akā, he pāʻani i mahiʻia. Heʻuʻuku lākou ma mua o nā mea hihiu akā ua like nō me ka maikaʻi. Ma muli o ka hoʻouluʻana o ka pae o ka walaʻau ma mua o nā ululāʻau (ua hōʻiliʻiliʻia lākou ma hope o nā makahiki he nui, a no ka mālama ponoʻana i ka nui o ka poʻe hihiu i ka mea nui, ua hiki ke hōʻiliʻiliʻia nā kolo kahiko), he koʻi ikaika ka mea iʻoi aʻe ka nui, e hilinaʻi i ka nui o kāu makemake i kalonelone.
Inā he hihiu a mahiʻai paha paha, pono ka hanelone i ka hoʻomaʻemaʻe a me keʻano maikaʻi ma mua o ka kukeʻana. Ināʻaʻoleʻoe i hana ma mua, e nānā i kēia mau alakaʻi ma ka pehea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka Abalone a me pehea e hoʻomākaukau ai i ka Abalone no nāʻike kiko'ī, nā papa e piʻi ai me nā kiʻi no ka alakaʻi.
Ka mea e pono ai
- 1 i ka hanu wildlon aiʻole 2
- nā pāʻoihana
- 1 ka palaoa
- 1/2 teaspoon ka paʻakai nui
- 1/8 kapune pīpī pepaʻeleʻele (koho)
- 2 punetēpē ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe i ka pahulone: E hoʻohana i kahi hue lāʻau a spatula paha e hoʻohuli i ka pahulone mai kona pūpū,ʻokiʻia a hoʻolei i kaʻeleʻele pouli o ka viscera,ʻokiʻia a hoʻolei i nā lepe o ka lipter i ka lihi o ke haikanone, e holoi i ke koena o ka paepae maʻemaʻe eʻoki i nā meaʻeleʻele icky a puni nāʻaoʻao.
- Eʻokiʻoki i ka hanana i hoʻomaʻemaʻeʻia . E paʻi i nā'āpana keʻakeʻa: e hoʻohana i ka meaʻala aiʻole, aʻoi aku ka maikaʻi, i ka hope o kahi pūlaʻi nui nui e hoʻopuni mālie i kēlā me kēia'āpana a hiki i ka wā e hele ai ka hua'ōlelo mai ke koʻikoʻi i ka limp. No kaʻike pono nui:ʻO ka nui o nā nalu mālie aʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nā paona paona.
- I loko o kahi pāpaʻu nui ākea paha, e hoʻopili i ka palaoa, ka paʻakai, a me ka pepa. E hoʻopili i nā'āpanalonelone i loko o ka paila palaoa, e hoʻonuli i ka palaoa maikaʻi, a kau i nā'āpana haina i hoʻokahi papa ma kahi pepa bakena, kaʻoki papa, a pāpale paha. ʻO kahi'ē aʻe, e hoʻopili i ka palaoa i loko o kahiʻeke iʻa paʻa nui, e hoʻopili i nā'āpana haina, a lulu i ke kapa.
- I loko o kahi panʻi nui a me ke kapi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa a me kaʻaila ma luna o ka mahana wela. Ke hoʻomaloʻoʻia ka waiūpaʻa a kāpae i ka'ōhumuʻana, e hoʻokuʻi i kahi papa o nā'āpana hamo i ka pan a kālua a hiki i ke gula, 2 i 3 mau minuke. E hoʻopili i nā'āpana a kuʻi a hiki i ke gula ma kekahiʻaoʻao,ʻelua 2 a 3 mau minuke. E hana hou me nā'āpana'ē aʻe. Hana i kahi wela.
ʻO nā paʻi Pan-fried hauliano nui loa ia i kā lākou iho, me kahi spritz wale nō o ka lemon. Ke hana nei lākou ma keʻano he mea maʻalahi a me ka mea maʻamau. E lawelawe iā lākou ma luna o kahi salakeke maikaʻi e kāhiko ai iā lākou i kahi liʻiliʻi. Inā makemakeʻoe e hoʻopili iā lākou i loko o nā meaʻoi aʻe o ka mea hoʻopiha, hoʻokomo iā lākou i loko o nā mea i hanaʻia i ka mayonnaise e'ōwiliʻia me nā lau letusite a me nā'ōmato i ka momona.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 159 |
| Ka nui o ka momona | 9 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 665 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 3 g |