ʻO kēia māhele iʻa iʻa Pelcado Frito en Salsa de Limon kahi i piha i ka meaʻono. Noho nā Lemons ma Eastern Spain, kokoke i ke Kai Mediterranean, ma Levante a ma ka hema o Sepania. Hāpai lākou i nā meli, iʻa, a me nā iʻa iʻa, a me ka laiki. Hoʻohana pinepineʻia nā Lemona i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai, e like me nā makōpoki a me nāʻano i nā mahina kauwela.
Mākoiʻia nā kīpili i ka palaoa a māmā maikaʻiʻia. A laila, ua hanaʻia kahi meaʻala iki mai kahiʻaila palaoa a me kaʻailaʻaila. Hoʻopiliʻia ka'ōmole, ka waina, a me ka wai lime i ka mea e ulu ana. E kāpīpī i kekahi mau mea; no kaʻahuʻana i ka iʻa a me ka lawelaweʻana me nā pālaʻiʻuala a me ka raiki.
E kālua i kēia iʻa iʻa me kahi lama waina Pākīpika e like me Albarino a iʻoleʻo Txakoli .
Kōkuhi: Hiki ke kūʻaiʻia i kaʻailaʻaila maʻemaʻe ma nā meaʻai kūʻaiʻai, aiʻole nā mea kanu meaʻai. Ināʻaʻole loaʻa, eʻoki i ka pele o ka hapalua o kahi lemon a iʻole ka lime a hoʻonui i kaʻaila.
Nā Līpī'Āina Pākīpika'ē aʻe
- ʻO ka iʻa Pākīpika eʻai i ka iʻa me ka wai inu waina
- ʻO ke kīpī ma ka'ōmaʻomaʻo aʻa
- Nā Mīkini Pālolo Tapa
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 i 2 paona paina iʻa iʻa
- 1 kaʻaila winiʻoliva hinu no ka'ōhūʻana
- 1/4 ke kīʻaha keʻokeʻo
- 1/4 kapu kīpō palaoa
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 5 i 6 mau punetēpō
- lemon-ailaʻaila
- 1 ka'ōpala nui
- Paʻi wai o 1 lime
- 1 ka waina keʻokeʻo maloʻo
- 2 punetēpuni
- ke poʻo
- Hoʻopiliʻia ke koho: nā lemona
Pehea e hana ai
- E koli i nā iʻa āpau a maloʻo. E hoʻopili i ka palaoa a me ka palaoa e'ōwili pū i kahi pālahalaha nui. Hoʻokomo i ka 1/2 teaspoon ka paʻakai a me ka 1/4 teaspoon pepa a me ka hui.
- Hulu i kaʻailaʻaila 1/4-iniʻi i loko o ka pan a me ka mahana i ka mahana a me ka kiʻekiʻe. ʻO ka iʻa kau me ka palaoa i hoʻopiliʻia ma nāʻaoʻaoʻelua ma ka hanaʻana i ka palaoa. I ka wā e wela ai kaʻaila, nā iʻa fry ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao no 5 a 7 mau minuke, a hiki i ka'ōniʻoni gula. Laweʻia aʻae i ka hoʻouluʻana i kahi kāwele pepa.
- Peel aʻoki loa i ke kelela. Eʻoki i ka lime ma ka hapalua. E hoʻonoho i nāʻaoʻaoʻelua.
- Hīpī i kaʻaila i hoʻokomoʻoleʻia i ka lemon i loko o kahi pīkoʻa'ē aʻe. ʻO kaʻaila hehi ma kaʻenehana. (Ināʻoe e hoʻohana i ka lemon peel, e hoʻohui i kēia manawa no ka'ōpala.) E hoʻouka i ke ālaʻi āpau a me ka liʻiliʻi māmā , akā,ʻaʻole eʻae i kaʻeleʻele. E hoʻolālā i loko o kahi mau pīpī he nui o ka palaoa a me ka palaoa fry no 2 a 3 mau minuke. ʻOiai e hoʻonāukiu, e ninini i ka waina keʻokeʻo. E hoʻomohu i ka wai a me ka lime i ka lime, a hoʻomau i ke paʻi. E ho'ēmi i ka mahana e like me ka paʻakai. Inā paʻakikī ke kiko, e hoʻonā i kahi mau pūʻalina piha o ka wai i mea lahilahi.
- E kau i nā pā iʻa ma kahi pāpale a pā paha. Hoʻokomo ka pipi i nā kī, a hoʻolāʻauʻia me nā lemona. E lawelawe me nā pālaʻiʻuala a iʻole ka raiki.