Pā i Amritsari

Kapaʻia ma hope o ke kūlanakauhale kahi i hoʻokumuʻia ai,ʻo kēia'āpana iʻa iʻa maʻalahi he mea nui nui a me ka'āpanaʻaoʻao no ke kōkuaʻana i ke kumu nui.

Ka mea e pono ai

• 1 kilo iʻa (kekahi iʻa me ke kino keʻokeʻo, keʻokeʻo) iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi
• 3 punetēpī kahi hoʻokipa lima
• 3 punetēpē kahi pālapala
• 1 teaspoon
• ka lepo kukū
• 1 teaspoon ka coriander lulupa
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon nā kumukūʻau hua (ajwain)
• 1 teaspoon chili lūlū
• Hoʻopiha i ka paʻakai i ka paʻakai
• 2 punetēpō lime wai (wai o ka lime)
• 1 1/2 kīʻaha Bengal gram palaoa
• ʻO kaʻaila i nā iʻa laʻa
• ʻO ka wai o 1 lemon
• 1 lime (male)

Pehea e hana ai

1. Hoʻohui i nā meaʻai a pau koe ka iʻa a me ka lime'āpana, ma kahi pā nui. E hoʻopiha i kahi paʻi kala.
2. E hoʻopili mālie i ka iʻa i loko o kēia paʻi, me ka hoʻomaopopo e hōʻaʻahu i kēlā me kēia'āpana. Eʻae i ka hoʻokaho no hoʻokahi hola.
3. I loko o kahi pālahalaha, pālahalaha,ʻo kaʻaila wela o ka pāpaʻu e paʻi i ka iʻa a hiki i kēlā me kēia'āpana he gula a kui i nāʻaoʻaoʻelua.
4. E lawelawe i ka wela, i hoʻonohonohoʻia i loko o kahi pā. E kinaki i ka wai lemon ma mua o ka lawelawe. Hanaʻia me nā lime lime.