He uku no ka nalowaleʻana o ke kauwela a me ka lā, aʻo kekahi o ia ka waiwai o nā hua maloʻo nani, nā huaʻai a me nā hua e hana maikaʻi loa ana. Mai ka mahinaʻo Kepakemapa e hiki ai ke kiʻi aku i nā hua me nā pūʻali, nā lālā, nā pula, nā paukena, a me nā mea hihiu hihiu a me nā momona momona.
He kūponoʻo Blackberries no ka hanaʻana i kahi jelic blackberry, he'elike hauʻoli e lawelawe i kahi awakea Tea a iʻole keʻano hoʻi i ka meaʻai i ka meaʻai a me ka pāʻani.
ʻO ka papahele ma lalo e ho'āla ana i nā'ōlaʻa aʻaʻole e hoʻonāʻia keʻano o ka pectin ,ʻo ia ka starch (heteropolysaccharide) i ka wā i hoʻomoʻaʻia ai me ka waikawa a me ka wai i ka gel, no laila kona hoʻohanaʻana i ka meli a me ka hanaʻana.
Ka mea e pono ai
- 3 paʻi paʻi (holoiʻia)
- 2 Iwi Bramley (aiʻole i kaʻailaʻana i nā'ōlaʻau, holoiʻia,ʻaiʻia a hoʻolimalimaʻia)
- 1 pint wai
- 1 lemon (ʻikeʻia)
- 1 ka paina (nui aʻe aiʻoleʻole; e nānā i ka papa 5 o ka meaʻai)
Pehea e hana ai
- E lawe i ka lole kāwele a me keʻeke a holoi i loko o ka wai i pailaʻia (hiki i ka lole ke kāʻei i ka meaʻai a me nā meaʻono a hiki i kēia mau mea ke hao i ka huele). E waiho i kahi maloʻo. Hoʻopanele i ka kāwele loloa aiʻole ke jelly bag ma luna o kahi waihona i hoʻohuliʻia me kahi pola nui i lalo no ka inuʻana o ka wai a hiki i ka loaʻaʻole o kaʻaʻa no ke kūʻana i kahiʻeke.
- E kau i nā lāʻauʻeleʻele, apple, wai, a me ka wai lemoni i loko o kahi mālama a nui paha, i hanaʻia ma keʻano o ka'ōpū, nui nui e paʻa ai i ka hua a me ke kō.
- E lawe mai i ka hua i kahiʻeha a hoʻolimaʻia no ka 20 mins a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai ka hua.
- E kau mālie i ka hua a me ka wai i loko o kaʻeke jelly aiʻole ke kāwele loea a e haʻalele i ka pō. Mai hoʻowalewale e hoʻopili i kaʻeke, i kēlā me kēia manawa,ʻo kēia ka mea e hoʻonā i kaʻeleʻele.
- E ana i ka wai; no kēlā me kēia 600ml (2 mau kīʻaha 2/2) o ka wai'elepa 450g (1lb) o ke kō.
- E kau i ka wai a me ke kōpaʻa i loko o ka mālama pale a hoʻolālā a hiki i ka pauʻana o ke kō. E lawe mai i ka maʻihehe a hoʻokahe no 10 - 15 mins a hiki i ka hōʻeaʻana o ke kuhi (e nānā i ka lalo ma lalo). E hoʻoneʻeneʻe i kahi scum mai kēlā manawa a kēia manawa.
- E hoʻopiha i nā ipu maʻemaʻe, pāpaʻiʻia me ka wai wela, ka uhi, ka sila a me ka hale kūʻai ma kahi mālie, pouli, kahi.
No ka ho'āʻoʻana no ka hoʻonohonohoʻana: E kau i kahi pāʻani liʻiliʻi aiʻole ka mea paʻakikī i loko o ka pahu hau no 15 mau minuke. E ninini i kahi spoonful o ka jel wela ma luna o ka pāpale a hoʻi i ka pahu hau hau no 5 minu. E pākuʻi i nāʻaoʻao o ka jelina me kou manamana lima, e hoʻonohonoho i ka manawa a pau me ka huhū a me ka inu.