ʻO kēia'ōhū pāpalā he mea momona a me kaʻaila maikaʻi o ka pāpaʻi kaʻiʻo, nā haloo, a me nāʻano mea kanu a me ka hoʻouluʻana i nā mea kanu. ʻO kahi'ōpuʻu o ka sherry a me ka'āpana o ka meaʻai ka mea hoʻonā i ke kalo.
Inā e hoʻolālā anaʻoe i kahi pāʻinaʻaina nui, e noʻonoʻo i kēiaʻai no ka papa mua. E hana i loko o nā kīʻaha-1 i loko o nā kīʻaha a me nā kīʻaha liʻiliʻi. He meaʻono awakea-a iʻole kaʻaina ahiahi. Hana iā ia me kahi sawone a i ulanaʻia paha.
Hoʻopiliʻia nā kāpili a i kūʻaiʻia paha he kāhiko maikaʻi no ka'ōhinu a iʻole ma luna o kēlā me kēia paila me kahi'āpana momona a me ka'āpana momona o ka berena Farani ( crostini ).
Ka mea e pono ai
- 6 punetūpō paʻakai (māheleʻia)
- 1/4 kapu 'aila kahi' aiwi (aiʻole shallot)
- 1/4 ke kīʻaha bell (aʻo kahi'āpana liʻiliʻi)
- 1 'āmene'omaʻomao (ka'āpana liʻiliʻi)
- 2 punetēpuni kahi'ūla pāʻani
- 1 1/2 kīʻaha i nā pūʻalā
- 2 punetēpuni ka palaoa āpau
- 1 1/2 kapu waiū
- 1 teaspoon ka paʻakai
- Kupa i ka pepa maloʻo hou
- Hoʻopili i ka lepo honua
- Kāhea pepa kakanua
- 1 ka hapalua hapalua a me ka hapalua (ai 'ole ka hua'alama)
- 1 1/2 kīʻaha pīpī pāpaʻi (kahi iʻeli maikaʻiʻia)
- 2 punetēpuni
- ka sherry maloʻo
- Nā meaʻoki: kūkeke (koho)
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i 4 mau punetēpuni o ka waipū ma kahi poʻohiwi kaumaha a iʻole ka paila kī i ka mahana wela. Ke wela ka pata a hoʻomaha i ka'ōhumuʻana, e hoʻokomo i ka'etena, ka beleʻala, a me nā hauhi. Hoʻomaʻaʻia a hoʻopauʻia nā'aliki a translucent a me nā'ōhū he'ōpiopio'ōmaʻomaʻo. E hoʻomoʻa i ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻa a me ka pāʻakai e hoʻomau i ka kuke no 2 mau minuke. Wehe i nā huaʻai mai ka wela a hoʻokaʻawaleʻia.
- E hoʻonā i ke koena o 2 punetēpē o ka paila i loko o ka mea liʻiliʻi me ka liʻiliʻi-ʻole ka wela wela. E hoʻonā i ka palaoa i loko o ka pata a maʻemaʻe. E hoʻomau i ka kuke no 2 mau minuke, e hoʻoikaika mau ana. Hoʻopili iki i ka waiū me ka hoʻoikaika a mau pinepine paha. E hoʻonui i ka paʻakai, ka pepa, ka nutmeg, a me ka pepa cayenne. E hoʻomau i ke kuke a ulu a ulu, e hoʻonāukiuki mau.
- Ho'huihui i nā mea kanu i mālamaʻia i ka'ōmole me ka hapalua a me ka hapalua aiʻole ka māmā māmā ; e'okiʻai a hiki i ka wela a me ka'ō'ō, e hoʻoulu pinepine.
- E hoʻonaninu i ka limu hanaʻia a hoʻokuʻu no 5 mau minuke, e ulu pinepine.
- E hoʻomoʻi i ka sherry ma mua o ka lawelawe a hoʻoulu e hoʻomoʻi.
- ʻO ke kiʻekiʻe o ka mea'anana me nā kuʻi kiʻi i kūʻaiʻia aiʻole ka home.
Nā mea kōkua
Hiki i nā'ōpili pīpī i nāʻano likeʻole, e like me ka lime lime, kahi lūlū, kūikawā, a me ke kui. ʻO nāʻano kūikawā a me nā kui he mea kūpono no nā'ōpena a me nā salam, aʻo ka'ōpala o kaʻiʻo o ka nalu he mea maikaʻi loa ia no ka pupule, ka pīpī, a me ka pahu. ʻO ka māmāʻo Jumbo ka māka maikaʻi a hoʻohana maikaʻiʻia i nā kīʻaha kahi e kūpono ai ka hiʻohiʻona, e like me kekahi mau mea hoʻokomo a me nā kīʻaha.
Kūpono nā kūkeke ma ka home me ka palaoa i kāwiliʻia a me kahi wai iki. E puhi i ka umu a 350 F. E hoʻopau i nā pīpī mai 4 mau paona o ka lā. E hoʻolulu i kahi 1 1/2 punetēpō o ka paila; e'ōwili i nā pōpō palaoa. Eʻokiʻoki i ka berena i loko o nā pūpū ae hohola ma luna o kahi pepa tunu. E honi māmā i ka paʻakai, ke makemakeʻia. E puhi no kahi 14 a 16 mau minuke, aiʻole a hiki i ke kala. E maloʻo nā kukuna a lawelawe iā lākou me ka'ōpala.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 565 |
| Ka nui o ka momona | 46 g |
| Ka momona | 27 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 721 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 14 g |