ʻO kēia meaʻai i loaʻa mai iā Paul Gayler ma kāna puke nui, Nā huahana i paʻiʻia e Jacqui Small. He meaʻokoʻa wale nō ia e like me keʻano o ka'enehi Cottage, heʻanoʻokoʻa keʻano o nā meaʻai e hoʻohana ana i nā lole a me ka'ōlelo a Paulo.
"Kūkulu kēia pāʻani ma luna o ka pā kanu kuʻuna ma kahi o ka pīpī'ūpili, hoʻohana i ka parsnip a me ka pīpī -ʻelua kumu punahele loa - e hana i ka hoʻonaniʻana o ka makani a me ka airy i lalo. hui pū me nā pūlaʻi a me nā pāpaku. E lawelawe me ka kāpena kāpeli a hauʻoli.
Ka mea e pono ai
- KA PIE E PILI
- 2 tbspʻaila aila
- 200g (7oz) kahi puaʻa maloʻo maloʻo, eʻoki i loko
- ka liʻiliʻi liʻiliʻi
- 10ʻO Cumberland a me Lincolnshire
- uaʻokiʻia nā kuʻi i 4
- Hoʻololiʻo 300g (11oz)
- 400g (14oz) kāloti,'ōpala aʻoki
- iloko o 1cm (1 / 2in) mau'āpana
- 1 tsp caster sugar
- 2 tbsp pāla palaoa
- 300ml (1/2 pint) wainaʻulaʻula
- 1 tsp'āpana i ka laume
- 100ml (3 1 / 2fl oz) Madeira
- (maikaʻi maikaʻi)
- 600ml (1 pint) pūʻai pipi
- 200g (7oz) nā pūlaʻi portobello liʻiliʻi,
- eʻoki i loko o 1cm (1 / 2in) mau'āpana
- NO KA HOPE
- 450g (1lb) pā
- 450g (1lb) parsnips
- 25g (scant 1oz) pīpīʻole
- 25g (scant 1oz) palaoa
- 100ml (31 / 2fl oz) ka waiu momona piha
- 2 nā hua manu nui loa, kaʻawale
- 75g (21 / 2oz) Cheddar cheese,
- kūleʻa momona
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou
Pehea e hana ai
- E ho ohu i ka umu a 190 ° C (375 ° F / Gas 5).
- E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pā'anakeʻole i ka mahana. E hoʻomoʻi i ka puaʻa pua a me nā'āpana haikena a me ke kope no hoʻokahi minute, e hoʻololi i kekahi manawa a hiki i ke gula. E hoʻoneʻe i kahi pāla me kahi pahu pūpū a hoʻokaʻawaleʻia.
- E hoʻokuʻu i ka papalina i kahi wai wela no 5 mau minuke, a laila eʻoki aʻokiʻoki i ka hapalua.
- E hoʻomoʻi i nā pāpapa me nā kāloti i ka pan a me ke kope, e huli mau a hiki i ke gula, e like paha me 2-3 mau minuke, a laila e pīpī i ke koʻa a kuke, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka māmā māmā. E kāpīpī i ka palaoa a kālua, e hoʻouluulu, no hoʻokahi minute.
- E hoʻohui i ka waina aʻoluʻolu maikaʻi, a laila e hoʻohui i kou thyme, Madeira a me ka pipi pua. E ho'ēmi i ka mahana a hoʻolima no 15-20 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā'ōhiʻala mīpī, hoʻihoʻi i ka puaʻa a me nā kui i ka mīkini, a hoʻomohu no 10 mau minuke, a hiki i ka mānoanoa o ka'ōmole. E hoʻokuʻu i kahi pulupulu umu ma ka umu a iʻole ka pahu kahi.
- I kēia manawa, e hoʻolālā. Peel i ka pipi a me nā parsnips, e hoʻokaʻawale i ka mea ulu mai nā parsnips, aʻokiʻoki i nā lau a pau i loko o nā pipi liʻiliʻi. E kau i loko o ka pā o ka wai paʻakai māmā, e lawe mai i ka maʻihe, e ho'ēmi i ka wela a hoʻomeʻa no 25-30 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai nā hua.
- Laweʻia mai ka wela, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻomaʻemaʻe me ka mea'alala potato a iʻole ka'ailala, a laila hoʻi i ka pan ma kahi wela wela e hoʻomaloʻo ai. Hōʻalo maikaʻi me ka paʻakai a me ka pepa eʻono a waihoʻia.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma loko o ka paila ma luna o kahi wela a me ka wela, e hoʻopili i ka palaoa a hoʻomoʻa mālie no ka minuke 1, me ka hoʻoikaika pinepineʻana me kahi puna lāʻau. Hoʻopili iki i ka waiū a lawe i ka maʻihe, e hoʻonāukiuki i nā manawa a pau. Hoʻomoʻa no 2-3 mau minuke, e hoʻouluhi ana, a hiki i ka wa e laula ke paʻi a mānoanoa.
- Weheʻia mai ka wela, e hoʻonui i nā hua kanu momona, a laila e paʻiʻia i loko o nā yolks egg.
- E pale i nā'ōpū o ka moa i loko o kahi kīʻaha a hiki i ka paʻakikī akāʻaʻole i maloʻo, a laila e māmā māmā i loko o ka waihona.
- E hohola i ka hawewe hau ma luna o nā kui a kāpīpī me ka tīhi.
- E hoʻololi i ka umu wela a me ka baʻa no 20-25 mau minuke, a piʻi aʻe ke kiʻekiʻe a me ke gula. E lawelawe koke.