ʻO Nikujaga ka unuhi maoliʻana i ka "meaʻai a me ka uala" -ʻo Niku keʻano "meaʻai" aʻo "jaga" keʻano "potato" ma ka'ōlelo Iapana. He meaʻoluʻolu ia, a me ka hōʻailona Iapana o ka pipi bipi. ʻO ka pipi ma Nikujaga ka mea iʻoi aku ka meaʻoi aku i ka meaʻoi. He mea hana maoli kēia o ka hale hoʻokipa Iapana. He kiʻekiʻe ia i ka ike, haʻahaʻa ma mua o ka manawa, a maikaʻi loa.
ʻO ka pipi āu e hoʻohana ai, he mea ia mai ka lepo āpau i nā'āpana liʻiliʻi; Eʻoluʻolu e hoʻohana i kaʻokiʻoki me ka momona. Ināʻole, e maloʻo kaʻiʻo. E like me ka inoa e pili ana, ponoʻoe e hoʻonui i kaʻuala, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā kāloka a me nā'āmiki no kaʻele a me kaʻono. Ma hope aʻe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka nui loa o kāu makemake.
ʻO ka pipi i hoʻohanaʻia i Nikujaga kekahi mea āu e makemake ai. Inā makemakeʻoe i kaʻoluʻolu a me ka momona, hoʻohana i ka uala Lūkini. Inā makemakeʻoe i ka laumā a me ka momona, e hoʻohana iā Yukon. ʻO ka līpī Līpī, no ka mea he palupalu lākou, e kahe mau ana i loko o ke kai, akā,ʻo ia ka mea e maikaʻi ai kēia meaʻai.
Nānāʻiaʻo Nikujaga i ka dashi no ka mea ua hoʻohui kaʻami (kahi meaʻono), akāʻo kaʻai pīpī sodium maʻemaʻe a iʻole ka wai e hana maikaʻi. ʻO Dashi kahi kalo māmā, aʻo ia kekahi o nā kumukūʻaiʻohi o ka meaʻaiʻo Iapana. Hanaʻia i loko o 10 mau minuke me 3 mau meaʻai: wai, kombu (kelp maloʻo), a me nā pa iʻa iʻa. ʻO ka hopena o ka'ōpū'ōpala e like me keʻano o ke kai.
Hanaʻiaʻo Nikujaga me ka soy sauce, ke kō, a me ka mina e hāʻawi ai iā ia i ka meaʻono maikaʻi, akā hiki iāʻoe keʻoluʻolu i kēia manawa a me ka hoʻohālikelike me ka'ōpala, ke kāleka, nā'ōmato, a me nā mea kanu.
E like me kaʻai,ʻo kēia kekahi o kēlā mau'ati eʻoluʻolu aʻe i ka lā aʻe, no laila e hana i kahi nui nui aʻoliʻoli i nā mea i koe no kekahi mau lā.
Ka mea e pono ai
- 6 ia. ka meli liʻiliʻi iʻole
- pua pua , eʻokiʻoki i loko o 2 'iniha
- 4 pālala,'ōpala aʻokiʻoki i loko
- 1ʻoki, iʻokiʻia i loko o ka pahu
- 1/4 mau kāloka, iʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā poʻunu nui
- 1/2 punahele kahirataki noodles, holoiʻia, holoiʻia, aʻokiʻoki i loko o ka lōʻihi 3-ini (ponoʻole)
- 2 kīʻaha dashi
- 2 tbsp. mik
- 2 tbsp. ke kō
- 4 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. kaʻaila aila
Pehea e hana ai
- Heat 1 tbsp. o kaʻaila 'aila ma loko o ka ipuhao hohonu a hoʻomohu i kaʻiʻo ma ka wela wela a hiki i ka loliʻana o keʻano.
- E hoʻomoʻi i kaʻokoʻa, kāloti, kaʻuala, a me ka shirataki ma ka ipu hao a me ke kani.
- E hoʻokahe i kaʻaila a lawe i kahi maʻi.
- E hoʻoloi i ka wela a me ka liʻiliʻi a lele i waho i kahiʻehu a me nā mea haumia e kū i luna.
- E hoʻomoʻi i ke kōpaʻa, ka mikina, a me ka mīni soy a waiho i kahi pale.
- Hoʻomaʻoʻia a hiki i ka hoʻopalupaluʻiaʻana o nā lau.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 518 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,168 mg |
| Nā Carbohydrates | 86 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 24 g |