Nui nāʻano e hoʻomākaukau ai a kuke i ka ham
ʻO Ham kekahi o nā kīʻaha hele i nā hoʻokipaʻohana nui a me nā lā maʻamau i ka US. Akā,ʻaʻoleʻoe e pono i kahi hana kūikawā e ho'āʻo ai i kahi ala eʻoki ai i ka ham. Eia kekahi mauʻike a me nāʻano ham a me kahi liʻiliʻi e pili ana i ka hoʻomaopopoʻiaʻana o kēlā me kēia mea.
ʻO'Aged Hams
ʻO ia mau mea i ho'ōla maikaʻiʻia, nā umauma puhi i hoʻolimalimaʻia mai kahi a hoʻokahi aʻehiku (ʻehiku mau makahiki). Ua uhiʻia lākou i kahi'āwae e pono keʻokiʻia a holoiʻia ma mua o kaʻaiʻana.
Bayonne Ham
Pale kēia puaʻa Farani mai Bearn aiʻole ka'āina Basque, kahi i ho'ōla maikaʻiʻia me ka paʻakai Bayonne. ʻO kēia nā'ōmaʻomaʻo,ʻaʻohe haoked hams. Hōʻike kaʻike i nā'āpana momona ma luna o ka palaoa hānai.
Nani Bured
Hoʻopihaʻia kaʻiʻo i ka ulana a laila puhi. ʻO kēia keʻano maʻamau i nā hale kūʻai kūʻai maʻamau. Hiki ke loli keʻano o ka maikaʻi.
ʻO ka Bacon Kanada
Keʻokiʻiaʻana i ka maka o ka mamao mai waena mai. ʻAiʻia i kaʻiʻo mea puhi. Uaʻoi aku kaʻoi aku o kaʻoi aku o ka pala ma mua o ka puaʻa. Ua kapaʻiaʻo ia i ka puaʻa hope i kekahi mau wahi.
ʻO Canned Ham
Hiki ke kau i kahi'āpana'āpana aiʻole nā'āpana a me nā'āpana i'ōwili pūʻia i loko o keʻano me ka hoʻokuʻuʻia me kahi gelatin.
Ka'āina-Hoʻomaluʻia
Hoʻokomo pinepineʻia nā pua i nā huaʻona a me nā hua e hua ai i kahi meaʻono a me ka momona. Pono e ho'ōlaʻia,ʻelemakule a maloʻo ma lalo o 70 mau lā. ʻO lākou keʻano maloʻo-e ho'ōlaʻia i ka paʻakai, a laila puhiʻia i nā'ōpalaʻala maikaʻi aʻelemakule ma kahi oʻeono mahina.
Hiki ke'ālala kaʻiʻo, ma muli o ka lōʻihi o kaʻelemakule. ʻO ke kaʻapala ka mea like loa, kahi i holoiʻia a holoiʻia. ʻOiai iʻikeʻia he hamū hamū'āina. Kapaʻia kēia mau inoaʻo "kahiko hams" ma Kentucky. ʻO ka hapa nui o nā'āpana'āina-i hōʻoluʻoluʻoleʻia a pono e'ānenaʻia me kahi papahana kūikawā.
ʻO Culatello
Ua ho'ōlaʻia kēia hōʻailona Italia a uaʻona i ka waina i ka wāʻelemakule.
He lean aʻeleʻeleʻulaʻula, me kaʻono maʻemaʻe a maikaʻi. ʻO kahi mea kaulana o nā pāpale pāʻono.
Hamua Ham
ʻO ka puaʻa i hala a me nāʻano hana hoʻomeheu e mālama ai i kaʻiʻo.
Ka maloʻo maloʻo
Hoʻopiha pihaʻia kaʻili a pau o kaʻiʻo i ka paʻakai a mālamaʻia a hiki i ka paʻakaiʻana o ka paʻakai i kaʻiʻo, a laila e mālama ai.
Hoʻopiʻia
I mea e noʻonoʻo ponoʻia ai, pono ka wela e wela i kahi mahana waena o 148 degrees Fahrenheit aiʻole ma luna. ʻAʻole pono e wela i mua o ka lawelaweʻana. Hiki keʻai ponoʻia mai ka'ōwili a hoihoiʻia paha i kahi wela o loko o 130 degrees F. e hoʻokuʻu i kahiʻonoʻoi aʻe.
ʻO Gammon
Mai kahi'ōlelo Pelekane Old French mai "Gambe" no ka poho o ka puaʻa a me ka ham; kaulana i Great Britain.
Injection-Hoʻoikaika
ʻO ke kaʻina hana o ka brine injecting i loko o kaʻiʻo. Hiki ke hoʻohuiʻia kēiaʻano me nāʻano hana hoʻoikaika kino.
ʻO'Amisa Ham
Hoʻohiwahiʻiaʻo Belfast no ko lākou mau mea i kālepaʻia aiʻole i kālepaʻia, akāʻo ka mea i hāʻawi iā lākou i kā lākouʻano kū hoʻokahiʻo ia ka hana o ka puhiʻana i ke ahi. E like me ka'āina-ho'ōla maikaʻi, pono lākou e hoʻoulu, e holoiʻia, e hoʻouluʻia a ma hope a ma mua o kaʻaiʻana.
ʻO Picnic Ham
ʻO kaʻai mai ka piko o ka puaʻa o ka puaʻa, me kahi hapa o ka poʻohiwi.
ʻAʻole ia heʻoiaʻiʻo maoli, akā, he meaʻoi aku ke kumukūʻai no ka ham ham mau, akā heʻuʻukuʻole i keʻano. Ua kapaʻiaʻo ia e like me ka poʻa pīpaka a iʻole ka puaʻa puaʻa. Hiki iā lākou ke hana hou a puhiʻia. Hoʻopili likeʻia ka pāʻani pumeʻaka me ka hams tradition.
Pākuʻi (Italia Italian)
Hoʻomaʻakaiʻia kaʻiʻo, paʻakaiʻia ka paʻakai, a maloʻo maloʻo. ʻAʻole puhiʻia. Hoʻokomoʻia kaʻiʻo i loko o kahiʻeleʻele a paʻa. Pau ka palama hamma maikaʻi. Ua hanaʻia kekahi mauʻano'ē aʻe i loko o ka US
Aia nā pōkole Italia ma kahi kī (cookedutto) a me ka palakoutoma (noncooked, akā ho'ōlaʻia a hoʻomākaukau eʻai). Ua kapaʻia kekahi poʻe no ka māhele'āinaʻo Italia kahi i hanaʻia ai. Kūʻaiʻia ka hoʻolaha pāʻina-ʻoiai ua hoʻokomoʻia paha i ka manawa o kaʻaiʻana. ʻO kaʻohiʻoihana o ka momona e ulu i kaʻiʻo.
ʻO Hamakua Ham
I hoʻokahi manawa i hanaʻia ma Scotland, ua pili kēia hua'ōlelo i nā meaʻaʻohe i holoiʻia, nā iwiʻole, a me nā mea maikaʻi i ho'ōlaʻia i ka hoʻolimalimaʻana.
Hamakua Ham
ʻO kekahi o nā hamani'āina i hoʻoponoponoʻia i Smithfield, Virginia. Hoʻopihaʻia me ka paʻakai, ka paʻakai pa'ū, a me ke kō, refrigerated no nā lāʻelima, i hoʻokuʻu houʻia, hoʻomaha hou no ka lā hoʻokahi no ka paona meaʻai, holoiʻia, hauʻoli no nā hebedomaʻelua hou, puhiʻia i nā lā heʻumi, a lailaʻeono makahiki i ka malamaʻumikumamālua .
No ka mea e kapaʻiaʻo Smithfield, pono ke ho'ōlaʻia ka ham i loko o keʻano i hōʻikeʻia i loko o ke kūlanakauhaleʻo Smithfield, VA. ʻO kaʻiʻo, heʻulaʻula loa ia i keʻano, a maloʻo, me kahi'ōpala paʻakikī. Manaʻoʻia ka kohoʻana o ka'awaʻaina, makemake nui lākou e kuke a lōʻihi i kaʻaiʻana.
ʻO ka Sweet-Pickle Curing
Hoʻokomoʻia kaʻiʻo i loko o ka momona momona maikaʻi, i kekahi manawa i kapaʻia he kōpaʻa i ho'ōlaʻia kahi i hoʻohuiʻia ai ka paʻakai'ōmaʻa a me ka molasses i kahi hui ola.
Urban-Kāhua
ʻO kēia keʻano i hoʻohanaʻia e nā mea kūʻai kūʻai kūʻai e hana i ka nui o ka nui, e hoʻohana pinepine ana i kahi hana hana. ʻIkeʻia hoʻi heʻano kūlanakauhale. ʻAʻole kaʻuʻuku o kaʻiʻo no ka meaʻoi o kaʻoihana a emiʻole ka paʻakikī. ʻO ka hopena hopena, heʻoi aku kaʻoi aku o ka maikaʻi ma mua o kaʻaina'āina.
Hamalipalian Ham
Hanaʻia e nā puaʻa i hānaiʻia me nā acorns ma ke kuahiwi o Westphalia o Germany. Ho'ōlaʻia a hoʻolimalima mālieʻia i ka huiʻana o ka wao nahele a me ka ulu lāʻau juniper, e ulu ana i ka'ōuliʻeleʻele a me ka'ōpala o ka puaʻa. Ua manaʻoʻiaʻo ia kekahi o nā mea maikaʻi aʻo ia ka mea ma kaʻaoʻao waiwai. Ua like ia me ka pō o ka ululāʻau.
Io Ham
MaiʻEnelani mai, heʻano mānoʻomaʻa iki ka mikiʻeleʻele o kēia hamani liʻiliʻi a pono e kukeʻia e like me ka hamū maloʻo-palaoa ma mua o kaʻaiʻana. Hāʻawiʻia keʻano maʻamau me ka mīkini Madeira .