ʻO kahi moʻomeheu punahele a maikaʻi
ʻO ka hikiʻana mai o ka waipunaʻaʻoleʻo ia wale nō e hoʻolaha i ka hoʻomakaʻana o ka wā hoʻolāʻau waho,ʻo ia hoʻi ka wā kahiko o ka hipa. Ma keʻano maʻamau, ke hoʻokaʻawale nei au i kekahi pule i kēlā me kēia pule i kēlā me kēia kauwela i ka hipa hānai . ʻO kekahi manawa he wāwae paha, a he pahu paha, akā he pinepine nā puʻupuʻu hipa. ʻOiaʻiʻo, loaʻa iaʻu nā kumu likeʻole i ka wā e kono ai au i nā hoaaloha a me nāʻohana no kēiaʻahaʻaina. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hapanui o nā kānaka e manaʻo nei uaʻoi aku ka ulu o ke keiki hipa.
He nui ka poʻe e haʻi iāʻoeʻaʻole lākou makemake i ia mea. ʻO kaʻAmelika eʻai ana ma lalo o hoʻokahi paona keiki hipa i kēlā me kēia makahiki.
ʻO ka meaʻoiaʻiʻo maoli nō, inā iʻono ka hapanui o nā kānaka i kahi maikaʻi maikaʻi a ke keiki hipa i kahuʻia, e hoʻololi lākou i kā lākou leo. Ke noi aku nei au iāʻoe e hui pū me aʻu i kēia makahiki a e ho'āʻo i kahi keiki hipa maikaʻi, eʻokiʻia. ʻAʻa wau e liloʻoe i mea hahai mau i kēia mau kuʻuna. Eia keʻano:
Ke kohoʻana: E hoʻomaka me ke kohoʻana i ke kuʻi maikaʻi. Pono pono kēia e nānā pono i ka lepili a hiki paha i kahi kamaʻilio pōkole me ka mea kiko. ʻO ka mea āu eʻimi nei he mea ia, kahi ākea, pūʻali a sirloin paha. Inā loaʻa iāʻoe kahi'āpana poʻohiwi a he wāwae paha, ponoʻoe e hoʻohana i ka marinade eʻoluʻolu. ʻO nā'āpana e koho aiʻoe he kukui'ōmaʻomaʻo,'āpala ke'āpīpī me ka momona, keʻokeʻo keʻokeʻo. ʻAʻole i like ka nui o ka pāʻani me ke keiki hipa e like me ka pipi, akā, e māhele likeʻia ka momona o kāu mahele. Eia kekahi, pono i ka liʻiliʻi iʻoi aku ka liʻiliʻi o ka inihi ma kahi lahilahi.
ʻO Flavor: ʻO ka lua o kāu mea pono e hana aiʻo ia kāu koho. He maikaʻi ka Lamb ma ka wā e hoʻonaniʻia me ke kāleka, ka rosemary, ka lau, ka'agano, ka meaʻono, ka pulu a me ka pua nani. ʻO kēlā me kēia kope, marinade a miʻina paha i hanaʻia me kēia mau mea, e hoʻonui ai i kaʻono o kāu mau keiki hipa. E ho omaka me kaʻili'eneʻona o kaʻailaʻaila a laila e hoʻomāmā i ka hoʻopuniʻana i nā mea hoʻolalepale, akā,ʻaʻole ponoʻoe e hele i luna.
ʻAʻoleʻoe makemake e uhi i kaʻono o kaʻiʻo; makemake waleʻoe e hoʻohui i ia.
Ke kanihihi: E hoʻomohuʻia nā kōkīpihi ma kahi pahu i uhiʻia ma luna o ka mahana wela. ʻO ke kūpono, ponoʻoe eʻoluʻolu iā lākou no kaʻikeʻole aʻoihana paha. Aia kekahi mau mea iʻoi aʻe kaʻino ma mua o kahi maloʻo maloʻo, kahi hipa i kāluaʻia, no laila e nānā pono iā lākou ae wehe i nā kapi mai ke kīhaʻi ke hikiʻoe i kahi ohana kai waena o 140 F. A no ka manawa mau, e hoʻomaha i kaʻiʻo no ka mau minuke ma mua o kou lawelaweʻana iā ia; i kēia hihia,ʻelima mau minuke e maikaʻi.