Ma kāna puke "I ka manawa i lilo aiʻo Zeus i kanaka (me nā kahu hipa Cretana),"ʻo ka mea kākauʻo Sabine Ivanovas e wehewehe ana i ka myzithra i "ka'anena nui loa o ka honua." I kona kipaʻana i ka mea kānake Vassilikos ma ke kauhale o Xeraxyla ma Crete a noi aku i kahi mea o kāna pono i hana i ka myzithra, ua hōʻikeʻo ia e hoʻoheheʻeʻia i ka alelo a hoʻopiha i ka waha me konaʻoluʻolu.
'Ōlelo Greek a me kāna'ōlelo:
μυζήθρα, pronounced mee-ZEETH-rah
ʻO ka hua'ōlelo hou: mizithra
Ma ke kālepa:
Aia ka Myzithra ma nāʻanoʻanoʻekolu: hou (ʻoluʻolu),ʻeleʻele, aʻelemakule:
- ʻO ka myzithra hou ka momona a me ka palupalu, e like me ka palaoa a me ka ricotta, a ke kūʻaiʻia nei i nā pōleʻa manu. He meaʻalaʻono a me keʻalaʻoluʻolu.
- ʻO ka mimina myzithra, i kapaʻia he xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), i hanaʻia me ke kao a me ka waiū hipa, ka hū, a me ka paʻakai.
- ʻO ka myzithra (myzithra xeri) he kānana paʻakai.
Ke hoʻohana nei i ka Myzithra:
Hoʻopihaʻia ka myzithra hou a me ka momona i nā meaʻala like me ka cheesecake Greek a me nā kānana Sweet Cheese , a hiki hoʻi ke hoʻokomoʻia i nā kīʻaha kuke e kāhea ana i ka lihi. Hoʻohanaʻia ka myzithra i ka'āhihi no ka pāpaʻi , ka hulu, a me nā mea'alapalapala huapalapala , a hoʻohanaʻia nō hoʻi heʻano komo i nā pāʻina pasta .
Nā kākoʻo no Myzithra:
ʻO ka Myzithra he tīhi whey ,ʻaʻohe mea e like me nā kumu, akā ināʻaʻoleʻoe e loaʻa iā lākou:
- No ka myzithra hou: mascarpone a ricotta
- No ka moʻopuna myzithra: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra -ʻo ka Cheese o Crete a me nā mokupuni:
ʻO Myzithra ka hīnaʻi nui loa i Crete, kahi e hele hou ana kahi pilikino pili. Hoʻohanaʻia hoʻi ia i nāʻike mai nā mokupuni Helene.