ʻO kahi pīpī pipi beli i hanaʻia i kaʻaina ahiahi a St. Patrick o kaʻaina ahiahi a me ka Sābati. He mea kūpono kēia pua nani a me ka pua nani me ka pipi liʻiliʻi, a he hana nui ia no ka poʻe i naloʻia i nā mea'ūpī pipi i ka lā aʻe.
Ke kūʻaiʻoe i ka pipi beli beehi,ʻo kaʻoki koho āu e koho ai, hiki iā ia ke hoʻololi. Elua mauʻokiʻoki maʻamau: kaʻokiʻoki a me kaʻokiʻoki. Inā makemakeʻoe i kahi hāʻule, kū i kahi kāpena pailaʻohu o ka mīnū pipi, koho i kahi mea nui iʻokiʻia. ʻO kaʻoki pālahalahaʻo ia ka meaʻoi loa ke kohoʻia inā e'ānenaʻoe inā e hoʻonohonohoʻoe i ka pipi palaoa. Hiki iāʻoe keʻimi i nāʻoki'ē aʻe o ka pipi i kapaʻia he "corned," me ka maka o ka'ōwili a me ke alelo. E noʻonoʻo peheaʻoe e makemake ai e nānā i ka iʻa a me keʻano o kāu makemake e hoʻohana i nā mea i koe.
Ma ka nui o ka brisket, nui nā mea e hiki ai keʻai i nā lā e hiki mai ana. ʻO ka pīpī beehūʻia he mea hoʻopiha maikaʻi no ka'ōhinuhū kakahiaka hash browns. A aia i lailaʻo ka Reubena a me kā Sandana kāwīwī me nā papa o ka meaʻai a iʻole i'āwiliʻia me ka Swiss kuʻi i kaʻaila. ʻO nā mea kanu o ka meli pipi a me ka'ailala a Reubena paha e hana i nā meaʻai nui loa.
ʻO ka mea mīmū mele he meaʻoluʻolu ia e lawelawe me kaʻiʻo, akā eʻoluʻoluʻoe e hana i kahi mea'alamahu ke makemakeʻoe i kēlā meaʻono.
Ka mea e pono ai
- 5 paona pipi brisket (e pili ana i 5 a 6 paona)
- 12 peppercorns (holoʻokoʻa,ʻeleʻele)
- 1 lālā nui nui (maloʻo)
- 1/4 kapu paʻakaiʻulaʻula (paʻa paʻa)
- No ka Mīkini Moe:
- 1/4 ka wai paila
- 1/4 ka palaoa
- 3 punetēpē maloʻo maloʻo
- 2 punetēpō ke kō
- 1 1½ teaspoons ka paʻakai (aiʻole eʻono)
- Kōʻano: hoʻopili i ka pepa cayenne
- 2 kapu waiū
- 2 hua nui (i paʻiʻia)
- 1/4 kapu cider vinegar
Pehea e hana ai
- E kau i ka meli bipi i loko o ka pahu; i uhiʻia me ka wai a hoʻonui i ka peppercorns a me ke koʻi. ʻO Simmer no kahi o 3 mau hola 1/2, aʻoluʻolu.
- E kau i kaʻiʻo, ka momona i luna, ma luna o ka pahu i loko o ke kōpihi broiler. E kāpīpī i ka pahu kapu 1/4 o kaʻiʻo. ʻO ka'ōmole e pili ana i 4 a 5 'īniha mai ka wela a hiki i ke kahe.
- Eʻai i kaʻiʻo a me ka lawelaweʻana me ka miʻemina mīmū.
ʻO ka meaʻono me ka mīkini
- I kahi'ōmole i ka wela wela, e hoʻoheheʻe i ka waiū; e hoʻopili i ka palaoa a hoʻonā i ka hui. E hoʻomau i ka kuke no hoʻokahi minute, e hoʻoikaika mau ana.
- E hoʻomoʻa i ka mūleʻa maloʻo i nā roux me 2 punetēpē o ka sukama brown, ka paʻakai, a me ka pepa cayenne, inā hoʻohana. E hoʻopiʻi mau no ka 1 i 2 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana.
- E hoʻoneʻeneʻe iki i ka waiū i loko o ka pulupulu a me ka kuke a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka paila a hoʻomaka e hoʻolapalapa, e hoʻoikaika mau
- E hoʻomoʻi i kahi 1/2 kīʻaha o ka hui wela i nā hua i'ōʻia, a laila wikiwiki koke i ka hoʻohuiʻana o ka huamoa i loko o ka huʻu wela i loko o ke kope. ʻOhi ma kahi mahana wela, hoʻoulu mau, no ka minuke 1.
- Wehe i ka wela a komo i ka hue 1/4 o ka vineka.
- E lawelawe i kahi mahana mahana me ka pipi beli.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 710 |
| Ka nui o ka momona | 38 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 307 mg |
| Sodium | 638 mg |
| Nā Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 73 g |