Hoʻomanaʻo a aloha nuiʻia nā pretzels a puni ka honua, akāʻo nāʻano mīkini lepeli keʻano like me ka paʻakai paʻakai eʻikeʻoe. Ma ka Netherlands, hoʻokani liʻiliʻi a iʻole kekikelikina e like me ka mea i kapaʻia i ka'āina, he momona ia ma mua o kaʻono.
ʻO ka hapa nui o nā hale Kelelani e kūʻai i nā pretzels i nā lālā, akā, aia nō kekahi mau mea kuke e lawaiʻa ana i ka papa mele kuʻina maʻamau. Hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia kēiaʻano pretzel ma nāʻano keʻokeʻo a me nā momona.
ʻO ka'ōhinu maʻamau kēia no nā mīkiniʻano liʻiliʻi. Hana iā lākou i ke ala maʻamau aʻoi aku paha i ka lōʻihi a me ka momona no ka meaʻelima mann . ʻO keʻano'ē aʻe, e hana wale iʻelua mau mīkini liʻiliʻi mai ka papahele hoʻokahi, a māheleʻia ma luna oʻelua pīkeke e hoʻomanaʻo ai,ʻo ka mea liʻiliʻi lākou,ʻo ia ka mea maʻalahi.
Ua unuhi a ua hoʻohālikeʻia kēia meaʻai mai ka mea mua o Dutch i Het Nederlands Bakboek a ua paʻiʻia ma ka paeʻai Dutch Food ma keʻanoʻoluʻolu o ka mea paʻi puke.
Ka mea e pono ai
- 1 kīʻaha (250 g) palaoa pāʻani ( tarwebloem )
- 1½ tsp i ka mīpī koke
- 2 tbsp ka granulated sugar ( kristalsuiker )
- ʻO ka paʻakai ¼ tsp aloha
- 3 tbsp (50 ml) ka waiū lapid
- ʻO kahi'eneʻena ½ cup (3.5 oz / 100 g) kaʻilima maikaʻi loa, i hoʻoheheʻeʻia
- 1 hua
- 1 kīʻaha (200 g) kekake keke kūpono (aiʻole ke koko kōmaʻa aiʻole ka hale) ( lichte basterdsuiker , e nānā i nā mea kōkua)
- Makemakeʻoe: kahi hui kūpaʻa, kahi kiko, kahi lepo māmā paha, a me ka mea wili pilakeke,ʻelua aʻekolu paha wela palaoa a / a he pālahalaha a me kekahi pāpale nui; ka momona a pepa pepa. ka hoʻopiliʻili a me ka hukihīʻana i ke aho
Pehea e hana ai
E kau i ka palaoa, ka palaoa, ka hulu manu a me ka paʻakai i loko o ka pola nui o kahi hui hui. E hoʻomohui i ka waiū, ka pata a me ka hulu manu i ka pola, a hoʻohana i ka spatula e hui pū i nā mea momona a maloʻo. E ho ohana i ka pilina hookani paila i ka paila i ka paila a hiki i ka wa e hooluliluli ia i ka pailapulu moluhi, palupalu, palolo ole.
Ināʻaʻoleʻoe i kahi hui hui, eʻoki wale i ka palaoa ma luna o kahi'āpana lepo a i kahi kāleka ulaula paha. Ke hiki i ka palapalapa i ka'ākau kūpono, e hoʻokomo i ka polo a hoʻokomo hou i loko o ke pola.
E uhi i ke pola me ka lole'ilika a iʻole ka wai'ūpū māmā a hoʻokomo i loko o kahi kahi mahana,ʻole kahi kaʻawaleʻole a hiki i ka hapalua o ka paila. No ka mea he pālapalapa momona kēia,ʻaʻole e liʻiliʻi ka lōʻihi e kū ai ma luna o ka palaoa maʻamau.
E hopipalapa i kahi hapakolu o ke sukaliki ma luna o kahi pahu maʻemaʻe a me ka pepa bakena, a ninini i ke koena o ke kō i loko o kahi pāpale nui. E hoʻohana i kāu lima, e pīpī i ka paila palaoa (e nānā i nā mea kōkua) a hoʻopūpī houʻia. E mahele i ka paila i loko o nā'āpana like heʻumikumamāono a hoʻoleiʻia i ke kōpaʻa ma ka pepa bakena a iʻole ka pahu, e hoʻomaopopo pono i kēlā me kēia wahi i uhiʻia. E hoʻonoho i nā'āpana mīpala i kaʻaoʻao hoʻokahi.
No laila, e lawe i kahi'āpana mīpala paʻakiki a'ōwili a hele i luna ma kahi maʻemaʻe kahi hana maʻamau e hana ai i kahi lōʻihi lōʻihi lahilahi e like ana me 12 iniha (30 cm) ke lōʻihi. E kuʻopi i ka pahu i ke kōpaʻa ma ka pā, e hoʻomaopopo pono i ke uhiʻia, e paʻi i loko o ka hapalua a laila e kaomi i mua a puka a hiki i ka hoʻopiliʻana i ke ana e like me ka lōʻihi.
Hoʻokuʻu i ka pahu i loko o ke kō i ka pepa bakena a iʻole ka pahu a hoʻokaʻawaleʻia. E hana hou me nā'āpana o ka palu. Pono nā'ūpala palapalapala e 'kahe' i ke kō; ʻo ia keʻano o ka hapa liʻiliʻi o ke kōpaʻa e hoʻomaka ai e hume.
ʻO ka momona he pepa hoʻomapala maʻemaʻe (aiʻole e uhiʻia me ka pepa momona a me ka pepa paʻu pepa). Hoʻopili i nā kaula i loko o nāʻano lōʻihi, liʻiliʻi, a me nā pena, e hoʻopaʻa ana i nā welau ma lalo o ka paila. E kau i nā mīkini helu ma ka pepa bakena. No ka hanaʻana i ka mīkini manuahi , e kāomi i nā mīkiniʻano liʻiliʻi i loko o kaʻaoʻao e hana i ka lōʻihi, keʻano liʻiliʻi, a laila pāpale me nā poho lima.
E uhi i ka pepa bakena me ka pahikoʻu aʻaeʻia e ala aʻe i kahi kahi mahana, me kahi kaʻawaleʻole a hiki i ka lua o ka nui o nā mīkini.
I kēia manawa, e hoʻomaʻemaʻe i ka umu a 390 o F (200 mau C C). E puhi i ka krakelingen no kahi o 10-15 mau minuke a hiki i ka'ōleʻele'ōmaʻomaʻo, akā e kau ka maka iā lākou. Hiki iā lākou ke'ā'ā koke i ka manawa e hoʻomaka ai ke kolo e holoholo.
E hoʻokuʻu i nā moena o ka umu a hoʻokuʻu iā lākou e hoʻomaha ma luna o ka pepa bakena no nā minuke ma mua o ka hoʻonuanuʻana i ka pae hoʻonoe uila.
Nā kōkua:
- E aʻo hou e pili ana i ka moʻaukala o krakelingen.
- ʻO Basterdsuiker kahi huahana Dutch. Hanaʻia ia ma ka hoʻomoʻiʻana i ke kō a me nā mea'ē aʻe e pili ana i ka paina keʻokeʻo maikaʻi. ʻO kēia huiʻana e kōkua i ka hoʻokōʻana i kekahi mauʻenehana textural a mālama mau i nā mea'alapalapa. ʻEkolu mauʻano, he keʻokeʻo, heʻeleʻele a heʻeleʻeleʻeleʻele, i kapaʻia he witte basterdsuiker, (licht) paʻiʻia basterdsuiker a gele basterdsuiker a me donkerbruine basterdsuiker . Loaʻa i nā mea āpau i nā kumukūʻai Dutch a me kekahi mau hale hānaiʻai Dutch. Loaʻa iā mākou nā pane maikaʻi ma muli o ka basterdsuiker me ke kōkena cane maʻamau, ke koko kōkoʻomaʻa a me ka hale.
- E aʻo i ka pīpī i ka pōpō palaoa .
- Hoʻokumuʻia nā mikimina e hanaʻia no kahi hebedoma i kahi manawa i mālamaʻia i loko o kahi pahu.