Ke kaomi. ʻO kahi wale nō ka hua'ōlelo e kau ai i kahi hōʻike weliweli ma nā maka o nā poʻe i loko o kaʻu mau papa hana hoʻolahaʻai me ke kumu maikaʻi. Akā, me ka paʻaʻana i kekahi mau mea e pili ana i kēia kino weliweli,ʻaʻoleʻoe e hopohopo e pili ana i ka hanaʻana i ka meaʻai i ka home.
Pehea ka pilikia o botulism? Nui. ʻAʻole hiki iāʻoe keʻike aku, hoʻonā, a'ānō paha, a hoʻokahi walekē teaspoon o ka toxin botulism i hanaʻia e Clostridium botulinum e lawa ia e pepehi i nā haneli haneli.
Mele.
Mahalo, aia kekahi mau mea maʻalahi loa e hoʻomaopopo loa ai i ka waiwaiʻole o ka botulism i loko o nā meaʻai o ka home.
E hoʻohana i nā Alanaehana Canning
I kahi e hiki ai ke kālaiʻia, ponoʻoe e hoʻomanaʻo e pono ke hanaʻia nā mea hanaʻole aicic i loko o ke kīkoi paila ,ʻaʻole kahi waiʻauʻau e paila ai . Hiki ke noʻonoʻo i ka wā āu eʻike ai i ka "kumu" ma hope o ka "mea."
ʻOiai kahiʻehaʻeha e hoʻopau ai i ka bacteri botulism a me nā toxine,ʻaʻole i wela ka wela e luku i nā waiwai. I kēia manawa inā eʻai anaʻoe i ka meaʻai i kāluaʻia i kēia manawa,ʻo ia ke maikaʻi. Akā inā e noho kēlā mau waiwai i loko o ka pahu o kaʻai maʻamau ponoʻole i kahi papa ma ka mahana wela, hiki i kēia pilikia ke pilikia.
He aha kaʻu e'ōlelo nei ma o "ke kalo ponoʻole"? Ke'ōlelo nei au e hanaʻia kekahi mea i hoʻokomoʻia i ka pēpena i loko o ka wai waiʻauʻau. ʻO ke kumu no ka mea koʻikoʻi,ʻo ka hoʻoikaikaʻana i ka meaʻai eʻoi aku ka mahana ma mua o ka mahana o ka wai e hoʻolapalapa .
Hoʻomaʻamaʻa ia i kaʻai a hiki i ka 240F / 116C, he mea wela ke pepehi i ka botulism spores.
Eia ke kumu i pilikia ai kaʻaiʻana i nā meaʻaʻohe waikawa i loko o ka waiʻauʻau wai paila:ʻO ka maʻamau wela o ka wai holoi iʻole e hiki ke mahana aʻe ma mua o ka 212F / 100C, ka mahana o ka wai kohua i ke kai. No laila, ua'ānaiʻia ka huakē,ʻaʻole naʻeʻo ka spores e hiki ke ulu i loko o ka huakini.
ʻO ka māmā o ke kapena botulinum e ulu ma kahi'eneʻenaʻole, he pāmahana ia ma waena o 70F / 21C a 110F / 43C, aʻoi aku i loko o ka 35 ma mua o ka wai. ʻAno keʻike? Ua pololei kēlā -ʻo ka'ōlohelohe wale nō ia i loko o ka pahu kukuiʻai i mālamaʻia i loko o ka lumi kīʻauʻau ma ke ana wela.
Akā,ʻo kaʻeuanelio no nā mea hiki i ka home,ʻo ia ka paukū o ka botulism i kaʻai i loaʻa ka pH acidic. ʻO ka hoʻololiʻana i ka mea hauʻoli e hiki ai iāʻoe ke hoʻoponopono pono i nā huaʻona momona, nā mālama lāʻau, a me nā hua i loko o ka waiʻauʻau e paila ai (kahi hiki iāʻoe ke hana i kahi ipu iʻa lawaia).
ʻO nā haʻahaʻa ma lalo o ka hoʻolālā a me nāʻilikai i lalo o 35 pakeneka ka mea hoʻi e hoʻokauʻole i ka botulism,ʻo ia ke kumu no ka meaʻaʻole ia he mea nui e pili ana i nā meaʻono me ka wai maloʻo.
E hōʻuluʻuluʻia:
- ʻO nā huaʻaiʻaʻole iʻeliʻia, nā hua'ōpena me nā meaʻai huaʻai, a me nā hua holoholona a pau e pono ke hoʻohanaʻia i loko o ka pulupulu.
- Hiki ke hanaʻia i nā wai'enela wai paila i nā māmā, nā jams, nā lime, nā kīʻahi, a me nā hua. Hiki ke mālamaʻia nā tumato i loko o ka waiʻauʻau wai e hoʻolapalapa inā e hoʻohuiʻoe i kahi waikawa liʻiliʻi ma keʻano o ka vīkaka, wai wai lemoni, aiʻole ka waikawa citric.
- ʻO nā mea i hoʻomaloʻoʻia a me ka wai maloʻo, palekana lākou i nā kinoola botulism a me nā spores.