Kāpala i ka pahu

ʻO kahi meaʻai hoʻokipa kaulana, he moa i hoʻopaʻaʻia i pepa i loko o ka moa i mikoʻia i'ōwiliʻia i loko o ka pepa a kukeʻia. ʻOiai ka'ūpalapala i hoʻopiliʻia i ka moa e hoʻopiliʻia i ka pepa, hiki ke hanaʻia i loko o ka umu 350 kapuaʻi Fahrenheit no 15 mau minuke. E hauʻoli iki ma mua o ka lawelawe.

Hiki ke hoʻomākaukau i kēia mea hoʻomākaukau i mua i ka hohonu a me kaʻenaʻena a me ka lama a me ka hau. E hoʻihoʻi i kahi mahana ma mua o ka kukeʻana. No ka hanaʻana i kēia pālahalaha, ponoʻoe i nā'āpana he 6-ʻelima-ʻehā o ka pepa cellophane, kāwiliʻana i ka pepa pepa, a iʻole ke alumini alumini.

Ka mea e pono ai

• 2 paona hoe wai (boneless, skinless)
• No Marinade:
• 3 punetēpē soy sauce
• 3 punetēpuni
• ka lole kawa
• 1 pākiʻoki (kahi i kālaiʻia)
• 1 punetēpona kaamehu sesame
• 1'eneʻena kōpune
• 3 teaspoons ke kō
• 1/2 teaspoonʻelima mau meaʻala
• Nā mea'ē aʻe:
• 3 - 4
• Me nā pūmakai'Āina i hoʻomaʻemaʻeʻia (paʻiʻia me ka kikokikona, 24 paʻi, 1 no kēlā me kēia pa)
• 3ʻalani'ōmaʻomaʻo (hoʻopiliʻia i ka diagonal; 2 - 3 mau paʻi no kēlā me kēia pākeke)
• 24 nā'ōpuʻu cilantro (lau lau coriander)
• 1 aiʻoleʻelua kapuʻaila pīkī (aiʻole e pono ai no ka'eneʻenaʻana)

Pehea e hana ai

1. Eʻokiʻoki i ka moa i nā'ōmole lahilahi ma kahi o 2 1/2'niha ka lōʻihi (e hana i 48 mau'āpana). E paʻi mau i ka pā i ka hope o ka moa e hānai.
2. E hoʻohui i nā mea kanu. E hoʻonui i ka moa. E uhi a hoʻokahe i loko o ka fīkī no 45 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā hamo a me nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻo a hoʻokahe no 15 mau minuke. (ʻO kēia ka mea iʻae i nā mea kanu e hoʻopau i ka wai marinade).
3. No ka pīpī i ka moa: he mau nakinaki i hoʻopiliʻia ka moa e paʻa i ka pepa. E lawe i kahi'āpana pepa a waiho i mua i kou.

1. E hoʻonui i 2 mau'āpana moa, 1 i ka mushroom, 2 mau'ōniʻomaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo a me ka pua coriander (inā makemakeʻia) ma ka waena, e mālama pono i ka hoʻopihaʻana i ka waena aʻaʻole kokoke i nāʻaoʻao.
2. E lawe mai i lalo i ka moa. E koli i kaʻaoʻao'ākau ma kaʻaoʻao waena, a laila kaʻaoʻao hema, no ka mea e pale kekahi i kekahi. E koli i ka piko o luna, e hoʻopaʻa i loko o ka weheʻana e sila i ke paʻi. He mea nui ia e hōʻoia i ka hoʻopaʻaʻana i nā pepa iʻole e hiki i kaʻaila ke komo.
3. Heat wok a hoʻomohu i kaʻaila no ka hohonu. Ke hoʻomākaukauʻia kaʻaila, e hoʻoneʻe i nā pahu i loko, e pili ana i 6 i ka manawa iʻole e hoʻonui i ka wok. E hoʻolālā i nā pahu, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, a hiki i ka mīneaʻana o ka moa i (ma kahi o 3 mau minuke). Hoʻopili i nā kāwele pepa. E hoʻomau i ka'ānōʻana i nā koena o nā pākeke.
4. E lawelawe i nā mīkini mīmī ma kahi pā nui, i kāhikoʻia me nā'ōmole inā makemakeʻia. Hiki iāʻoe ke wehe i nā pepa me nā kuhukukū a me nā manamana lima paha.