ʻO Nasu-miso he'ōpili'apena panīʻia i kāhikoʻia me kaʻoluʻolu miso. Hōʻikeʻia kahiʻoluʻolu o kēia kīʻaha he nasu dengaku kahi i hoʻonuiʻia ai ka eggplant me kahi miso glaze. He mea maʻalahi kēia meaʻai no ka nasu-miso a he maʻalahi hoʻi e hoʻomākaukau, a he mea kupaianaha kaʻoihana. Hoʻopiliʻia ka huaʻoluʻolu o ka eggplant me kaʻono kū hoʻokahi o ka miso a me kahi meaʻai maikaʻi i hanaʻia mai nā hoʻolahaʻana o ka hōʻailona Iapana.
Hoʻomaopopoʻo Nasu miso i ka hoʻomākaukau nuiʻana inā loaʻa iāʻoe ka miso glaze i loko o ka pahu pāʻani. Hoʻomaopopo pinepine nā meaʻai maikaʻi a hoʻomau i loko o ka pahu pāʻani. ʻAʻole hiki ke hoʻoikaikaʻia i ka wā i hoʻomaoʻoʻia ai, no laila ua maʻalahi ka pīpī i kahi liʻiliʻi ma waho o ke kai miso a iʻole ka marinade no ka iʻa maʻemaʻe a me ka codie miso. ʻO Nasu miso kahiʻaoʻao maikaʻi loa no nā mīmū liʻiliʻi, iʻa, a me nāʻahu e like me ka soak malulu.
Nā meaʻai kōkua:
- Hoʻohana i ka shoyu pono'ī (soy saumani) no nā hualoaʻa maikaʻi loa. ʻOi aku ka maikaʻi o kaʻaina me ka māla melemele Kina.
- ʻO ka mea i hoʻomaopopo muaʻia no ke aka a me ka'āpana miso a me ka hatcho miso, akā,ʻo ka nui o nā meaʻai ke makemake i ka miso keʻokeʻo, a he mea momona ka liʻona. ʻO ka miko keʻokeʻo he māmā maikaʻi loa.
- Uaʻike nui ka poʻe kuke i ka nui o ka eggplant i hoʻohuiʻia i kēia lā,ʻaʻole ia heʻawaʻawa a no lailaʻaʻole e pono ke aloha hou ma mua o ka kukeʻana. ʻOiaʻiʻo, ināʻo ka eggplant e hoʻohana anaʻoe heʻanoʻawaʻawa, a laila ponoʻoe i paʻakai.
- E noʻonoʻo e hoʻonui i ka shiso, i ka mīnī me ka mīpani me ka mīpani,ʻo ia ka basila Thai, kaʻilima, aiʻole he 1-2 mau malolo maloʻo, hoʻonaniʻia a wili.
Ka mea e pono ai
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 lb mau 'āliki pepa keʻokeʻo, iʻokiʻia a kikokikona
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mik
- 1 1/2 tbsp. ke kō
- 2 tbsp. kaʻaila aila
Pehea e hana ai
- E kaomi i ka eggplant i loko o ka hapalua ka lōʻihi, a laila i loko o 1/4 iniha-mau 'āpuni lahi a me ka hapalua.
- Kō koho: E kanu i nā'āpana eggplant i loko o kahi colander nui a kāpīʻia me ka paʻakai. E waiho i ka kūʻana no 30 mau minuke e inu ai nā waiʻawaʻawa.
- Hoʻohui i ka miso, ka mikina, a me ka paʻakai i loko o ke kīhaʻi a hoʻokaʻawaleʻia. (Inā i hoʻomākaukau muaʻia ka miso glaze a maloʻo i mua o ka manawa, e hoʻomaha i ka miso glaze i ka microwave no ka 30 maukona wale nō a maikaʻi a mahana.)
- ʻO ka heat i loko o ka'enela medium a me ka'ōniuʻana i nā eggplants ma ka mahana wela a hoʻopauʻia.
- E hoʻomoʻa i ka pepaʻalani'omaʻomaʻo a hoʻouluulu i nā mea a hiki i ka hoʻohaʻahaʻaʻana.
- E hoʻohaʻahaʻa i ka wela i lalo.
- E hoʻonui i ka miso me ka hoʻopili wikiwikiʻana i nā meaʻai. (Inā hoʻomaka ka'ōmole e puhi, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela aʻoi aku i ka 1-2 tbsp o ka wai i ka pan)
- Weheʻia mai ka wela, e hoʻonāuki i nā kinipona a lawelawe i ka wela.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 137 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Nā Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 3 g |