He kakaikahi nā lāhui iʻoi aku ke aloha i ka meaʻai ma mua o ka Dutch, nā mea eʻai i kaʻoi aku o kahiʻoihana heʻumikumamālua o kēlā me kēia kālā ma kēlā me kēia makahiki. Hoʻokomo pinepine ka poʻe kūʻai Kelepa i ka palaoa a pau i ka palaoa a me nā pōʻai pinepine ma nā lā hebedoma aʻoi aku nā meaʻai a me nā meaʻono i ka hopena. ʻO kaʻoiaʻiʻo, e like me kekahi noi hou,ʻo ka hapakolu o ka poʻe Helene e makemake i ka palaoa a pau i ka palaoa keʻokeʻo.
ʻO Volhern Bakkerij & Maalderijʻo Hartog he wahi meaʻaiʻuʻuku liʻiliʻi ma'Amsterdam, kahiʻoihana i ka palaoa a pau. ʻO keʻano o ka nohona o kaʻoihana ka mea e hoʻomau pinepine ai nā kānaka i ka hoʻopaʻaʻana i ka papa i ka ua e kahe ana no ka loaʻaʻana o kā lākou mau makemake ma nā hana maikaʻi a ka bakena, e like me kēiaʻaiʻai palaoa. Uaʻae maikaʻi maiʻo Fred Tiggelman, ka mea nāna i ka meaʻai meaʻai, e hāʻawi i kēia meaʻai meʻoe. ʻO ka berena he kikoleʻa, heʻoluʻolu naʻaupō, a he mea kūpono ia no ka meaʻaina kakahiaka nui o kaʻaina kakahiaka nui,ʻo ka mea uila .
Ka mea e pono ai
- 4 mau kīʻaha / 500 g palaoa palaoa
- 2/3 tbsp./10 g paʻakai
- 1 1/5 mau kīʻaha / 300 ml wai wai miko
- 1 1/2 tbsp./20 g mea levio ola
- Hoʻohui hou 1/2 cup / 100 ml wai
- 2 tbsp.
- ʻO ka hinuʻaila
Pehea e hana ai
E ana i ka palaoa a me ka paʻakai a hui pū i loko o ka waihona ma kahi maʻemaʻe o ka papa hana. E hoʻohana i kou mau lima, e hana i kahi "dam" ma waenakonu, e hōʻoiaʻiʻo i ka mānoanoa o kēlā me kēiaʻaoʻao o kēia "pākaha" o ka palaoa a me ka paʻakai, iʻole e uhaʻi ka makua i ka wā e hoʻohui aiʻoe i ka wai. Pono ka makua e ana i kahi o 8 iniha i (a ma kahi o 20 cm), e like me ka lōʻihi ma waena o ka lima o ka manamana lima a me ka lima mānoanoa o ka lima i kauʻia i ka wā e hiki ai ke hele.
E hoʻokuʻu i ka meaʻala hou i loko o ka wai ma ka holoiʻana i ka mea hū ma waena o kou manamana lima a me kou lima lima a maloʻo loa. E hoʻonui i ka wai i ka wai. E hoʻopili wale i kahi manawa ma mua eʻike inā loaʻa i kaʻoʻoleʻa, a ināʻo ia, e hoʻonui i ke koena. Me ka hoʻohanaʻana i ke kuhikuhi o kou mau manamana lima, e hoʻomaka i ka hoʻopiliʻana i nāʻaoʻao i loko o ka palaoa me ka wai a me ka hoʻoukaʻana i kou paila me ka hui pū a hiki i ka manawa i huiʻia me ka paila palaoa.
E hoʻomaka e kuke i ka palaoa , e hoʻokuʻu aku iāʻoe mai ka pōpō o kou lima a me kou mau manamana lima e hoʻihoʻi mai iāʻoe. E ho'āʻo e mālama i kahi kūlana maikaʻi ma kēia wahi, eʻaila i ka lima aiʻole e hoʻohana i ka mea hui pū me ka hookui popo palaoa, e hoʻonui i ka 1/2 kīʻaha o ka wai hou, e like me ka mea e pono ai. E hoʻomaopopo i ka mīpalapala ka lepo aʻaʻole naʻe e paʻi. I ka halaʻana o 15 mau minuke o ka mīpalaʻana, pono ka mīpala e hoʻomaʻamaʻa a maʻalahi, akā,ʻaʻole paʻa. Ināʻoe e hoʻokuʻu i ka palapalapa i loko o ka pōpōʻaʻole ponoʻoe eʻike i nā māwae ma luna o ka honua a pono iāʻoe e hoʻolālā (ʻo ia hoʻi, ua hoʻohanaʻia ka gluten).
E hana i ka polo me ka pailani a kāpili i loko o kahi mahana (hoʻomaʻemaʻe), a me ka lole humuhū mahana. E hoʻokuʻu i 30-45 mau minuke ma ke ana wela. E hoʻonuiʻia ka palaoa ma kahi o 1/3 ka nui. Wehe i ka kāwele kāhili, pummel ka paila me kou mau lima a laila e hoʻihoʻi hou i loko o ka pōleo, e hoʻopili i loko o ka lole kāwele a hoʻokuʻu hou i 30-45 mau minuke.
ʻO ka momona kahi berenaʻaila me kaʻailaʻaila. E hoʻokahe i ka papa hana me kahi wai. Wehe i ka wai holoi mai ka paila palaoa a kāomi i ka palapalapala pālolo ma luna o ka papa hana ma'ū. E hoʻomohu i ka paila i loko o kaʻulu like me ka ma'ūkū me kou mau lima, no ka lōʻihi o ka lōʻihi o ka palaoa a me ka wahi i loko o ka tin.
E uhi i ka pōpō palaoa me ka wahū wela mahana a hoʻoweliweli i ka palaoa no 30 mau minuke, a hiki i ka piʻiʻana o ka 1/3 i ka nui.
I kēia manawa, e hoʻopiha i ka umu i 428 o F (220 ° C). E ho'ēmi i ka mahana i 392 o F (200 mau C C) a kau i ka berena ma ka umu. E kupa no 35-40 mau minuke. Wehe i ka berena mai ke kēpau. Ināʻoe e kuʻi i ka palaoa i kāluaʻia e kani kani. Ināʻaʻole, e hoʻi i ka umu a e hoʻomana lōʻihi. Eʻae i ka hoʻonuanu i luna o ka pahu waila.
Nā kōkua:
- E kūʻai i ka palaoa maikaʻi a maikaʻi loa, e hoʻopiha houʻia i ka palaoa a me ka nānāʻanaʻaʻole he mau meaʻoki:ʻo ka mea hoʻokahi wale nō ka palaoa. Ma hope o nā mea a pau,ʻo kaʻaiʻana i kāʻoe iho pono'īʻo ia ke maʻemaʻe a maikaʻi, me kaʻole o kēlā mau meaʻona, nā meaʻono, nā mea momona, ka meaʻai maikaʻi a me nā palapala'ē aʻe āu e loaʻa ai ma nā paʻai kūʻai lehulehu.
- He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka leka hou maʻaneʻi. Hiki ke kūʻaiʻia kēia mau pōpō berena hūʻole i ka mea kahu wai a me nā meaʻai mālama ola. E kūʻai pinepine mau i kēia meaʻai, no ka mea,ʻaʻole i hoʻolako pono kahi lewī hou.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 94 |
| Ka nui o ka momona | 2 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Nā Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 3 g |