Ināʻole ia e hoʻoulu i ka lepo, hiki i kahi pahu puka o nā molasses ke hoʻopau no hoʻokahi makahiki.
ʻO kahi syrup makamae i loaʻa mai i ka wai kō , hiki i nā molasses ke hoʻohui i kahi leʻa maʻamau i ka gingerbread , i ka pī beans, a me ka mea 'ai no ka ulakeke . ʻOiai he mea pono ke hoʻomau i ka lima, nui ka loaʻaʻana o nā meaʻai hale e loaʻa ai i kahi manawa wale nō aʻaʻole paha. ʻAʻole like me ka meli e hiki ke lōʻihi ma mua o ka mea hoʻokahi o ka mea kahu mea kanu,ʻo ka molasses kahi ola. Akā i nā kūpono kūpono, mālama ia no hoʻokahi makahiki a lōʻihi paha.
Nā Palekana Kōkua Molasses
ʻO ka heat a me ka wai wela kaʻoihana nui loa i nā molasses. Hiki i nā meaʻelua ke hana i ka bacteria e ulu i loko o ka pala. No ka hōʻoleʻana i ka hoʻololiʻana i kāu molasses i loko o kahi papahanaʻepekema, e hūnā i loko o ka pahu kumu, paʻa paʻa i kahi mālie, maloʻo, kahi pouli, e like me ke kua o kāu puolo. E pili ana nā mālama mālama i nāʻano molasses o nāʻoihana kūʻai: nā mālamalama, pouli, a me blackstrap, nāʻano likeʻole a maikaʻiʻole.
ʻOiaiʻoeʻaʻole pono, e hiki nō iāʻoe ke mālama i nā molasses i loko o ka friji. Akā inā hanaʻoe, ponoʻoe e noʻonoʻo i ka hoʻohanaʻana i hiki iāʻoe ke huki mai ia mea mai loko mai o ka faila a hoʻololi i ka mahana wela. Ināʻole, e mānoanoa a paʻakikī ke ninini. Ma keʻano'ē aʻe, hiki iāʻoe ke hoʻomaha i ke kīʻaha i loko o ka ipu hao o ka wai mahana e hoʻemi ai i kona viscosity. Mai hoʻokomo i loko o ka mimiki wewewe, kahi hiki ke hoʻomehana i ka wela. I ka manawa e hoʻi ai nā molasses i kahi moku'āina hou, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ia mea maʻamau.
Hoʻomaopopo ka refrigeration i ka palewa wela, kahi pōmaikaʻi no ka molasses nui ma nā mahana mahana. E mālama i nā papa i weheʻoleʻia o nā molasses ma kahi mālie, maloʻo, kahi pouli no ka makahiki hoʻokahi. Ma hope o kāu weheʻana, hiki iāʻoe ke mālama pono iā ia noʻeono mau mahina a me 12 ma kahi mālie ināʻoe e holoi i ka lehelehe o ka'ōmole a hoʻomaʻemaʻe i ka pahu ma hope o kēlā me kēia hoʻohana.
Hiki i kaʻenehana ka hoʻolako i nā mea e hiki ai ke hoʻopili i ka hopena lōʻihi loa o ke āpau.
ʻO Molasses Gone Bad
ʻAi likeʻole i nāʻanoʻanoʻano paʻakiki paʻakikī e hiki ke mālamaʻia ināʻikeʻia kahi'āpana lepo,ʻaʻole hiki ke hoʻohanaʻia nā molasses i ka manawa e hoʻomaka ai ke kāpili. Ināʻikeʻoe i kahi wahi liʻiliʻi, e hoʻolei i ke kīʻaha. Hiki ke hoʻohālikelike i nā'ōpala ma ke ākea, a iʻole ka nani o nā mea iʻikeʻia.
Hiki iā Molasses ke hoʻopau i nā alaʻikeʻole. Ināʻokoʻa paha ua kaʻawale a loaʻa paha i kahi alana maikaʻi,ʻo ka manawa hoʻi kēia e kūʻai i ka'ōmole hou. I kekahi manawa, e hoʻonui ana i nā crystalizes, e hōʻike ana ua huliʻia. E hāʻawi i kāu mau molasses i kahi ho'āʻo ho'āʻo ikiʻana ma mua o ka hoʻohana houʻana ia manawa ma hope o kahi lōʻihi o ka waihoʻana; inā maikaʻi aʻoluʻolu paha, hiki paha i ka maikaʻi.
Akā, e hoʻolohe i ka mea maikaʻi ma ka lā i kauʻia ma ka pahu no kahi manawa; ʻo kaʻala o nā molasses e hoʻohaʻahaʻa i ka manawa, i loko o ka pahu i hāmama a weheʻoleʻia paha. ʻOiai e mālama pono loaʻia paha ia no kaʻaiʻana, ma hope o ka nui o ka manawaʻaʻole ia e hāʻawi iāʻoe i nā hopena maikaʻi loa i kūpono kāuʻai.