Pili nā mea a pau i ka'ōlaʻi; Mai nā kīhākani aʻelua i ka palaoa,'Aiwi nāʻAmelika i nā paona paila i kēlā me kēia makahiki. Nui nāʻano'olala likeʻole, aʻo kēlā me kēia me keʻano kuke kuke.
ʻO ka pīpī a pau e pili ana i ka maloka a me ka wai; ʻo ka hana hana e hoʻomalu i ka hana ma waena o nā meaʻelua. Ke paniʻia kaʻuala ma luna o ka walaʻau,ʻo ka maloʻo i loko o ka'ailala e lawe i ka wai mai nā wahi'ē aʻe o ka pālala a me nā pupuhi, e hoʻolālā i waena o nā pūnaewele, me ka hanaʻana i ka mealy, kahi kikokikona.
Ke'ōmole hohonuʻia ka'ōlaa, ka'ōwili i kaʻaila, aiʻole i kāpalaʻia, kahi e hoʻolālāʻia ai ka lepo, e hoʻopaʻa ai i nāʻaoʻao a me ka honua, e hana i kahi'ūpī kuli a mālama i ka wai o loko. ʻOhiʻia, aiʻole ka mea kanu pīlaʻi haʻahaʻa,ʻaʻole e komo i ka wai nui, no laila ke noho paʻa nei ka hale paʻapaʻa, a paʻa ke kīlapa.
ʻO nāʻano kinato
- ʻO ka līpī Līpī he māʻona kūpaʻa kiʻekiʻe me ka liʻiliʻi liʻiliʻi. ʻO kēia mauʻuala kuke i ka mealy a me ka momona, aʻo kaʻoi aku ka maikaʻi loa no ka mea kanu paila a me kaʻaila.
- ʻO ka'ōlaʻi'enela'enela nuiʻo ia ka Yukon Gold a me ka'ōmole Filala Finn. ʻAʻole lākou i like me ka momona e like me ka'ōlaʻi russet, akā heʻono nui. ʻO nā'ōlaʻiʻelima Yukon, no ka mea,ʻo ke kīʻo ke kīʻo ia i ka wā i kukeʻia.
- ʻO ka pīpī me ka mākiko haʻahaʻa a me ka hoʻolālā kiʻekiʻe e komo i kaʻulaʻula a me ke keʻokeʻo. Hoʻomoʻa pinepineʻia kēia mau mea kanu i ka'ōpala a hoʻolimalimaʻia paha a hoʻohanaʻia i ka salala pālami ma muli o kā lākou huaʻona. Kuhi like pū lākou ma hope o ka kukeʻana.
- ʻO nā huaʻono a me nā Yams heʻeluaʻanoʻano likeʻole. He mau lālāʻo Yams i kaʻohana lilia, a he mau uala nā lālā o kaʻohana nani. MaʻAmelika Huipūʻia, ke kūʻai neiʻoe i kaʻuala māla; ʻAʻole hiki ke loaʻa nāʻohina maoli. Aia i kaʻualaʻuala momona a me nāʻuala maloʻo. Loaʻa iā lāuaʻelua mau beta-carotene a pālolo pālolo. Hiki keʻokiʻia e like me ka'ōlaʻi russet, i hanaʻia me ka'ūla, aiʻole i ka paʻi. ʻO ka paʻi paʻipaʻi kahi meaʻono loa i hanaʻia mai kēia mauʻano.
No nā'ōlaʻiʻuala maikaʻi loa,ʻoi aku ka maikaʻi o ka walaki lōʻihi. Lilo keʻili i ka maʻalahi a lilo i ka pōʻeleʻele no ka mea, ma muli o ka hoʻohuliʻana o kaʻili i ka paʻakai, e'ālehu ana i ka wela. E hōʻoiaʻoe eʻoki i kahi'āpana o ka pālala i ka wā e puka mai ai i waho o ka umu no ka meaʻole e hoʻohuhu ka home, e maʻa mau ana.
ʻElua maʻalahi nāʻuala. makemake lākou i ka manawa pōkole. E puhi i ka'alala aʻalawa, i kahi hora, a laila e wehe i kaʻiʻo mai nāʻili. E hoʻihoʻi i nāʻili i ka umu no ka mālamaʻana iā lākou i ka wā e hana aiʻoe i ka hoʻopihaʻana. A laila hoʻohui i ka mea hoʻopihapiha - kaʻaila, ka pata, ka lihi, nā kauʻana -ʻo kēlā me kēia mea āu e makemake ai; e paʻi i ka hoʻopihaʻana, a laila e hoʻopiha i nā'ilila'alala. E kaʻina a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka'ōlaʻi e'ōmaʻomaʻo a'ōwili.
Hiki ke hanaʻia nā paʻipaʻi mai nā kīʻaha i kāhuaʻia a i'ōpalaʻia. ʻO wau ke makemake nui i kaʻaila, no ka mea, ke manaʻo nei wau e hoʻonui ana i ka'ōlaʻi. ʻO ka māka i loko o kaʻuala,ʻoiai, e hoʻopiha i ka wai a lele i ka wā hana kuke. A laila, i ka wā e hoʻonaniʻia ai ka'ōlaʻi paha, e weheʻia nā pūkuniaʻe, e hoʻokuʻu ana i ka malooʻoi aʻe, i hanaʻia ai kaʻuala a'alimalu. Ināʻoe e hoʻolapalapa i kāu mau'alala no ka hanaʻana, e hoʻihoʻi iā lākou i ke ahi wela ma hope o ka hoʻouluʻana a haʻalulu ma luna o ka mahana wela no 2-3 mau minuke e hoʻomaloʻo ai i ka uala.
ʻO kēlā me kēiaʻano hana hana kuke, e hoʻopili i ka waipaʻa i ka wā e hoʻomaka aiʻoe e hoʻoholo. ʻO ke kapa o nā pūnaewele a me ka maloo ka mea e emi ai ka liʻiliʻi o ka wai. No kaʻoihana hoʻopiʻi maoli, makemake wau i kahiʻoihana rīwai ma muli o ka mea e hoʻonā ai i ka paila . Hoʻokumuʻo Cook's Illustrated i kahi mea momona no ka mea e hoʻonuiʻia ka poino i nā pūnaewele.
ʻOi aku ka paʻakikī o nā Farani mālala e hana i ka home. Hoʻohālua lākou i ka hopena maikaʻi loa. E maloʻo ke kaula i ka wā e lapalapa ai, aiʻole e hoʻopiha ka malolo i ka wai ma luna o ka honua aʻaʻole e sila i ka uala i hiki ai iā lākou ke hoʻoulu i ka momona. ʻAʻohe mea makemakeʻia ka'enela french fries! Eʻokiʻoki i kāu mau kīhā mai ka'ōlaʻi rīpī ae waiho ma kahi pola wai wai e hanaʻoe. Hiki ke kāohi i ka uala mai ka hoʻololiʻana i ka lau. ʻO kaʻaila a heʻaila paha e hoʻonui ana i 325 kaʻina.
E'ānai pono i kaʻuala ma nā kāwele pepa. E kuhi i kaʻuala no 6-8 mau minuke a hiki i ka liloʻana i limp a hoʻomaka wale e hoʻololi i ke kele. Wehe i ka'āpana a kū i 10 mau minuke. Ke makemakeʻoe e lawelawe i nā kui, e hoʻonā i kaʻaila i 350 mau. E hoʻomoʻi i kaʻuala pālahalaha a kuke i ka'eneʻane 1-2 mau minuke a hiki i ka liloʻana o ke kukui'ōleʻele a me ka pila. Laweʻia mai kaʻaila, ka paʻakai, a lawelawe! A eia ke kumu hoʻohālike inā makemakeʻoe eʻoki i kaʻuala fīni: e hoʻopūlaha i kaʻuala i loko o ka fīkī ma mua o ka lā ma mua o kou makemake e hana. Hiki ke hoʻololi i kekahi o nā mea hōʻoki i ke kō,ʻo ia ka mea eʻulaʻula ai kaʻilima, i ka lalo, iʻole ka wela o ka umu. Makemake wau e kuke i ka'atila no nā hua Farani: e nānā i ka pālako a Amy no ka meaʻai.
Ke wela ka wela; he mau'alala liʻiliʻi wale nō i kuʻiʻia aʻoluʻolu, a laila ua uhaʻiʻia me ka'ōmaʻomaʻomaʻa a me ka mea'alala. Kūlehuʻia lākou a hiki i ke kui a me ke gula ma waho aʻeleʻele i loko. E hana maikaʻiʻia nā'ōlaʻi liʻiliʻi a pēpē paha me kēiaʻano.
Hiki ke maʻalahi ke'alalala e hana i kaʻili. E hoʻomaopopoʻoe e hōʻokiʻoe i ka uala ma mua o ka kukeʻana, aiʻole e hoʻololi paha lākou i ka'ōuli, e hoʻololi ana i ke aniani a'ōʻele paha. Hanaʻia kēia ma muli o nā meaʻai o ka'ailala e hana ana i ka loli. ʻO Russet a iʻole nā'alala'alala kiʻekiʻe he mea maikaʻi loa no ka hash browns. Hiki iā lākou i loko o kahi meaʻai meaʻai aiʻole ma ka'ūkau lima a maloʻo ma ke kauʻana i ke kāwele kuke. E hoʻokuʻu iā lākou eʻono a kuke i ka waiūpaʻa a me kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i kaʻuala me ka'ōhuhi i kā lākou kukeʻana. Ke waiho ka'ōniʻoni gula i kaʻaoʻao ma lalo, e hoʻoloi i kaʻuala a kālua a hiki i kaʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele.
Hoʻokomoʻokiʻia nā'alala maʻemaʻe i loko o nā pipi a hoʻouluʻia me kaʻailaʻaila a me nā meaʻala, a laila i puhiʻia i kahi kiʻekiʻe wela, e hoʻouluulu ana i hoʻokahi manawa i ka manawa e kuke ai. Makemake au e waiho i nāʻili ma luna o koʻu mau uala i hoʻomapalaʻia, akā, hiki iāʻoe ke uhi aku inā makemakeʻoe. Hoʻomakaʻia kēia mau meaʻai e like me nā kīla waina, me ka maloʻo ma luna o kaʻili e hoʻopaʻa ana i kaʻuala, e hana ana i ka'ōwiliʻona (ma nāʻaoʻao'ākau) a me kahiʻenaʻena.
E puhi i ka paila ma 400 mau lā no 40-60 mau minuke a hiki i ka wā e like me ke keʻokeʻo a me keʻano paʻakikī e like me kou makemake.
Hiki ke hanaʻia nā pīpī'alala me nā pākī a iʻole ke kīla'alala paʻakikī. Eʻoluʻolu aku nā lūkini, aʻo ka'ulala eʻoi aʻe ka piʻo; nāu i kohoʻia! E paʻiʻia ka pīpī 1/8 "ka lahilahi no ka mea maikaʻi loa a me ka nui o ka kukeʻana, a ho'āʻo e loaʻa nā'āpana i kaʻeleʻele e like me ka kukeʻana i ka manawa hoʻokahi. ka lole, aiʻole no ka meaʻoluʻolu loa o nā mea a pau, ka'ōmole momona o ka mushroom soup.
ʻO ka meaʻai hoʻomaʻai