ʻO kēia mea maʻalahi no kaʻolo keloke mai ka hema o Thailand, kahi eʻai pinepineʻia ai me ka moa moa . Hoʻomaopopo kaʻaila i ka meaʻai aʻoi aku ka maʻalahi i ka laiki. ʻAʻole ponoʻoe eʻoki i kahi kuke kuke laiki no ka hanaʻana i kēia meaʻai - ua'ōpalaʻia ka laiki i loko o ka ipu hao ma ka ipu holoi akā uaʻono like loa me ka raiki i ka wahie. A, e like me nā mea laikiʻoi loa,ʻaʻohe momona.
ʻAʻoleʻo Saffron wale nō kāna hōʻailona hōʻailona i kēia kīʻaha akāʻo kona hōʻailona hoʻi i kaʻaʻahu melemele. Ma muli o ke kumu kūʻai nui o ka'oro, akā, no kēia mau meaʻai i makemakeʻia no kahi'āpana liʻiliʻi wale nō; e hoʻonuiʻia ka leʻa ma ka hoʻonuiʻana i ke koko - kahi meaʻono hoʻi kahi waiwai maikaʻi loa. (I Thailand, ua kapaʻia ka turmericʻo "ke kīkole o ka meaʻilihune.")
Ka mea e pono ai
- 3 1/2ʻoki i nā meaʻono kūpono maikaʻi (aiʻole nā mea kanuʻai)
- 1/2 tsp. ka turmeric
- 1/2 tsp. ke kuʻi
- 1/4 i 1/2 tsp. 'ōkī maloʻo (makemakeʻole)
- Squeeze o ka lemon (aiʻole ka lime) wai
- 2 mau kīʻaha keʻokeʻo
- ʻAlaʻaila punahele Thai (ʻo kahi kīkī basmati maʻemaʻeʻole,ʻaʻole ka laikiʻala)
- 1 1/2 i 2 tbsp.
- ka mīkini iʻa (aiʻole 1/4 i 1/2 tsp. paʻakai ināʻaʻai ka meaʻaihue, ke ho'āʻo)
Pehea e hana ai
- E ninini i kahi kūʻai i loko o ka ipu me keʻano me ke kīpili paʻa. E kau i ka ipu ma ka ipu ma luna o ka wela.
- ʻOiai e hele mai ana ke kāpena i kahi maʻiʻeha, e hoʻopili i ka mīkini, ke kalo, ke chili, a me ke kī o ka lemona a me ka wai lime. E hoʻolālā maikaʻi.
- E hoʻonui i ka laiki, me ka 1 1/2 punetēpē iʻa iki (aiʻole 1/4 teaspoon puna) a hoʻoulu. E lawe mai i kahi ohe, a laila e hoʻemi ke aho wela a haʻahaʻa a paʻa me ke poʻi. Hoʻomaʻo i ka 12 a 15 mau minuke, aiʻole a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana o ka wai i ka laiki. (E hoʻokomo i kahi'onihi a pahi paha i lalo i ka ipuhao a pākuʻi i kahi laiki.
- Ke hala ka hapa nui o ka wai, e hoʻopau i ka wela a me kahi pale ma kahi paʻa. Eʻae i ka ipuhao e noho ma luna o ka mea puhi ahi i 5 mau 10 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe eʻai. ʻO ke koena o ka wela i loko o ka ipuhao e hoʻopau ai i ke kuʻiʻana i ka laiki. E mahana ana ka raiki i kēia no hoʻokahi hola aʻoi aʻe paha (nui inā he mau malihini iāʻoe!).
- Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻoneʻe i ka uhi a me ka lauoho fluff i nā kuhupapaʻu a iʻole i ka haʻalulu (hiki i kahi o ke chili e piʻi i luna - e hoʻokuʻu hou i ka laiki). E ho'āʻo i ka hopena no ka paʻakai, e hoʻonui i ka 1/2 kaha ka hapalua i ka meaʻai iʻa aiʻole ka liʻuku iki aʻe i ka paʻakai inā pono (pehea ka hilinaʻi ma ka paʻakai o kāu waiwai). Inā nui ka paʻakai, hoʻohui hou i ka wai lemon.
Nānā: Me nā'āpanaʻulaʻula ulaula, e nānā pahaʻoe i kekahi mau'ōpala o ka'ōniʻoniʻoʻulaʻula-i loko o kāu laiki -ʻo ia mai ke koloka, a he mea makemake ia.