Kori Ghassi - Kalākaua Kalikimaka - Mangalorean Coconut Coconut Curry

He naniʻo Kori Ghassi, he kahakai ka'āpana coastal Mangalorean curry. He mea maʻalahi a maʻalahi kēia Malwani me ka maʻalahi no ka kukeʻana akāʻo ka mea nui i kaʻu mea hauʻoli e hauʻoli e like me kāu hanaʻana ma luna! ʻO Kori Ghassi kekahi o kaʻu mau punahele punahele e kauoha ai i koʻu wā eʻai ai ma kahi o nā haleʻaiʻo Mangalorean nui loa. I kēia manawa ke hana nei wau i koʻuʻohana no ka manawa pinepine.

ʻOiai he mea maʻamau ka meaʻono liʻiliʻi, ke haʻi aku nei au i kaʻu mau keiki. Hiki iāʻoe ke maʻalahi i ka hoʻouluʻana i nā lelo uila maloʻo e hana i kahi 'hotter' o kaʻu papa. Ke hoʻokauwā nei wau na Kori Ghassi me ka 'ʻaila momona' (ʻo kahiʻano momona iʻoi aku ka momona i hoʻohanaʻia e Mangaloreans). Hoʻohui pinepine au i kaʻu Mum's Tomato Chutney (i lalo iho nei) i ka hui like me aʻu eʻike nei i nā meaʻono o nā leʻaleʻa he mahalo nui i nā meaʻono o ka Kori Ghassi. Mālama maikaʻi pū ka huamata Kachumbar me Kori Ghassi. I ka wā maʻamau, e hoʻohanaʻiaʻo Kori Ghassi me ka 'ʻaila momona',ʻo Roti aʻo Neer Dosa paha

Ka mea e pono ai

• 1 kg ka'ūhā kuʻi hānai,ʻokiʻia i loko o 2 "cubes
• 3ʻoki maikaʻi nā'āpana nui
• 2 ka'ōpū niu pipi hou
• 5 mau lauohoʻulaʻula
• 2 punetēpuni ka huaʻania coriander
• 1 punetēne kumumalima kumumeni
• 1/2 teaspoon fenugreek hua
• 1 1/2 tablespoonsʻeleʻele peppercorn
• 1/2 teaspoon turmeric kalo
• 2 punetēpō punaʻai
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• 4 punetēpakai iʻa / canola / hamo hinuʻaila
• 1 ka wili'ākāpō-nui o ka puʻu, hoʻonā i ka wai wela a me ka pulp
• Kāʻano: nā kupa hou hou

Pehea e hana ai

1. E puhi i ka maloʻo maloʻo maloʻo ma kahi wela wela, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka manawa e liuliu iki ai lākou a hoʻomaka e hoʻokuʻu i kā lākou ala. E wehe a hūnā.
2. E kanu i nāʻulaʻula maloʻo maloʻo maloʻo, coriander a me kumumine kumulāʻau, nāʻano fenugreek, nā peppercorns pelekercs, ka paukoki turmeric, ka niu i kālaiʻia, 2 o nā aniani, keleka, a me ka pulp pulp i loko o ka paʻi mānoanoa a mānoanoa. Mai hoʻopili i ka wai i ka'ō'ōʻana i ka masala.

1. E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pāpaha nui, kaumaha i lalo i ka ahi ahi. E hoʻomoʻi i kaʻaila a koe a me ka'ōniu a hiki i ke gula.
2. I kēia manawa e hoʻomoʻi i ka moa a hoʻouluulu a hiki i ka manawa e'āleʻele ai.
3. E hoʻopili i ka pāpale masala mulu i hanaʻia i nā kapuaʻi i luna a me ka pāʻina, e hoʻoulu pinepine, a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka pāpale. Pono kēia ma waena o 10 a 15 mau minuke.
4. E hoʻomoʻi i 1 1/2 kīʻaha o ka wai wela i kēia masala a hāpai e hui maikaʻi.
5. E lawe mai i kahi ohe, hoʻomohu a kuke no 10 mau minuke. Pono keʻano o kaʻeleʻele (e like me keʻano o ka pelekane māmā). E hoʻopau i ke ahi.
6. E kopeʻala me ka mea'alaʻona hou hou a lawelawe me ka laiki a me nā'ōwili hou. E hoʻohui i ka momona o ka Miko Tomato Chutney a iʻole Kachumbar no ka palaoa āpau

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	572
Ka nui o ka momona	33 g
Ka momona	14 g
Ka momonaʻole	10 g
ʻO Cholesterol	139 mg
Sodium	350 mg
Nā Carbohydrates	22 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	49 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.