He koho maikaʻi loa kēia inā eʻimi anaʻoe i kahi mea 'ai no ka moa a me ka momona i hoʻomoʻaʻia i ka iwi maha a me ka iwi i loko o nā ū moa. ʻO ka momona o ka moa e wikiwiki wikiwiki aʻe i ka iwi ma ka moa. A iʻole e hoʻohana i nāʻokiʻoki liʻiliʻi o ka moa liʻiliʻi , e lawe i kahi hapa o ka manawa ke hoʻohālikelikeʻia me ka moa i hoʻomaloʻoʻia ma ka iwi.
Pono e ho'ēmi i ka manawa kuke ke hoʻohanaʻoe i nā umauma luliʻole.
E lawelawe i ka moa me kaʻuala pīlaʻi aiʻole ka'ōlaʻiʻuala i'ūpīʻia , nā mīmū mīmū, a me nā pīniʻeleʻele a iʻole kekahi hua'ōmaʻomaʻo. E nānā i nā manaʻo a me nāʻano likeʻole no ka wikiwiki wikiwiki no ka'ōmole kala.
Ka mea e pono ai
- 6 māmā mau māmā (a me nā ū o ka moa boneless)
- Ka paʻakai paʻakai
- Kupa i ka pepa maloʻo hou
- kaʻaila aila no ke kāhili
- 1 ka palaoa i ka palaoa
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon ka palaoa
Pehea e hana ai
- E laina i kahi pepa bakena nui me ke kui a kau i kahi kaula kuʻi ma luna.
- E kāpīpī i nā ū moa me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou.
- Ma kaʻekeʻai meaʻai a iʻole ka ākea, huiʻia ka pāpaʻi, ka paʻakai, ka pepa, a me ka paʻiʻana i ka lepo a me ka haʻalulu a me ke'āwili e hoʻokuʻu. E kau i nā'āpana moa i loko o ka'ōwili palaoa a hoʻoluliluli mālie a hiki i ka uhiʻia.
- E kau i ka moa ma luna o ka mīkini pākī aiʻole ka pā nui. E uhi a hoʻopiʻi i ka manawa no 2 a 4 mau hola.
- Hulu i 1 1/2 'īniha o kaʻaila' aila ma ka hohonu skillet aiʻole ka umu Dutch a kau ma kahi mahana wela. E hoʻonā i kaʻaila i 350 F. E nānā i ke kiʻina ma lalo ināʻaʻoleʻoe i kahi mahana wela-hohonu.
- E waiho i ka moa i kaʻaila wela. Ke wela a hoʻonani nā moa moa, maikaʻi ka mahana i ka liʻiliʻi haʻahaʻa. E hoʻomau i ka kuke no ka 8 a 12 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a ma kēiaʻaoʻao a hiki i ka'aleʻona, aʻo ke kani o nā wai ke'ōʻia me ka'ōmole.
- E hoʻopau i nā mīkini moa i ka panena i hoʻomākaukauʻia me ka pahu a me ka hale lole me ka foil inā loaʻa iāʻoe nā pahu nui e maloo.
* E nānā i ka mahana me ka thermometer meaʻai maʻalahi e heluhelu pono. ʻO ka'ōmaʻomaʻu palekana no ka moa a me nā meaola'ē aʻe he 165 ° (73.9 ° C). E hoʻokomo i ka thermometer ma waenakonu o ka māhele mānoanoa o nā ū moa,ʻaʻole e pili i ka iwi.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- Ināʻaʻoleʻoe he thermometer hohonu hohonu, aia nāʻanoʻelua e nānā i kaʻaila. Hoʻokahi ka pīpōʻai. E hoʻokuʻu i kahi pākuʻi 1-inch o ka meaʻai i loko o kaʻaila. E'āleʻeleʻo ia ma kahi o hoʻokahi minuke i ka wā e mahana ai kaʻaila. A iʻole e hoʻomau i ka hopena o ke kumu lāʻau i loko o kaʻaila. Ke ho omaka e kaomi pono a puni ka wahie, ua wela kaʻaila no ka'ūla. Inā nui ka wela o kaʻaila, e ulu nui loa ia a pono e hoʻomahaʻia i mua o kou hoʻohuiʻana i ka meaʻai.
- No ka wikiwiki wikiwiki, e hoʻohana i nāʻokiʻoki liʻiliʻi heʻole.
- No ka hanaʻana i ka kalapalaʻala, e hoʻopoke i nā mea āpau a pau i ka piha 3 punetēpē o ka hoʻonoeʻana mai ka pan a kau i kahi wela. E hoʻokuʻu i 3 mau 'punetēpō o ka palaoa a me ka hoʻopiʻi, eʻoki i nā dregs mai lalo o ka pā, no 2 mau minuke. E hoʻonui i 2 2/2 kīʻaha o ka waiū a me 1/2 ago o ka mea kaumaha. E lawe mai i kahi ohe a kuke, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka ulu a maʻemaʻe. Eʻono a hoʻonui i ka paʻakai a me ka pepa, e like me ka mea e pono ai.