ʻAi likeʻo Okra i nā mea Iapana e like me ka broccoli i nā meaʻaiʻAmelika. ʻO Okra, i kapaʻiaʻo " oh - ku - lah " i ka'ōlelo Kepanī, he lāpuni punahele kaulana a hoʻomeʻa loa ia. ʻO ka pōmaikaʻi, e like me ka nui o ka hana i kēia lā,ʻo ka okra kahi kokoke i ka makahiki āpau aʻaʻole kau palenaʻia i ka wā.
Me ka kaulana o okra i waena o ka poʻe Kepanī,ʻaʻole maikaʻi nā okra no kēlā me kēiaʻano. No kekahi, ua loaʻa kahiʻano o konaʻano, aʻo kekahi poʻe ke makemake i ia, aʻaʻole'ē aʻe kekahi i kahi kokoke.
I loko o kaʻaina Iapana, aia nā meaʻai he nui, e like me ka natto , a me ka yamaimo i kālepaʻia .
I kaʻahaʻaina Pākehā, he nui nāʻano e hoʻolapalapa aiʻo okra, no ka laʻana, i'ōniʻiʻia , mīmū ,ʻai, puhi , aiʻole ia eʻai pono. Eia nō naʻe, i loko o ka hoʻomeheu'Ipani, maikaʻiʻia keʻano o ka okra, kāpena a meʻano. ʻO kaʻoihana maʻamau loa kahi i hoʻolakoʻia ai ka okra i kāluaʻia a lawelaweʻia e like me ka salala maʻalahi loa.
ʻOiai ua hoʻolakoʻia ka sāladia okra Japanese e ka mea e hoʻolapalapa ai i ka okra i kouʻoluʻolu makemake, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hana maikaʻi i nā kauwela wela. Ua hoʻopauʻia ka lōʻihi o ka manawa o ke okra i ka kuke. Hiki maikaʻi ke kukeʻia i kēlā me kēia manawa mai nā minukeʻehā a me kaʻumi mau minuke, akā inā makemakeʻoe e hoʻopau pono i nāʻanoʻano, 10 mau minuke ke helu magic. Ma muli o ka okra, hiki i kekahi mau hua keʻoi aku kaʻawaʻawa loa inā heʻokoʻa.
He mea maʻalahi ka pāpale no kēia salala maikaʻi. Hoʻopiliʻia ia me nā'āpana kūkā maloʻo ( katsuo bushi ) kahi e hoʻonā i kahi'āpana leʻaleʻa a me ka'ōpala o umami. A laila ua hoʻolimalimaʻia ka sālalā me kaʻimi maikaʻi loa o ka soy sauce ( shoyu ) a me ka mea hoʻonani i ka soy sauce ( dashi shoyu ). Hiki ke hoʻohana pūʻia paha ka pīpī me ke kumukūnī me ke kumulāʻau.
Ka mea e pono ai
- 12 i 15 mau'āpana okra hou
- Pākī lauoho maloʻo ( katsuo bushi ), eʻono
- Hoʻoulu meaʻai ( shoyu ) aiʻole hoʻonani i ka soy sauce (dashi shoyu), eʻono
Pehea e hana ai
- E holoi i ka okra, akā haʻalele i nā pūpū.
- E lawe mai i kahi wai i kahiʻeha. Hoʻoma okra no 4 a 10 mau minuke, e hilinaʻi ana i kāu makemake o ke aloha.
- Hoʻopiʻia kaʻaila a me ke kūleʻa i ka hau hau e hoʻopau koke i ka kuke a mālama i kona'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo nani.
- E hoʻoneʻe i ke koʻokoʻo o ka okra i kuʻi a hoʻolei. A laila ka'āpana okra ma ke kikowaena e hana i nā'āpana kiʻiʻeleʻele. E mālama i ka okra i loko o nā kīʻaha liʻiliʻi a me ka wai maloʻo i loko o ka pahu hauā no hoʻokahi mau minuke he 20.
- Ma mua koke o ka lawelaweʻana, e hoʻouluulu me nā malohi kūkō ( katsuo bushi ) a lawelawe me ka'uani soy ( shoyu ) aiʻole kahi punahele punahele punahele ( dashi shoyu ). Hiki i ka hua salari ke mālamaʻia me ponzu (ka soy saumakai punahele).
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 611 |
| Ka nui o ka momona | 37 g |
| Ka momona | 13 g |
| Ka momonaʻole | 16 g |
| ʻO Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Nā Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 64 g |