Hoʻomaopopo i ka meaʻala

ʻAʻole ponoʻoe e Iudaio a kali paha no ka hanaʻana i nā mea moa home home. E hoʻolālā ma lalo oʻelua hola no ka ho'āla o ka moa e komo i loko o ke kumukūʻai. E hoʻomau i kahiʻaila i ka hora'ē aʻe ma hope o ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka waiwai iʻoi aku. Hoʻopakele i ka momona moa lima (schmaltz) no ka hana.

Ka mea e pono ai

• 1 (3 i 4 paona) moa holoʻokoʻa
• 1 ka liʻiliʻi (kahi hoʻohālikelike)
• 2
• nā leki (kahi keʻokeʻo wale nō, kahi hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka hoʻohui)
• 1 liʻiliʻi liʻiliʻi (i hoʻohālikelikeʻia)
• 3 mau lālā laʻi me nā lau (halved)
• 12 paʻi paʻakai
• 2 kuala nui (quartered)
• 2'ālika nui (quartered)
• 8 peppercorns (ʻeha)
• 1/2 tsp. 'ōmau koume
• Kosher a paʻakai paʻakai paha

Pehea e hana ai

1. E hoʻomaʻemaʻe i ka moa a hoʻolei aku i nā mea i hāʻawiʻia i loko o ka lua. E paʻakai i ka moa a pau i loko a ma waho me ka momona a me ka paʻakai paʻakai. E mālama i ka moa he 35 mau minuke.
2. E holoi i ka paʻakai mai ka moa a kau i kahi alana i kahi kumukena nui. I ka moa ma ka moa me ka paʻipiʻi, ka rutabaga, kaʻaila, ka pā paʻi, kāloti, kaʻaila, ka peppercorns , a me koume . E uhiʻia me 4 mau 5 mau mile o ka wai anuanu. E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka wela wela, a laila, e hoʻonele koke i ka wela e hoʻokuʻu. Hoʻomaʻohu no 1 1/2 a 2 mau hola, ma kekahi manawa e hoʻokalakala i kaʻehu mai luna.

1. E hoʻoneʻe i ka moa i kahi pā nui ke kūpaʻa aʻaʻole e hemo. Wehe i kaʻiʻo mai ka moa ae mālama no nā kāpena (ʻaʻohe berena i loko!) A me nā salam. A laila lawe i nā iwi a hoʻihoʻi i ka ipuhao a hoʻolima no hoʻokahi hola.
2. Hoʻopili i ka'ōpala i loko o kahi pola nui a hoʻolei i nā mea a pau i loko o ka mea kānana. Loaʻa ka lōʻihi no kaʻaeʻana i ka momona paʻakikī e hana ma luna o kaʻili, a laila e wehe i ka momona. E hoʻihoʻi i ka mahana me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai.

Kūkono

Hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā huaʻai ma kēia wahi a iʻole e hoʻomaka hou i ke kaʻina no ka puʻuwai waiwai maoli. Pēlā keʻano o ka mālamaʻana i nā mea mālama mīkini i nā manawa e hoʻohana ai i nā moaʻeono aʻewalu paha.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	615
Ka nui o ka momona	31 g
Ka momona	9 g
Ka momonaʻole	12 g
ʻO Cholesterol	190 mg
Sodium	306 mg
Nā Carbohydrates	20 g
Fiber Dietary	6 g
Pāmua	63 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.