Pehea e hoʻolālā houʻia ai nā Lima Behu
ʻO kahi o nā pīkī mua loa e hele mai mai loko mai o ka New World,ʻo ia hoʻi nā pī pihi, iʻikeʻia hoʻi he beans būnū, he bareve, kahi kokoke i kahi meaty texture me kahi'ōwili, a like me ke kīkini. ʻO nā beans, i kapaʻia ma hope o Lima, Peru, kahi i ulu mai ai lākou, ma keʻano ma waena o nā mahina hāʻule, a hiki i ka wā i hina ai nā huluhulu mua.
Inā hiki iāʻoe ke kau aku i kou mau lima ma luna o ka hāʻawiʻana i nā pīni hou lima, a laila paha e makemakeʻoe e noʻonoʻo i ka waihoʻana i kekahi no ka mea hope aku, paha no kahi kāpili a iʻole ka pahu no ka Hōʻoluʻolu, No ke Kalikimaka, a ma hope paha i ka hoʻoilo.
E koho a koho
ʻO ka mea maʻamau, 4 mau paona o nā pīkī lima limaʻole i hāʻawiʻia e like me 2 pints o nā pī piʻaka, pēlā e hoʻolālā ai.
A laila, e holoi i nā pīni lima i loko o ke kai malulu a iʻole wai wai. Hiki iāʻoe ke hāpai i ka bean ma ke kīʻana aku i ka puka ākea me kou manamana nui a me ka hukiʻana i nā beans. A laila, hiki iāʻoe keʻoki i nā pīni lima i loko o nā pūʻulu liʻiliʻi, liʻiliʻi, a nui. He mea nui kēia ma hope o ka manawa hoʻomoʻaʻana ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi keʻano o ka pīni nui mai ka manamana lima nui.
ʻO Blanch
ʻO nā enzymes, he mea pono no ka hōʻiliʻiliʻana i nā meaʻai,ʻo ia hoʻi ke kumu o ka loiloiʻana o ka pele a me kaʻono,ʻoiaiʻo lākou i ke anu. No ka hoʻopauʻana i keʻano enzymatic, e hoʻopihaʻia nā huaʻai.
No ka uhi, a no ka palahalaha paha, nā pīni lima, ponoʻoe e hoʻopiha i kahi pahu piha me 1 galani wai a lawe mai i kahiʻepa. ʻO ka Blanchʻaʻole iʻoi aku i ka 1 paona o nā pīni lima no 1 gallon o ka wai i ka manawa. E waiho i loko o ka hīnaʻi, strainer, aiʻole ka lole liʻiliʻi a hoʻokuʻu iā lākou i loko o ka wai paila.
E uhi i ka ipu a hoʻolapalapa. Kū keʻano o ka meaʻai ma muli o ka nui o ka pi. Pono nā pīnī liʻiliʻi liʻiliʻi i 2 mau minuke, he 3 mau minuke ka nui, aʻo nā pīla nui nui i 4 mau minuke. Holoi koke, e hoʻopau i nā piʻa i loko o kekahi pola nui a iʻole ka ipu hohonu o ka wai hau e hoʻomaha a wikiwiki a hoʻomaha i ka kuke.
I ka manawa e maloʻo loa nā hua hua, lawe, wehe, a maloʻo maloʻo.
E mālama i nā pīkī i loko o ka pahu hauā ināʻoe e noʻonoʻo e hoʻohana i loko o nā lāʻelua.
Paʻi a hoʻokuʻu
Hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i nā mea kanu momona i loko o ka pahu i hoʻopaʻaʻoe iā lākou ma hope o ka waihoʻana, aʻoi aku paha ka kohoʻoi aku i ka maloʻo a maloʻo maloʻo wikiwiki. Hiki i kēia mauʻano ke hana i ka paleʻana i ka pipi a hoʻolilo i maʻalahi ka hoʻohanaʻana i nā mea liʻiliʻi mai nā pahu.
E hoʻonohonoho i nā pāʻani liʻiliʻi a me nā liʻiliʻi ma luna o kahi pahū'ūpī a me ke paʻi ma kahi papa. E hoʻokuʻu i ka -20 F aiʻole e like me ka haʻahaʻa e like me kāu mea paʻukū. I ka manawa maloʻo, hoʻouka i loko o nā pahu pahuʻai a me nāʻeke e waiho ana i 1 iniha o nā poʻo.
Hiki ke mālamaʻia nā pīpīʻo Lima a hiki iʻeiwa mau mahina i loko o kahiʻeke piha puka ma waho o ka pahu paʻipaʻi, a hiki i nā mahina he 14 i loko o kahiʻeke liʻiliʻi i loko o ka pahu hauʻona hohonu.
Kāhua Mai Nā Kalu
Ma keʻano maʻamau,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka wai liʻiliʻi a hiki i ka hanaʻana i kāu mea e pono ai. ʻAʻole pono e hoʻomoe i nā huaʻeto maloʻo.
Ma keʻano o ka manamana lima, hiki iāʻoe ke hoʻohana i hoʻokahi kīʻaha wai no kēlā me kēia 2 mau kīʻaha bean. Ma muli o ka nui āu e hoʻomākaukau ai e kuke, noʻonoʻo e puhi i nā pīni nui nui no 3 a 10 mau minuke. E liʻiliʻi ka nui o nā pīkī.
Lima Bean Recipes
ʻO Succotash,ʻo ia hoʻi he limaʻai pīni a me ka'āpana kīʻaha,ʻo ia paha ka papahana maʻamau o nā beanaʻelima ma ka hapanui o nā papaʻAmelika.
He mau hanana no nā mea kanu: ka mīpī i kāpiliʻia , ka meaʻono maikaʻi , a me ka hopena me okra .
ʻO nāʻaoʻao'ē aʻe'ē aʻe he mau kīʻahaʻelima lima a me nā pīni lima lima .
ʻO kekahi mau manaʻo nui, me ka'ōmahi hema, e komo pū me ka ham a me ka pi keakea a me ka ham a me ka pīpī lima .