ʻO kēia kolo pīpī kūkō a he meaʻawaʻawa a maʻalahi ka meaʻai i kaʻaeʻa, a he meaʻai piha. Hoʻokumuʻia ka pīpī beli maʻemaʻe i ka mea kukeʻai me nā mea kanu, nā kāloti, a me nā pahu kāpena no kaʻahaʻaina nui o ka Lāpule aʻo kaʻahaʻaina o St. Patrick.
Hoʻouluʻia e hoʻokomo i kekahi pāpaʻi pāpaʻi i nā huaʻona, aiʻole e kāpili i kahi'ōpili liʻiliʻi a hoʻolālāʻia paha iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole iʻole. ʻO nā'ālika'ohikaʻia he kāpili maikaʻi loa, aiʻole e hoʻokuʻi i kahi lima o nā'ōmole'akola liʻiliʻi me ka celeri.
ʻO ka pipi kūlaʻi i hanaʻia he mea hoʻonanea i nā loʻi. E hoʻohana i ka pipi kūlaʻi i ka mea kanu i kaʻuala a me ka meli beehi, i nā mea liʻiliʻi, nā hulu, a me nā meaʻaila. Makemakeʻoe e hoʻohana i kahi ululāʻau nui ināʻoe e noʻonoʻo e hoʻohana i nā mea i loaʻaʻole i kekahi mauʻoihana'ē aʻe .
Ka mea e pono ai
- ʻO 6 a 8 mau alalaʻi ala (e like me nā meaʻulaʻula, Yukon Gold, nā manamana lima, a me nā mea'ē aʻe)
- 3 kāloti koʻikoʻi
- 2 i ka louʻi
- 4 paona pipi brisket
- 1 poʻo o ka kāpena (nui, e pili ana i 2 paona)
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 1 1/2 kahe wai
Pehea e hana ai
- Peel i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o ka palaoa 1/2-ini. Peel i nā kāloti aʻokiʻoki i loko o ka'āpana 1/4-ini. E kī i ka meaʻalani.
- ʻO ka wai māmā i ka'ōpū 5 a 6-kapeta aiʻole e'ōpala me ke kīkīʻaiʻole. E kau i nā pālala ma lalo o ka ipuhao me nā kāloka a me ka fiole.
- E kau i ka meli kau ma ka mea kanu. Inā kūponoʻole ia i kāu mea kuke kuke, eʻokiʻoki i nā'āpanaʻelua aʻekolu paha.
- E koli i ke kāpena i 8 mau wīkī a hoʻonohonoho i nā meaʻai. E kāpīpī i ka pepa a hoʻomāhuahua i ka wai. ʻO kahiʻokoʻa, ināʻaʻole lawa ka mea kuke kuke, e hoʻolapalapa i nā pahu kāpena ma ka mea kanu ma kahi liʻiliʻi o ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia e like me 10 i 15 mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana o ka pipi kū.
- E uhi a e kuke i ke kiʻekiʻe no hoʻokahi hola. E ho'ēmi i ka wela i lalo a hoʻomau i ke kukeʻana ma kahi haʻahaʻa no 6 a 8 mau hora, aiʻole ia a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai ka bipi a me nā huaʻai.
- Wehe i kaʻiʻo i kahi pā; i uhiʻia me ka'ōpala a hoʻomaha ia no 10 mau 15 mau minuke ma mua o ka paʻiʻana.
Nā mea kōkua
- Mai waiho i ka meli bipi ma kahi lumi wela aʻoi aku iʻelua mau hola. E hoʻopaʻa iā ia i loko o nā pahu pāpaʻu a hoʻoulu aiʻole e maloo. E hoʻohana i ka mīni paʻakai a hoʻokuʻuʻia i ka meli bipi i loko o 3 a 4 mau lā. Hoʻopili i ka pipiʻai a hiki i ka 3 mahina. E hoʻokaho i nā mea i koe i ka mahana liʻiliʻi loa o 165 F.
- Eʻokiʻoki i kaʻoki a iʻole kaʻokiʻoki, pehea keʻano? Hoʻopiliʻia kahi pīpī pīpī pipi kūlahalaha a hoʻolālāʻia e like me kahi'āpana'āpana flat. ʻO kahi maikaʻi loa ia ināʻoe e noʻonoʻo eʻoki i ka pipi kū. Hoʻolahalaha ka palahalaha ma mua o kaʻoki. ʻO kaʻokiʻoki ka meaʻoi aku aʻoi aku ka maikaʻi. Inā makemakeʻoe i keʻanoʻoluʻolu, hoʻokaʻawale i ke kīpili, koho i ke kihi.
- ʻO ka'ōlaʻiʻoi liʻiliʻi ka meaʻoi loa no ka mea kukeʻai. ʻO nā kumulāʻauʻuala nui-pēlē, nā kīʻaha, Katahdins, Idaho - kahi i wāwahi ai i kahi manawa lōʻihi o ka kukeʻana,ʻoiai e mau ana keʻano o ka starch-a iʻole nā waxy-momo. Hoʻopiliʻia ka meaʻulaʻula i kaʻulaʻula, nā manamana lima, Rose Gold, a me nā uala hou. A iʻole e hoʻohana i ka'ōlaʻiʻo Yukon Gold; he pīpī waxy paha lākou,ʻo nā mea kanu.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 582 |
| Ka nui o ka momona | 26 g |
| Ka momona | 10 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Nā Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 67 g |