ʻO kēia mau kicikini Greek zucchini i kapaʻia he kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) he meaʻoluʻolu ia i ka papaʻaina. E ho'āʻo iā lākou e like me kahi meaʻai meaʻai e like me nā meaʻai a me nā luna me kahi meaʻala tzatziki hou a hiki wale iāʻoe ke hoʻoholo e lilo i meaʻai nui.
No ka meaʻokoʻa houʻokoʻa zucchini Helene hou, nānā i:
Ka mea e pono ai
- 2 1/4 lbs./1 kilo zucchini
- 2 mau hua (iʻole i hahauʻia)
- 1/2 kalo cipi (crumbled)
- 1/2 kīʻaha dill (hou, minced)
- 1/4 ke kīʻahaʻai (hou, minced)
- 1/2 kīʻaha kīʻaha (kumu holoʻokoʻa, hoʻohui hou aʻe no ka hōʻalo)
- 1/4 kīʻaha kīʻaha (piʻi aʻe)
- Eʻono: paʻakai
- Noʻonoʻo: pepa
- 5 tbsp. ailaʻoliva (no ke kāhili)
Pehea e hana ai
Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahu pahu, kāohi i ka zucchini a me kahi i loko o kahi colander. E kāpīpī me ka paʻakai aeʻae i ka zucchini eʻau i 15 mau minuke. E hoʻohana i kou mau lima, e hoʻopili i ka wai keu mai ka zucchini mai e hoʻomaloʻo. (Likeʻoe e hana nei i nā hau pōkoki.)
E hoʻonui i ka zucchini, nā hua i'ōhinuʻia, ka'ōpala i'ōpala, nā mea kanu me nā mea kanu, ka palaoa āpau a me ka palaoa.
ʻO ka manawa i huiʻia me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou. Hoʻohui maikaʻi. ʻAʻole makemakeʻoe e'ōwili ma muli o ka zucchini e hoʻomoe i ka wai hou.
E kau i kahi palaoa i loko o ka pā pāpaʻu aiʻole ka pani panakū. ʻO kēia no ka'ōwili liʻiliʻi i nā'āpana i ka palaoa i mua o ka'ō'ōʻana.
I ka hoʻohanaʻana i ka wela wela, e hoʻonā i kaʻailaʻaila ma ka laulau nui a iʻole ka pākī.
Ma ka hoʻohanaʻana i kahi'ōpopo liʻiliʻi aiʻole kahi pū koko nui, e lawe i kahi'āpana wolina o ka huiʻana ma kou mau lima a'ōwili e like me ka meaʻai. Kau mālie i ka palaoa. E lulu i ka palaoa ma mua o ka'ō'ō. E maloo a paʻa ka hui.
E kāpili i nā momona i loko o kaʻailaʻaila a hiki i ka manawa e hoʻololiʻia ai keʻano o nā meaʻeleʻele gula. Hiki paha iāʻoe ke hoʻopalimali iā lākou ma kahi pā no ka hoʻonuiʻana i ke kukeʻana.
Hoʻopili i nā kāwele pepa aiʻole ma kahi pae hoʻonani i hoʻokomoʻia i ka pāpaʻi hapalua. E lawelawe i ka mahana me ka loli o kaʻanaka tzatziki.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 140 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 5 g |