ʻO ka hua'ōlelo "gluten" e pili ana i kēia mau lā ma keʻano likeʻole i hoʻi houʻia ka hua'ōlelo "Communist" i nā makahiki 1950 - wale nō ma kahi o ka Mīkini Mīkini, i kēia lā ua like ia me ka Mena.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, ma kahi o hoʻokahi pakeneka o ka heluna (1 i 100 mau kānaka) e loaʻa i kahi maʻi maʻi autoimmune i kapaʻiaʻo ka maʻi celiac, kahi e lilo ai ka hoʻohanaʻana i ka pipi i ka hopena i nā'ōpū. ʻO kēia, i keʻano, kāohi i ka hoʻonaniʻana o nā meaʻai e pono ai, e alakaʻi ana i ka paleʻole.
He kūlana koʻikoʻi, aʻo ka poʻe maʻi e pono e makaʻala e pale i ka gluten.
Akā, he aha keʻano o ka paila wale, a pehea lā i loko o nāʻoihana meaʻai?
He aha keʻano o Gluten?
ʻO Gluten kekahi hui pūʻana o nā proteena kūlohelohe i loaʻa ma ka palaoa, a ma kahi liʻiliʻi loa, i ka rai a me ka bale. Hoʻomakaʻia nā molekino Gluten i ka wā e hoʻomaʻamaʻaʻia ai ka palaoa a ma hope paha i kāwiliʻia aiʻole i'āwiliʻia. Ke hanaʻia kēia, e hoʻopili pono ka poʻe holoʻokoʻa i nāʻano hoʻomalu i lōʻihi a me nā kaulahao lōʻihi.
ʻO kēia mau kaula kinai lōʻihi e laulula,ʻo ia ke kumu e hiki ai iāʻoe ke hoʻopili i kahi'āpana palaoa me kaʻole e haki a hakihaʻi paha. He like ia me kahi'ō'ō.
ʻO kēiaʻano'āpana o ka gluten e hana pū ana me nā kinoea i hanaʻia e ka mea hū a mea hōʻalo'ē aʻe paha. Hoʻopiha nā kinoea i kēia mau'ō'ō paina,ʻo ia ke kumu e ala ai nā paila. I ka hopena, i ka wā eʻakoʻia ai, hoʻomaloʻo ka palapalapala i kona wahi i hoʻokipaʻia, e hāʻawi ana i ka palaoa i kona hale.
He aha nāʻano o nā'ōpala i loko o ka mea nui loa?
Aia nāʻano likeʻole o ka huapalaoa, kēlā me kēia me kāna mau meaʻai. ʻO nā pīpī i hanaʻia mai ka palaoa lūlū i kapaʻia he mau mea ikaika ikaika a hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ka berena, bagels, pasta a me nā pizza . ʻO nā pīpī i hanaʻia mai ka pōʻeleʻele, ua kapaʻia nā huapalapala liʻiliʻi he mau mea māluhiluʻi nāwaliwali a ua hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i nā pōpō a me nā mea pāʻani maikaʻi.
Hoʻokumuʻia ka'ōpala o ka palaoa a pau i ka loaʻaʻana o ka'ōlohelohe'ōlohelohe maʻamau i kahi o 12 pakeneka aʻoi paha. ʻO kēia ka mea maikaʻi maikaʻi ma waena o waena o ke alanui e hiki ke hoʻohanaʻia no keʻano o ka kukeʻana.
Pehea e hana aiʻo Gluten i kahi kuleana ma ka hanaʻana?
Me ka pōpōʻole,ʻaʻole e paʻa nā mea i kāhuʻia. No laila ke hoʻohanaʻia nei ka palaoa palaoa i ka palaoa. Ke hoʻokuʻuʻia ka paila i ka palaoa ma o ka holoiʻana a me ka hui pūʻana paha, hana lākou i nā pōpō liʻiliʻi e hiki ke hoʻouluʻia e nā kinoea i hoʻokuʻuʻia e ka mea hōʻailona. Ke hoʻonuiʻia kēia mau ea ea, e hoʻonui ai ka paila a piʻi paha.
A ma muli o ka hoʻonaniʻana o ka pila, he paʻakikī ia i ka welaʻana-e like me ke kinona i loko o ka hua manu i ka wā e puhi ai mākou. ʻO kēia paʻakikī o nā molekiki gluten ka mea e hiki ai i ka berena ke mālama i konaʻano, a hāʻawi iā ia i kāna hua'ōlelo paʻa.
ʻO kaʻoi aku o ka pailaʻana i ka papapalapala a iʻole e kāwiliʻia,ʻo kaʻoi aku ka hoʻonuiʻana o ka paila. ʻO ia ke kumu e hui pūʻia ai ka paila palaoa no nā pōpō a me nā mea pāʻani no kahi manawa pōkole ma mua o ka'ōwili Pelekane.
Pehea e pili ai ka momona me Gluten?
Ma ka kukeʻana, hoʻonāukiuki nā mea momona i ka holomua ulu. Uaʻoi aku ka nui o nā kukuna ma mua o kaʻai no ka meaʻoi aku ka momona o lākou. ʻO ka mea e hanaʻia ai ke kāpuni a ka poʻe momona a hoʻopau pono i nā kaula o ka paila iʻole e hiki iā lākou ke hoʻolōlā.
ʻO kahi kahi e loaʻa ai ka inoa "pōkole" a me nā kuki pōkole.
Aia i Gluten ma Pasta?
ʻO Kīluten kekahi mea nui i nā meaʻaiʻole e like me ka pasta. ʻO ka pīpī ka mea hāʻawi i ka pasita i kāna hua'ōlelo paʻa. ʻO nā mea e like me ka mea i hanaʻia mai ka palaoa palaoa maikaʻi, he mea kūpono ia no ka hanaʻana i ka paku no ka nui o ko lākouʻai. ʻO ka paku i hanaʻia mai ka palaoa momona me ka momona a me ke kani.
Hiki iāʻoe ke hanaʻana me kaʻaiʻole i ke kālepa?
Hāʻawiʻo Gluten i ka hale a me kaʻoluʻolu, akā,ʻo ia wale nō ke ala e hana ai i ka mālamalama, nā mea iʻokiʻia. ʻO ia no ka mea, me ka liʻiliʻiʻole,ʻaʻole e ala ka berena. ʻO kēia ke kumu, ināʻoe i ho'āʻo i ka berena wīʻoleʻole , ua kaumaha a paʻakikī lākou. ʻO lākou wale nō nā lumps o ka māka.
ʻAʻole ia i keʻano o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻiʻole i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana. ʻO kahi wale nō lākou e pono ai i kahi kōkua iki - ma keʻano o ka palaoa palaoa.
ʻO kaʻaila o Rye keʻano o ka palaoa palaoa ma mua o ka palaoaʻaila . ʻAʻole i loaʻa ka'ōpala i ka'ōpala,ʻo ia ke kumu i hanaʻia ai ka palaoa mai ka hapalua o ka moa, ka hapalua o ka palaoa palaoa.