ʻOiai ka uluʻana o ka hua'ōleloʻo bisque ma luna o ka manawa, ua hāʻawiʻia i kahi kānana maʻemaʻe o kekahiʻano aiʻole kekahi.
No ka lōʻihi, akā,ʻo ka hua'ōlelo "bisque" kahi manaʻo kūikawā loa:ʻo kahiʻano o ka moa i hanaʻia mai nā kapena - lobster, crab, anu, a me nā'āpana - a uluʻia me ka raiki.
I kahi lōʻihi i hala aku nei,ʻo ka hua'ōlelo e hoʻopuni ana i nā mīpele i hanaʻia mai nā sēlū a iʻole ka nūnū, i kekahi manawa me nā'āpana o kaʻiʻo o ka iʻa.
I kēia mau lā, ua lilo i mea maʻalahi keʻike i ka hua'ōleloʻo bisque i hoʻohanaʻia e wehewehe i ka'ōpala hoʻomaʻemaʻe , inā he paʻipaʻi a heʻaila paha; i ka mea i hoʻohuiʻia i kaʻaila.
ʻAʻole hiki iāʻoe ke hōʻohewa i nā mea hōʻaihoʻi no ka makemakeʻole i kā lākou mau mīpala e lilo i mau kiko. He'ōlelo nani, no ka mea hoʻokahi. Akā,ʻo ka mea nui, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka nui o ka puʻu ināʻoe e kapa ia he bisik.
ʻAʻoleʻo ia ka hana hoʻopunipuni a iʻole kekahi mea. Akā, ma ka hoʻohanaʻana i ka hua'ōlelo "bisque" e wehewehe i ka'ōmole maʻemaʻe paila, no ka mea, ua hoʻololiʻo ia i ka hua'ōlelo "bisque" i loko o kahi hua'ōlelo'ē aʻe no ka hupa. Eia hou,ʻaʻohe mea kūponoʻole i kēlā. Akā ināʻo ia ka hihia, e hemahema ana mākou i kahi hua'ōlelo e wehewehe i keʻano o ka bisque i hanaʻia mai ka lobster, crab, a me al., No ka mea,ʻo ia ka hiʻohiʻona i mea hoʻohālike.
No ka hoʻomaopopoʻana,ʻaʻole ia wale nō ka koho o ka meaʻenehana e hana hoʻokahi ai i ka bisque,ʻo ia hoʻi keʻano hana no ka hoʻohanaʻana i kēlā meaʻenehana, me nā'āpanaʻaʻole hiki iāʻoe keʻai.
Hoʻokumuʻia ka'ōmole mai nā pūpū momona
Hoʻopihaʻia ka'ōpala i nā'ōpū o ka crusetaceans. Akā, no ka hikiʻole iāʻoe keʻai i ia mau mea, ponoʻoe eʻimi i kahi ala e huki ai i kēlāʻono,ʻo ia hoʻi ma ka hōʻiliʻiliʻana a laila hoʻohuiʻia.
No laila, e hana i ka lāʻau lobster, hoʻomakaʻoe ma ka hanaʻana i ka lobster ola. E mālama pono i ka wai āu i hoʻohana ai i ka mahu.
Ma hope o ka weheʻana i ka mea kuke mai ka lobster, e hoʻoulu i nā pūpū me kaʻailaʻaila a hoʻomohu i loko o ka umu wela me nā meaʻono e like me nā aneto, kāloka, a me ka nani o ka fennel, a hiki i nā mea a pau he nani a he maikaʻi.
Deglaze i kāu'ōhinu'āpala me kahi mea e like me ka hao a me ka cognac, e emi iho, a laila e hoʻihoʻi i ka wai mahu a hoʻolima me nā lālāʻelua a hiki i ka emiʻana o ka nui. E hoʻonui ka manaʻo a hoʻonui i ke kohu.
Hoʻopiʻi a hoʻohana i nā huahana huahana e like me ke kumu no kāu bisiki. Kūkalaʻia ka bisque i ka laiki a laila holoiʻia me kekahi mau meaʻai a pau. ʻO ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kaʻiʻo e hoʻolālā i kaʻala o ke bisque a kōkua pū me ka hoʻoulu. Hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe i ka hapalua o kaʻiʻo a mālama i kekahi mau momona momona o ka huelo a me kaʻiʻo o ka'ōpala e hoʻonui ai i ka hopena.
Eia kahi'āpana pākī laubaʻona maʻamau .