E aʻo i kaʻikeʻepekema
Miki pahaʻoe i kahe i loko o kahi'īlio wela ke kū aku nei me ka weliweli o nā meaʻala mai kēlā'ōpena gula ma luna a me ka haʻohaʻo, "Whoa, i hea mai ka wela?" ʻAʻole ia no kekahi meaʻala likeʻole, akā, mai ka hua makeke. Eia naʻe, i ka hoʻololiʻana,ʻaʻole nā wela o ka puama a me ka pungent-akā, ua haki a lepo paha me ka wai maloʻo.
ʻO ke kepekema i hope o ka meaʻala
ʻO ka moemaka heʻano hui pūʻia me nā hua sinapi a me ka wai.
ʻO nā hua kanu me ka pua e pono ana i ka mea i kapaʻia he'eneʻeneʻa he glucosinolate (kahiʻano maoli o kekahi mau mea kanu pungent e like me ka mīmoa, horseradish, a me ka kāpena). I ka wā eʻokiʻokiʻia ai ka haʻalulu, ua hoʻokuʻuʻia ka myrosinase enzyme, me ka hanaʻana i kaʻaila kūpona. Pahi kēiaʻaila i ka wela ke wāwahiʻia nā pūnaewele o nāʻanoʻano a hui pūʻia me ka wai anuanu. Hiki i kēia huilaʻana kaʻaila kūpona i hiki ke hoʻoulu i ke kukui a me ka pīpīʻana i ka wā e pili ai i kaʻili, no laila e mālama i ka hanaʻana i kāu'ōpena.
ʻO ka hui pūʻana o nāʻanoʻano a me ka wai e hiki i kona piko i ke ahi a me kaʻono i kahi o 15 mau minuke ma hope o ka huiʻana a e wikiwiki ana e haʻalele mai kēlā wahi. Hoʻopiliʻia kahi hua'ōleloʻeleʻele i ka mākeke kūpono e hoʻokaʻulua aiʻole e oki i kēia emiʻana. Eia naʻe,ʻo ka meaʻaloʻalo e hoʻokahu pinepine i kaʻoiaʻiʻo maoli o ka mīmū. ʻO ka mahana wela e hoʻopilikia i ka mana o ka mīpona a me ka meaʻono, no laila e hoʻomaopopoʻole i ka unheated o ka wai hui.
Kapuana Vs. ʻO kaʻole a me kaʻulaʻula
ʻO keʻano o kaʻula o ka pua keʻokeʻo he mea wela a me ke kaula ke'ōlelo,ʻoiai keʻanoʻeleʻele a me kaʻeleʻele e lawe i ko lākou wela a hoʻopaʻi i ka ihu, ka maka, a me ka lae. ʻO ka hopena hope loa heʻoi aku ka ikaika, lōʻihi a lōʻihi aʻoi aku ka hoʻopaʻi ma mua o ke keʻokeʻo. ʻO kēia ke kumu i hanaʻia ai ka puamulu mākū puamele mai nā hua keʻokeʻo a me nā mūkini ikaika mai nāʻanoʻeleʻele.
ʻO ka inoa o Mustard
ʻO ka mūkiniʻo ia ka lua o nā mea nui i hoʻohanaʻia maʻAmelika Huipūʻia-ʻaʻole iʻoi aku ka nui o ka hoʻohanaʻana i ka peppercorn (i loko o ka pepa pepa pepa pepa). ʻAʻole ia he mea kupanaha no ka hana ponoʻana o ka moemaka i nāʻano meaʻai, puaʻa, ka moa, a me ka iʻa. ʻO ka hapanui o kākou i maʻa i ka laula maʻamau i hoʻomākaukauʻia me ka pua nani, akā, aia nāʻanoʻano likeʻole o nāʻanoʻano a me nā pāpale kūpale e ho'āʻo ai.
E aʻo hou e pili ana i ka pua nani
ʻOi aku ka nui o ka mīmona ma mua o kona kaha inoaʻana i kaʻeleʻele melemele. E aʻo i nā mea a pau e pili ana i kēia papahana, mai kona moʻolelo a me kona mau pono pilikino i nāʻanoʻano me keʻano o nāʻanoʻano me nā pua nani . E kākoʻo iāʻoe iho me kaʻike e pili ana i ke koho a me ka mālamaʻana i ka mūmoa a me nā'ōlelo aʻo i ka hanuʻana me kēia kāpili koʻikoʻi.