Ua hiki iā mākou a pau - ke hana neiʻoe i kahi papa nani o ka caramel a me ke kauʻana , a keʻike koke neiʻoe i kahi mea lahilahi a me ka hinu ma luna o kāu kīʻaha. Hāʻaʻia kēia i ka wā e kaʻawale ka pata mai ke kō mai i ka meaʻai. E heluhelu aʻike i ke kumu no ka hoʻokaʻawaleʻana o ka wai paka i kekahi manawa mai kahi'ōpū a caramel paha, a pehea e hiki ai iāʻoe ke mālama i kāu kīpī inā loaʻa kēia.
ʻO ka kolo a me nā caramels ma loko o ka waiūpaʻa (kahi momona) a me ka sugar i ka nui.
Ināʻaʻole maikaʻi i ka mālamaʻiaʻana o ka waihona a iʻole ka caramel i ka manawa o ka hanaʻana,ʻo ka pipi kekahi manawa e hoʻokaʻawaleʻia mai ke kōpaʻa a hoʻokumu i kaʻaila ma luna o ke kīpī. Hōʻahā pinepine kēia i ka manawa o kaʻaila kuke, akā i kekahi manawa e hoʻokaʻawaleʻia ana e like me ka nininiʻiaʻana ma luna o kahi pepa tunu e hoʻomaha ai.
He mau kumu keʻakeʻa a me nā Caramels e hoʻokaʻawaleʻia ana
ʻO kekahi o nā mea kumu maʻamau ka manawa i hanaʻia ai ka candy i kahi pāʻani paʻakikī paʻakikī , iʻole e lilo i maʻamau aiʻole wela loa i loko o kahi manawa pōkole loa. E nānā pono i ka mahana me kahi thermometer candy , a ho'āʻo e "hoʻoweliweli" i kāu'āpana ma ka hoʻololi i ka wela a iʻole i lalo i ka manawa e kuke ai. Hoʻohui hou, he mea nui loa ke nānā i ka candy i ka hoʻomakaʻana o ke kaʻina hana, kahi e kahe ana ka waiūpaʻa a me ke kōpaʻa no ka mea hiki i ka wehewale ke hopena inā e hoʻoheheʻeʻia kēia mau meaʻelua. Ināʻoe he mau mea puhi ahi nui, makemake mākou e hoʻohuli iā lākou i ka mean-low eʻae i ka pata a me ke sugar e hoʻoluliluli mālie i ka hoʻomakaʻana.
Hiki ke hoʻokaʻawaleʻia ka paʻakikī a me ka caramel ma keʻano no ka hoʻomau mauʻana o ka papa aʻaʻole hiki ke hoʻonāukiʻia ke kope i nā manawa he nui. Eia hou, hiki i ka wehewaleʻana ke hoʻohanaʻia nā kāpena liʻiliʻi (liʻiliʻi) , no ka meaʻaʻole lākou e hana pono i ka wela me ka alakaʻiʻana i "nā wahi wela" e hiki ai ke hoʻokaʻawale i ka wai pipi.
ʻO ka hopena, hiki i ka wai wela ke hoʻokuʻu i ka wai pipi, no laila inā he mahana a me ka humu kou lumi kuke,ʻaʻole ia he manawa maikaʻi e hana ai i ka candy.
Hiki iāʻoe ke hoʻopakeleʻia i ke ahi?
Inā hoʻokaʻawaleʻia kāu candy i ka manawa o ka hoʻomohalaʻana, aia kahi manawa e hiki ai iāʻoe ke hoʻopakele. I kekahi manawa hoʻokaʻawaleʻia ke kōpala a me ka caramel ma ka hoʻokuʻuʻana i ke kohu mai ka wela a hoʻoulu pinepine a maʻalahi a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana, a laila e hoʻihoʻi ana ia i ka wela, e hoʻoulu pinepine ana. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo e hoʻohui i kahi spoonful aʻelua paha o ke kai wela loa i kahi paepae e kōkua ai e hui pū. E hoʻomaka me kahi pākeke hoʻokahi a hoʻonā i ke kuhumu e kōkua ai i ka hui pū. E hoʻonui i nā mea hou inā pono, akā,ʻaʻoleʻoe e hoʻonui i ka 1/4 kapu o ka wai. Inā ua ninini muaʻoe i kāu kukui e hōʻalili ai i ka manawa e kaʻawale ai, ua pōkole loa ka candy no ka mālamaʻana. Eia naʻe, hiki iāʻoe ke holoi i kaʻaila aʻoi aku a kāpili i ka'alea e hoʻohana ai i nā mea i hoʻomoʻaʻia aiʻole e like me kaʻaila cream.