He aha ka hopena o ka hopena?

ʻO ka'enehina heʻano kuke kuke i ka meaʻai e hoʻopili ai i ka wela me ka wela. Hāʻule ka hapalua o waena ma waena o kahi saute (kahi i hoʻohuiʻoleʻia ai ka wai) a me kahi stew (kahi i hoʻopihaʻia ai nā wai).

ʻO ka mīkini'āhiʻonaʻo ia ka'ōmaʻa moa. ʻO ka momona hoʻokipa kūpono kēia i nā manawa a pau o ka makahiki, aʻo keʻano nui hoʻi o ka mahana. ʻO kēia kīʻaha Falani kahiko he wahiʻalani keʻokeʻo keʻokeʻo.

Pehea e hoʻokipa ai

ʻO ka hiʻohiʻona e wehewehe ana i kahi mehameha o nā mīkini mai nā'ōhū,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana o kaʻiʻo a me keʻano maʻamau no ka hanaʻana i nā meaʻai -ʻaʻole keʻano o kaʻiʻo i mua o ka hoʻonuiʻiaʻana o ka wai.

Ma ka hakahaka, ua kukeʻia kaʻiʻo i kaʻaila aiʻole ka momona ma kahi mahana loa, no laila ua mau keʻokeʻo. ʻO ka hopena,ʻo ka nui o nā kīʻaha wīwī he mau wāwae keʻokeʻo.

ʻOiaiʻo ka mīkini moa ka mea maʻamau, ua hanaʻia kekahi mauʻoihana mīkī me ka maloʻo ma kahi o ka moa.

Hana i nā mea'alaʻula

ʻO ka Veal kēpau kahi mea maʻalahi no kēiaʻano hoʻomākaukau. Hoʻomoeʻia ka mīkini kūmaho me nā pepa i nā kopa o kaʻiʻo o kaʻili a ka mea i hoʻomoʻakaiʻia a laila ua maʻalahi a hoʻokuʻu maikaʻiʻia i ka waiūpaʻa a me kaʻaila, akā,ʻaʻole i lawa kaʻono i kaʻiʻo. ʻO ke ki i kahi wīwī ka mea e pale ai i kaʻiʻo a mālama i ke kala keʻokeʻo.

Hoʻokuʻuʻia kaʻiʻo, aʻo ke kāleka, kaʻaila, a me ka fiole ua hoʻokomoʻia i ka pan a ua hoʻokuʻuʻia, me nā meaʻala a me nā hoʻoulu. A laila, hoʻi hou ka'ōpū i loko o ka pā, a me ka pipiʻana o ka palaoa, ka mea i hana i kahi kapuahi . Ma hope o kaʻaeʻana o ka pan i ka waina keʻokeʻo, e hoʻemiʻia ka hui no kekahi manawa a laila e hoʻoulu i ka hua.

Hoʻolālāʻia kaʻehu no kahi o hoʻokahi hola ma mua o ka hoʻohuiʻana o nā kani beleled bell a me nā halo i hoʻomākaukau mākaukau. Hoʻokumu kokeʻia ka simmers mix a laila hoʻohanaʻia me kaʻaʻahuʻana i nā mea kanu hou e like me ka pāhiri a me ka basil.

ʻO nā walaʻau kohi, nā'ōpoki kāpili, nā pīpīʻuala, nā gnocchi pillowy, a me nā pīpī pīpī pilapī kekahi mea maikaʻi a pau i ka moa a me ka mīkī.

ʻO kekahi mea'ē aʻe,ʻo ia ka lawelaweʻana i ke alahele mahana me kahi mehana mahana a iʻole ka palaoaʻokoʻa. Eʻono ka meaʻono i loko o ka ululāʻau e hoʻopiha i nā wai.

Ka Holoʻana ma mua o kaʻolo a me ka'ōmā

Ma muli o ka hoʻolālāʻana heʻano hana kuke,ʻaʻole no ka meaʻai, hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻano meaʻai'ē aʻe, e like me nā hipa, nā lūpū a me nā wāwae'ākau, a me nā iʻa, nā māhele iʻa a me nā huaʻai wale nō. ʻO nā hauha (aiʻole nā ​​huaʻai'ē aʻe paha) kahi kahi o kaʻiʻo i loko o ka meaʻai meaʻai. ʻO ka mōʻaukala, ua hanaʻia nā kīlaʻau me nā lupe'ōpiopio a me ka ate.

Nā moku no ke Cooking a mō'ī

Hiki ke hoʻonohonoho ponoʻia kahi wīwī i kahi ipu nui nui a iʻole ka umu pōhaku i uhiʻia. Pono ka moku nui e hana, akā e mālama pono i ka ipu me nā meaʻai he nui loa. Ponoʻoe i kahi moku e hiki ai ke hōʻoluʻolu i nā mea a pau a hiki ke hoʻopaʻa ponoʻia me kahi uhi i ka manawa o ka hanaʻana.