ʻAiʻia i ka hau, aiʻole nā hua kiona, he mea momona French ia o nā meringues momona liʻiliʻi e lana ana i loko o kahi pānaʻi pale. Kapaʻia kekahi poʻe ma ka flottante a iʻole ka mokupuni mālie, akā,ʻo ka meaʻai, heʻano maʻamau, kahi meringue nui e lana ana i kaʻaila. ʻO nā mea a pau āu e kāhea ai,ʻo ia, eʻoluʻolu ia.
Ka mea e pono ai
- 4 mau hua
- Ke kui liʻiliʻi o ka paʻakai (1/16 teaspoon)
- 3/4 kapu kīʻaha, i māheleʻia
- 1 1/2 teaspoon vanilla kahele, i māheleʻia
- 2 1/2 kīʻaha waiū, aʻoi aku i ka 1 kapu hou
Pehea e hana ai
- E hoʻokaʻawale i nā hua a kau i nā yolks ma kahiʻaoʻao.
- Hoʻomoʻi i nā'ōmaʻa huaʻala i loko o ke pola keleawe, inā loaʻa iāʻoe hoʻokahi, akā, e hana kekahi pola nui. Makemakeʻoe e hoʻohana i kahi hui kūpaʻa me ka hulisk whisk, inā makemakeʻoe. E luhi i nā hua me kahi pāpale bale nui, inā loaʻa iāʻoe kekahi, akā no ka hanaʻana o kekahi whisk, aiʻole ma ka mīhini a hiki i ka pulu.
- E hoʻomoʻa i ka paʻakai a hoʻomau i ka paʻiʻana e like me ka liʻiliʻi.
- E hoʻomau i ka pa a hiki i ka paʻaʻana o nā kūpikipiki paʻa - ināʻoe e hoʻokiʻekiʻe i ka whisk a paʻi paha mai loko mai o ka hulu manu e like me ke kiʻekiʻe o ka piʻo, akā, e waiho.
- Kōpū i loko o ka hue 1/4 o ke kō, e hoʻokomo i 1 pīkeke i ka manawa. A laila e paʻi i 1/2 teaspoon o ka vanilla.
- E hoʻokomo i 2 1/2 kapu waiū a me 1/4 ke kīʻaha sugar i loko o ka ipu nui āpau paha. Hoʻohui i ka waiū i kahi mea maʻalahi, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa e kōkua i ka waiheheʻe.
- E hoʻohana iʻelua mau koko nui e hoʻonui i nā'ōpū'ōpiʻulu o ka hulu manu, e hoʻouka i ka paila me hoʻokahi puna a me ka penaʻana i loko o kēlā koko me kekahi pūpū.
- A laila, e hoʻohana i ka paila liʻiliʻi e kōkua ai i ka meringue i loko o ka waiuma simmering. Hana i nā meringues e like me ke kūponoʻole me ka paʻiʻana a iʻole e paʻi pinepine i loko o ka pā.
- ʻO Cook, e hoʻololi i hoʻokahi manawa, a hiki i ka paʻaʻana o nā meringues, e pili ana i 2 mau minuke i kēlā me kēiaʻaoʻao.
- Ke hoʻomoʻaʻia nā meringnts, e hoʻokuʻi aku iā lākou mai ka waiū me kahi pūniʻi i kālaiʻia a hoʻoulu ia mau mea ma luna o ke kāwili kīhini maʻemaʻe. E hana hou me ka waihona hua manu keʻokeʻo.
- Ke hoʻopiliʻia nā meringues. Hoʻopili i ka waiū poaching ma kahi hulina maikaʻi. E hoʻonui i ka waiū e like iʻelua kapu, inā pono.
- I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e'opi i ka'ōpū egg with the remaining 1/4 cup sugar until light yellow and thick. E hoʻomau i ka hawanawana i ka nininiʻana i ka waiū waiū, kahi e mahana mau loa, i loko o nā yolks egg. ʻO ka whisking mau e mālama i nā yolks mai ka pale.
- E hoʻokuʻu i kēia huiʻana i kahi mea liʻiliʻi a me ka kukeʻana i kahi wela nui, me ka hoʻoulu pinepineʻana me kahi hue lāʻau a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka pāpale e hōʻaʻahu i ke kua o ka puna a hōʻike i ke ala e holo ai kou manamana lima eʻono.
- E hoʻolālā i ke kōkeke nui i koe o vanilla. E kuʻi i kahi kuʻi, inā makemakeʻoe.
- E uhi i nā mea a pau i ka lole pahū a hoʻonoe a hiki i kahi lā ma mua o kou lawelaweʻana, a hoʻomākaukau paha i nā pā, hoʻouhi a hoʻowali iā lākou a hiki i kou lawelaweʻana iā lākou, a hōʻuluʻulu i nā meaʻai aʻai iā lākou me ka mahana. E kau i kahi hapaono o ka mīkini i loko o ke pola a hoʻolana iʻekolu meringues ma luna a i kēlā me kēia lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 197 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Nā Carbohydrates | 33 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 6 g |