ʻO ka hanaʻana i ke kāwaha holoʻokoʻa,ʻo ia kekahi o nā ala maikaʻi loa eʻoliʻoli ai i kēia iʻa, aʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaila i hanaʻia ma luna o ka lāʻau kedera. ʻO kahi hana maʻamau no ka kukeʻana i kahi iʻa iʻa, e pili ana i ka lawaiʻa o ka Pākīpika Komohana, ma ka'āpana lāʻau kahi meaʻai kūpono i ka hana, no ka mea,ʻaʻole ponoʻoe e hopohopo no ka weheʻana i ka iʻa a ke kaʻawale paha i ke kī. .
Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia kēia meaʻai i ka lāʻau kedera manamana, maʻemaʻe, i hoʻoneleʻoleʻia e kau i ka iʻa i ka manawa eʻako ai lākou; hiki iāʻoe keʻimi i kēia ma kāu kāpena kūʻai a meaʻona nui. ʻO ka uahi o ka ululāʻau e hoʻonui loa i kaʻono o ka iʻa me kaʻole e hoʻonāukiuki i ka hopena maikaʻi o ka iʻa.
Ka mea e pono ai
- ʻO ka lāʻauʻaila he nui i hoʻoneleʻoleʻia e kūpono i ka iʻa
- ʻElua mauʻanuʻu 12-ounce / 340 g (holoiʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia)
- 3 punetēpili / 45 mL kaʻailaʻaila
- 1 teaspoon / 5 mL ka paʻakai paʻakai
- 1 teaspoon / 5 mL pepaʻeleʻele
- 1 lemon (hoʻopuni pālahalaha)
- 1/2 kīʻaha / 120 mLʻulu hou ('āpana)
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i ka lāʻau kedera i loko o ka wai no hoʻokahi hola. Hoʻokumu mua.
- ʻO ke kapaʻeleʻele i loko a ma waho o kēlā me kēia hui me kaʻailaʻaila. Hoʻomoʻa i loko o ka paʻakai a me ka pepa a me nā mea me nā lemon a me ka pi.
- E hoʻopili i kahi kedera kede ma luna o ka pahu ma luna o ka mahana wela. Ke hoʻomaka ke kukui kedera i ka iʻa ma ka papahele. Grill no kahi mau minuke 15 mau a hiki i ka pauʻana o ka iʻa (hiki i ka mahana o loko o 145 F). Pono ka opaque a me ka palake i kaʻiʻo.
- Ke puhiʻia, e hoʻokaʻawale i ka pahu a lawelawe.
Nā Manaʻo a me nā Variations
Inā ua hopohopoʻoe i ka kukeʻana i kahi iʻa iʻa mua, eia ka meaʻai maikaʻi loa e ho'āʻo ai ma mua mai ka manawa ma luna o ka lāʻau kedera āu e ponoʻole ai e hana i kekahi mea me ia. Eʻoluʻoluʻoe e kūʻai i ka iʻa iʻa i hoʻomaʻemaʻe a hoʻomoʻaʻia iʻole ponoʻoe e hana i kekahi o ka hana maʻalahi. A i ka manawa eʻono aiʻoe i kēia meaʻai, mahaloʻoe no ke aha i pale aiʻoe i ka iʻa iʻa a pau!
He maʻalahi loa ka maʻaʻana i kahi iʻa iʻa ma hope o ka kukeʻana. E hana i kahi'āpana ma lalo o ka huelo i ka waihona a hoʻokiʻekiʻe i ka huelo a huki i ke poʻo i ka hoʻohanaʻana i ka pahi e paʻa i ke kino o ka iʻa. He mea kōkua ke hoʻohuli i ka iʻa ma kekahi wahi eʻike pono ua weheʻia. Pono ka skeletū e noho paʻa a hiki ke hāpai i waho o ke kēpau. Ke hikiʻoe i ke poʻo, eʻoki i ka iwi a pau - me ke poʻo-mai ke kino. Ua waihoʻiaʻoe me nā leiʻelua i loko o ko lāuaʻili; e mālama wale i ka maka no nā iwi iwi i ka wā eʻai ai i ka iʻa.
ʻAʻole kēia waleʻana i kaʻainaʻaina ahiahi, akā,ʻo ia hoʻi ka mea e hoʻonui ai i ka iʻa a hoʻonui paha. No ka hoʻohuliʻana i ka iʻa, e wehe i nā iwi a me kaʻili mai kaʻiʻo. A laila wāwahi i kaʻiʻo a hui pū me kahi ohi kulū liʻiliʻi a hiki i kahi kūpono i makemakeʻia.