ʻOhi, Green Chile, a me Cheese Tamales

Hoʻopihaʻia kēia mau'ōpiopioʻono i nā'ōpū o ka kānina,ʻo ka cheese cream, a me nā meaʻono i nā meaʻeleʻele he meaʻono eʻai. ʻO ka hanaʻana i nā keiki kāne he mea manawa e hoʻohana ai , akā,ʻaʻole paʻakikī. Hiki paha iāʻoe e liʻuliʻu iki e kiʻi i ka wili o ka huiʻana i nā mea mua, akā ma hope o ka hopuʻana iāʻoe, e hoʻomau i ka holoʻokoʻa holoʻokoʻa i ka manawaʻole.

Ka mea e pono ai

• 16 ounces / 450 grams ka kānana kernels, hou a iʻole ka paʻakai
• 1 kiʻi liʻiliʻi (3 'auneke aiʻole 85 mau kala) i kī' ia i nā pepaʻulaʻulaʻulaʻula
• 16 ounces / 450 grams
• ka queso fresco a iʻole ka'ūkini kuʻi (i kuʻiʻia a i'ōwiliʻia paha)
• 4 ounces / 113 grams
• kaʻu hulu
• 3 punetēpuni
• mālili lepo
• 1 teaspoon ka'āina
• kumini
• 40 mau'ākena kānana maloʻo
• 6ʻumi kapu kona harina (ka palaoa i hanaʻia i ka hanaʻana i nā tortilla a me nā keiki)
• 5 kahe wai hoʻomehana (aiʻole kaʻaila meli-sodium)
• 1 teaspoon powdered chile pepa
• 3 punetēni kaʻaila
• 2 punetēpuni cumin
• 1 1½ teaspoons ka paʻakai (māheleʻia)
• 2 kīʻaha
• maikaʻi maikaʻi pork lard (aiʻole ka pōkole meaʻai)

Pehea e hana ai

Hana i ka hoʻopiha

1. E kau i nā kernels a me nā chiles diced i loko o kekahi pola nui.
2. E hoʻomoʻi i ka queso fresco a iʻole kaʻakika jack, ka huluʻalani, ka lole chili, ka kumini, a me ka teaspoon teaspoon o ka paʻakai.
3. E hoʻohana i ka puna nui a iʻole i nā lima e hui pono i nā mea.
4. Ke hanaʻia ka hoʻopihapiha, e hoʻokaʻawale. (Hiki ke hana i kēia lā ma mua o kou hanaʻana i nā keiki kāne; e hoʻolako i ka pahu firihana a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e hoʻohana.)

E hoʻomākaukau i nā Hulu Kino

1. E hele i waena o nā kānana palaoa e hoʻonele i nā'ōpala. E hoʻokaʻawale i nā'āpana waiwai nui mai nā'āpana liʻiliʻi a me nā'āpana.

1. E kau i nā mea a pau i loko o kahi pola nui a uhi i ka wai mahana. E hoʻonohonoho i kahi mea kaumaha (e like me kahi kīʻaha nui a me ka pahu) ma luna o nāʻehu e mālama ai iā lākou. E hoʻokuʻu i nā husks e hoʻomaha no hoʻokahi hola aiʻole a hiki i ka wā e hoʻomaʻemaʻe ai lākou a lilo i mea paʻa.
2. Wehe i nāʻale mai ka wai a maloʻo.
3. E kau i loko o ka uhi poʻahi a iʻole kekahi pēkeʻeleʻele nui e pale ai i kā lākou maloʻoʻana. E hoʻohana wale i nāʻeke nui a me ka liʻiliʻi e kau i nā keiki kāne; hiki ke hoʻohanaʻia nā mea liʻiliʻi no nāʻae a me nā pale.

Hana i ka papa

1. Hoʻopiliʻia i loko o kahi kīlaʻau i kāna harina a me ka wai mahana a me kaʻaila.
2. E hoʻokuʻu i ka paila no 20 mau minuke aiʻole e hoʻokuʻuʻia ka lepo, a laila e paʻi ikaika me kahi puna lāʻau aiʻole me ka huila uila ma ka liʻiliʻi a hiki i ka'ōpala palapalapala.
3. E hoʻomoʻuli iki i kaʻepa'aʻona, cumin, a me 1 teaspoon ka paʻakai ma ke kāpīʻana iā lākou ma luna o ka paila ka mea e hui ai.
4. I loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe, hahau i ka paila a hoʻopolowale paha noʻekolu minuke aiʻole a hiki i ka wā e lele ai.
5. E hoʻomoʻa i ka lauʻanoa i ka palaoa i kēlā me kēia manawa, e hui pū a ulu pono. Pono ke kōpili e pili ana i ke kūlike o ka pīkī pēpē; ināʻaʻole. e hoʻohui hou aku i kāna hana aiʻole wai / kaha e like me ka mea e pono ai.

E Hōʻuluʻulu i kāu Tamales

1. E kau i kahi kupapaʻu ma kahi pālahalaha.
2. Ka pune ma ka 1 ka 2 punetēpē o ka paila, e like me ka nui o ke kāne. E hoʻohana i ka hope o kahi puna puna e hohola i ka pailani i luna o ka pā. Ke kuhī i ka palapalapala, e waiho i kahi manawa o 4 'īniha mai ka liʻuku liʻiliʻi o ke kiko a me 2' īniha mai ka hopena'ē aʻe.
3. E hohola i ka palapalapa a hiki i ke kihi o kekahi o nāʻaoʻao lōʻihi a 2 ''niha ma kahiʻaoʻao lōʻihi. E ho'āʻo e mālama i ka palaoa ma kahi o 1/4 iniha ma kahi āpau.

1. E hoʻouka iʻelua mau puʻupuʻu o ka hoʻopihaʻana i ka waenakonu o ka palaoa, me ka waihoʻana i hoʻokahi iniha o ka palaoa ma kēlā me kēiaʻaoʻao. E huli i kaʻaoʻao lōʻihi me ka 2-'inima lumi me ka loaʻaʻole iā ia.
2. E uhi i kēlāʻaoʻao, e popo iki aʻe i kekahiʻaoʻao a hiki i nāʻaoʻao o ka paila palaoa. E hoʻopili i ka pulu hou ma ke kua. A laila e hoʻopili i ka hopena ākea ma luna o ka piko a ma hope o ka lihi lōʻihi lōʻihi i ka hopena laulā.
3. E hana i nā'ōpala ma keʻokiʻana a iʻole ka hukiʻana i ka ¼-iniha ka lōʻihi o kahi o nā'āpana liʻiliʻi loa. E hoʻohana i kēia mau pale e paʻa ai i ka waena o ka manle e hoʻopaʻa i nā'ōpala i lalo.

Hoʻomoʻa a mālama i nā Tamales

1. E hoʻonoho i nā kāne i kahi kūpono i kahi mokuahi. (Hiki iāʻoe ke kūʻai i nā mokuahi nui i hanaʻia no kēia kumuhana, aiʻole i loaʻa paha iāʻoe kekahi mea'ē aʻe e hiki ke hoʻohana iāʻoe e hana i ka hopena likeʻole.ʻO ke kīʻo ka loaʻaʻana o ka wai liʻiliʻi i lalo o ka ipuhao a me ka colander i kekahi mea e pale ai i nā keiki mai ka wai.) E mahu no 90 mau minuke.
2. E hoʻomaha ka maleles, ma ka mokuahi, no ka hora hoʻokahi ma mua o ka lawelaweʻana; e kūpaʻa lākou i kēia manawa.
3. E lawelawe i nā keiki no kaʻaina kakahiaka, ka lā awakea, aʻaina paha. E wehe i kahi a me kahi ma kahi pāpale e lawelawe ai, e hoʻokuʻu ana i ka pahu husk husch. Eʻai me kahi lāʻau.

Hoʻoponoponoʻia e Robin Grose