ʻO Tempura Tips

ʻO Tempura kahi ipu Iapana o nā'ōpala momona a me nā momona. Hoʻomāhana maikaʻiʻia lākou me ka paʻakai aiʻole ka tempura e kīni ana i ka meaʻono , i kāhikoʻia me ka daikon radish.

ʻO nā mea maʻamau a pau kaʻeli, he moa, he'ōmaʻomaʻa, heʻonikaʻulaʻula, eggplant, kalala , kaʻuala, kabocha , kārotti, halo a shiso (perilla). ʻO nā mea nui e hana ai i ka tempura e maʻalahiʻia ma kāu hale kūʻai.

ʻO ka'ōpala i ke kino kūponoʻo ia e loaʻa i ka paona i ka mālamalama e like me ka mālamaʻana i ka mea maikaʻi a me ka maʻalahi. Ināʻikeʻoe i kekahi mau'ōlelo aʻo,ʻaʻole hiki i ka paʻakikī ke hana i ka tempura maikaʻi i ka home. Ma ka hahaiʻana i kekahi mau kapuaʻi hiki iāʻoe ke hoʻokomo i ka tempura-keʻai ka maikaʻi ma kāu kīhini.

ʻO ka pā

• E hoʻohana i ka wai anuanu a wai hau paha no ka pahana. He mea nui kēia e kāohi ai i ka pahu mai ka hoʻonaʻona nuiʻana i kaʻaila.
• E hoʻohana i ka palaoa palaoa ma mua o nā kumu. ʻO ka haʻahaʻa haʻahaʻa o ka protein e kōkua i ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka gluten i loko o ka pahana e hiki ai ke pale i kahi'ōpū palau.
• Mai hoʻomākaukau i ka pahu paʻi ma mua o ka manawa -ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻomaʻemaʻe i ka paona ma mua o ka paʻiʻana o tempura .
• Mai hoʻopili i ka paona - makemake maoliʻoe i kahi pahu. Ma ka hoʻohanaʻana i kekahi mau mele kuʻikuʻi i kahiʻano haʻuki paʻi e kōkua i ka hoʻohuiʻana i nā meaʻai me ka'ōwiliʻoleʻana. ʻAʻole ponoʻoe e hoʻohana i ka whisk - hiki ke hoʻonā i nā pilau a hana i kahi pani pale.

• Mai komo i ke kapa komo me ka nui o ka pahu. ʻOiaiʻo ka waho e maʻaleʻale, e hiki ke hana i loko.

ʻO ka'ōwili

• Inā eʻokiʻoki anaʻoe i ka iʻa a me nā huaʻai, e hoʻomaʻamaʻa i ka hua mua, a laila e kalo i ka iʻa.
• Eʻaʻahu nani i ka iʻa a me ka meaʻai i ka palaoa a me ka palaoa ma mua o ka hanaʻana. ʻO kēia ka mea eʻae ai i ka paʻiʻana e mālama pono.

• ʻO ka mahana kūpono i ka paʻiʻana i ka tempura he 340 F ka 360F. Ināʻaʻoleʻoe i ka hohonu-a (a iʻole ka candy) ke ana wela, e nānā i ka mahana o kaʻaila ma ka waihoʻana i kahi mea paona i loko o kaʻaila. Inā piʻi koke ka piʻa ma mua o ka pohoʻana i lalo o ka pā, uaʻoi aku ka kiʻekiʻe ma 370F. Inā ka hapalua o ka pāpā a hiki i lalo a piʻi i luna,ʻo 340 ka 360F.
• E mālama pono i ka mahana o kaʻaila ma ka hoʻohaʻahaʻaʻana a iʻole ka hoʻouluʻana i ka wela. Ināʻaʻole i wela ke mahana wela ka loiloiʻana o ka pahu i kaʻaila a nui aʻaʻole loa ia e maʻalahi; inā wela kaʻaila, e wela ka tempura.
• E hoʻopuniʻia ke tempura e nā'ōpū e like me nā kuke; no ka nui o ka nui o nā nūlā, uaʻaneʻane kokoke e hana i ka kuke. ʻO ka nui o nā mea hana wale nō he 2 i 3 mau minuke.
• I ka manawa o ka tempura e kuke ai, e hoʻoheheʻe i kahi pahu (hoʻohanaʻia kou mau manamana lima) ma luna o kēlā me kēia - e kapaʻia kēia he hana hawakeru , a hoʻomāmā i ke tempura. (Hiki iāʻoe ke hoʻohemo i kekahi paila me ka puna i kālaiʻia a lawelawe ma luna o ka saladi a me nā mea noodle.)

ʻO Tempura Variations

• ʻO Tempura Udon / Tempura Soba - Udon a me nā mea hana i hanaʻia i ka wela wela me ka tempura toppings.
• Ke kuʻuna - Ua lawelaweʻiaʻo Tempura ma luna o ka laikiʻula.