ʻO kēia mea kaulanaʻo Szechuan e pāpale ai i ka mea kanu no ka eggplant i loko o ke kālaki keleka i hanaʻia me ka eggplant Chinese, aʻoi aku ka lahilahi a lōʻihi aku ma mua o ka palapū liʻiliʻi a lahilahi i loaʻa i nā supermarkets.
Loaʻa nā huaʻela a me ka chili ma ke kālepa'Asia a me nā hale kūʻai nui.
Ka mea e pono ai
- ʻElua lauʻano eggplant (e pili ana i 10 a 11 mauʻepa)
- No ka iki:
- 4 1/2 kala
- pōkole soy
- 4 1/2 teaspoon ka soy soy
- 1 kahaina Kaʻanokaʻiliahi i ka lāʻau laiki Haina (aiʻole biliane balsamic a iʻole ka waina wili-waina)
- 1 ka'uneke Ka waina rīkī (aiʻole kahi sherry maloʻo)
- 1/2 teaspoon ke kō
- 1/3 kapu i kaʻaila moa
- No ka Pork:
- 3 i ka 4 punetēpuni ka puaʻa'āina (ʻaʻoleʻoi aku ma mua o ka 1/4 kapu)
- Paʻa pepaʻeleʻele
- 1/4 teaspoon kupana
- 1'uneʻena punaʻai (aiʻole he pīkī) no ka haʻalulu
- 2 teaspoons keleka (minced)
- 1 teaspoon'āpana (minced)
- 1'ōmaʻomaʻomaʻomaʻo (keʻokeʻo a me nā'ōmaʻomaʻo'ōniʻomaʻa)
- 1 punetēpī kaʻaila kele
Pehea e hana ai
E hoʻomākaukau i kaʻaila
- E lawe mai i kahi ipu nui o ka wai paʻakai i kahi maʻi.
- ʻOiai e kali ana i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻomākaukau i ka eggplant. Eʻokiʻoki i nā'āpana mai ka eggplant aʻokiʻoki i ka eggplant i ka hapalua o ke ala. Eʻokiʻoki i kēlā me kēia hapalua ka lōʻihi i loko. E laina i nā'āpana eggplant mai ka'ākau i ka'ākau aʻokiʻoki i ke kaula i nā'āpana kokoke i 3/4-inihi lahilahi.
- E kau i ka eggplant i loko o ka wai a hoʻolapalapa no ka minuke 1 (hoʻomaka ka manawa mai ka manawa i hoʻi ai ka wai i ka'ōpū). E hoʻopili i ka eggplant ma nā kāwele pepa.
Hana i ka iki
- I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hui pū i nā meaʻala a me ka māmā , i ka vīneka, i ka waina rīlā aiʻole i ka maloʻo maloʻo, ka sugar, a me ka moa moa a hoʻokaʻawaleʻia.
Hoʻomoʻa i ka pua
- I loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohana i kou mau manamana lima e kāwili i kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka mīkini i loko o ka puaʻa. (ʻO ka pepaʻeleʻele kahi mea hoʻonā e hoʻonui ai i ka'ōpala a me ka nui o ka meaʻai e kōkua ai i ka mālamaʻana i ka puaʻa mai ka pilau).
- E hoʻohui i ka wok ma luna o ka waihona-kiʻekiʻe a hoʻonui i ka 1ʻalani kaʻaila i ka wok . Ke wā e wela ai kaʻaila, e hoʻohui i ke kālani, ka palaoa, a me ka'ōniʻomaʻa'ōmaʻomaʻo. E hoʻouluulu no 10 maukona, a laila hoʻohui i ka puaʻa ala. E hoʻonaninu i ke kuʻi kelele chili. E puhi i ka puaʻa a lilo ka puaʻa i keʻokeʻo a aneane i puhiʻia (e pili ana i hoʻokahi minuke), e hoʻohana ana i ka spatula e uhaʻi i ka puaʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
E hoʻopau i ka meaʻai
- E hoʻomoʻi i ka eggplant a ulu no hoʻokahi minuke e hoʻohui i nā mea a pau. Hāʻawi i ka mīkini i ka hoʻoula hou a paʻi i loko o ka pā, e hoʻonāukiuki. E hoʻoloi i ka wela i ka liʻiliʻi, e uhi a hoʻomehuhi no kahi o 10 mau minuke, aiʻole a hiki i ka manawa e palupalu ai ka eggplant.
- E hāʻawi aku i ka kānina a me ka wai e hoʻopili koke a hoʻomoʻi i ka piko o ka pā, e wikiwiki ana e ulu. E hoʻokuʻu i ka milo me nā mea'ē aʻe a lawelawe i ka wela.
Ka Hoʻololi
Ma mua o ka hoʻolapalapaʻana i ka eggplant, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i mua o ka huiʻana me ka puaʻa a me nā meaʻai'ē aʻe:
- E hoʻohui i ka wok a hoʻonui i 3 'aila kaʻaila. Ke wela loa kaʻaila, e hoʻopili i nā'āpana eggplant. E puhi i ka eggplant no 2 a 3 mau minuke, a hiki i ka manawa e'āleʻele ai. Pono e hoʻomau i ka hoʻopiliʻana i ka eggplant iʻole e pili i ka pā.
- E kaomi i lalo i ka eggplant e hoʻohemo i kaʻailaʻoi. E wehe a hoʻoheheʻe i nā kāwele pepa. E hoʻomau i ka meaʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 180 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 43 w |
| Sodium | 796 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 16 g |