ʻO ka papa meleʻo Naples o ka spaghetti allʻaglio, olio e peperoncino - ka spaghetti i hoʻoliliʻia me kaʻailaʻoliva punahele i loko o kahi mea i ulanaʻia ai kahi'ōlaʻi a me kaʻulaʻula ulaula (paha i hoʻomaloʻoʻia aiʻole hou) -ʻo ia kekahi o nā mea maʻalahi, wikiwiki loa , aʻo nā mea momona nui loa, nā pāpale pasta o nā mea a pau. ʻAʻole hiki i kahi 15 mau minuke e hana ai, e like me ka pailaʻana i ka wai pī pasi, no laila nui ia i ka wā e hoʻokomoʻia aiʻoe no ka manawa, aiʻole ia no ka pō pō pōʻeleʻele loa i ke ahiahi. ʻO ia paha ka papa hoʻokahi iʻike pono i nā kānaka Italia a pau e hana ai.
ʻO ka mea nui loa wale nō ka waihona, kaʻaila, ka pepa pepa, ke kāleka, a me ka paʻakai, nā mea a ka hapa nui o ka poʻe i paʻa i ka lima i loko o kā lākou papa lole, akāʻo nā mea koho e hoʻokau pinepine ai au (inā loaʻa wau iā lākou o ka manawa a me ka kūʻai liloʻana) - ka pā lapalapa pālahalaha hou a me nā paʻi palaoa - hana maikaʻi i kēia meaʻai maikaʻi.
ʻO nā'enelaʻAmelika o kēia kīʻaha ke makemake nei e hoʻohana nui i kaʻaila ma mua o ka hoʻohanaʻia iʻItalia - pinepine pālua ka nui - aʻo ka meaʻoiaʻiʻo, eʻokiʻoki kekahi poʻe Italia i ke kālani i loko o nā'āpana nui, e kaomi i loko o kaʻaila e ho'āla ai, a laila ae hoʻokuʻu i nā'āpana kelepona ma mua o ka huiʻana i kaʻaila me ka pasta. ʻAʻole wau i makemake no koʻu aloha e loaʻa nā paila o ke kāleka ma ka pali pono'ī, akāʻo ka mea aʻu i hāʻawi ai i kēia meaʻai, ua kokoke loa ia i ka nui oʻItalia,ʻoi aʻe paha kahi; hiki i kaʻoluʻolu ke hoʻonā i ke kālā o ke kāleka a me ka pepa e like me kouʻono pono'ī. Hoʻohui pū kekahi mau papaʻano Amerika i ka nihi kuʻi i kēia kīʻaha, akāʻo nā mea kahiko (me aʻu)ʻaʻole loa ia e hana.
Ka mea e pono ai
- 1 paona (450 grams) spaghetti
- 1/3 kapu i ka maikaʻi maikaʻi-virgin
- aila olila
- 1/2 kīʻaha berena wīpī (koho, akā naʻe i hāʻawiʻia)
- 2-3 cloves o
- ka pālaʻi , ka'ōpala a me ka minimina
- 1/2 teaspoon'ōmoleʻulaʻula paʻi pepa, aiʻole 1-2 mau mea i paʻipaʻiʻia i ka pelopika kenroncini, paʻi (hiki iāʻoe ke hoʻohana i 1-2 mau mea liʻiliʻi hou,'āpana ulaula ma kahi o nā hua maloʻo - e wehe i nāʻanoʻano a me ka membrane i loko e hoʻoemi iho ai olala)
- 1/4 kapu pāʻani lau paʻi laulā (kō koho, akā ua hāʻawiʻia)
Pehea e hana ai
- E hoʻonoho i kahi poʻi hao nui o ka wai ma luna o ka wela nui e hoʻolapalapa. Ke hōʻea i kahi'ōhū'ōwili, paʻakai ka wai (e pili i nā'ōlelo i kēiaʻatikala) a hoʻopuka i ka spaghetti, me ka hāʻawiʻana i kekahi mau pale e mālama ai i ka pasta mai ka piʻi pūʻana.
- I kŰia manawa, i ka pakuhi uila, e ho anuanu i kaʻaila a me ka paina ma ka mahana wela a me ka honi i nń kuhumu i loko o kaʻaila, e hoʻoulu pinepine ana me kahi hue lāʻau, a hiki i ke kala, 3 mau minuke. (Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana ana i ka'ūpī berena, a laila e lele i kēia kaʻina a paniʻia kaʻaila me ke kālaki paina.)
- E hoʻomoʻi i ke kālaki'ōpiopio a hoʻomau i ka kuke a hiki i kaʻailaʻono a nani keʻokeʻo ma kahi o hoʻokahi minute. E makaʻala iʻole e hoʻopolo i ka'ōlaʻi, aiʻole ia heʻawaʻawa.
- E hoʻomoʻa i ka pepaʻulaʻula (hoʻomaʻemaʻe aiʻole hou) a me ka pālaʻi pāʻakai a eʻaila a hiki i ka meaʻala,ʻo kahi 30 maukona.
- Ke kuʻi ka pote i ka 'al dente, e hoʻomaʻemaʻe ia, e mālama i kahi mau punetēpuni o ka wai kuke.
- Eʻoki i ka spaghetti me kaʻaila, keleka, a me nā paʻi palaoa a hiki i ke uhiʻili. E hoʻomoʻa i kahi wai iki o ka paila me ka mea e pono ai, inā maloʻo ke kōpaʻa.
- E lawelawe koke. ʻO kēia kīʻaha maikaʻi loa i ka waina keʻokeʻo e like me Greco di Tufo.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 301 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 77 w |
| Nā Carbohydrates | 38 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 10 g |